??? 中秋節(jié)將到，月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，無論是“***”還是酒店、熟食店等都做起了月餅，欲在中秋節(jié)的消費(fèi)市場(chǎng)上分一杯羹。面對(duì)讓人眼花繚亂的月餅市場(chǎng)，消費(fèi)者(yùn)u003C/a>擔(dān)心，生產(chǎn)月餅的企業(yè)都有資質(zhì)嗎？這些月餅?zāi)芊判某詥幔縗u003C/p>

??? 月餅生產(chǎn)何其多

??? 近日，記者走訪昆明市各大商場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，花花綠綠的月餅禮盒以及散裝月餅琳瑯滿目。昆明的***“吉慶祥”“桂美軒”等照例推出了傳統(tǒng)的火腿月餅，鮮花月餅、蛋黃月餅、五仁月餅、豆沙月餅及潮式月餅、廣式月餅、京味月餅等也豐富了消費(fèi)者的選擇。為了讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，一些品牌還將企業(yè)的月餅生產(chǎn)許可證擺放在醒目位置。

??? 除了傳統(tǒng)的月餅生產(chǎn)企業(yè)，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店也紛紛推出了自己生產(chǎn)或代售的月餅。記者在昆明市幾家高檔酒店一層大廳看到，這些月餅包裝精美，價(jià)格不菲。但是卻找不到月餅的生產(chǎn)標(biāo)簽，更無從知曉其是否具有生產(chǎn)月餅的資質(zhì)。

??? 如今，一些年輕人喜歡在網(wǎng)上購買月餅。然而這些商家售賣的月餅都安全可靠嗎？記者發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)上的月餅銷售商有的是代銷酒店、超市的月餅，有的是做月餅的貼牌生意。但是月餅的餡料來源、保質(zhì)期等信息卻不齊全。一位常常網(wǎng)上購物的“老手”說，網(wǎng)上也出現(xiàn)了不少假冒**月餅，這些月餅外表和品牌月餅很相似，但“內(nèi)容”卻相差甚遠(yuǎn)，如餡不多，餅皮不夠松軟，配料表上也沒有標(biāo)示食品添加劑及含量。

??? 此外，一些熟食店也做起了月餅。記者發(fā)現(xiàn)，這些月餅看起來不那么精致，味道也只有豆沙、棗泥、水果等幾種，價(jià)格也更“平民化”,可是當(dāng)記者問到有沒有月餅生產(chǎn)許可證時(shí)，老板告訴記者自己會(huì)做月餅，每年也會(huì)做一些送給親戚朋友。

??? 有些月餅生產(chǎn)者沒資質(zhì)

??? 昆明市民喻剛告訴記者，他曾經(jīng)在某大酒店買了盒月餅準(zhǔn)備送人，買回來后才發(fā)現(xiàn)包裝盒上的標(biāo)簽顯示是不知名的小廠生產(chǎn)的，無法判斷是否衛(wèi)生，也不知道生產(chǎn)日期是否真實(shí)。

??? 記者從云南省工商部門了解到，工作人員近期檢查發(fā)現(xiàn)，酒店自制月餅的衛(wèi)生條件都符合要求，消費(fèi)者可以放心消費(fèi)，但是也有酒店、酒樓找外面的食品廠代工生產(chǎn)月餅，拿回來貼酒店牌子。這樣的月餅質(zhì)量不易保證。針對(duì)這一情況，昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局近日提出要求，賓館、食堂加工月餅，只限于本店內(nèi)銷售和供客人消費(fèi)，不得進(jìn)入流通市場(chǎng)售賣，此外還應(yīng)向消費(fèi)者明示月餅制售臨時(shí)餐飲許可證和月餅衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。

??? 對(duì)于網(wǎng)上月餅銷售店，云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴部主任姚宏明說，不少賣家選擇讓月餅生產(chǎn)廠家代加工，但這些加工點(diǎn)是否正規(guī)無從核實(shí)。其餡料來源難以追溯，制作運(yùn)輸條件也難保證。消費(fèi)者在網(wǎng)上購買外地店鋪的商品，如果有質(zhì)量問題，本地工商部門很難介入，目前工商部門也在探索異地協(xié)同監(jiān)管解決這一問題。

??? 月餅如何吃得放心

??? 月餅生產(chǎn)加工者究竟有沒有生產(chǎn)資質(zhì)，是否達(dá)到衛(wèi)生條件？原料的來源是否合理？有沒有濫用食品添加劑或使用虛假標(biāo)簽？記者采訪了十余位消費(fèi)者，他們對(duì)這些問題有所擔(dān)心，希望權(quán)威部門給出解答。

??? 由于月餅企業(yè)屬于季節(jié)性生產(chǎn)，從上一年歇業(yè)到下一年開業(yè)有近一年的時(shí)間，企業(yè)生產(chǎn)條件、環(huán)境衛(wèi)生、工作人員、生產(chǎn)工藝可能存在變化。為此，質(zhì)監(jiān)部門規(guī)定，月餅生產(chǎn)企業(yè)開業(yè)時(shí)應(yīng)先行自查，自查條件滿足生產(chǎn)要求就可向質(zhì)監(jiān)部門提出開業(yè)報(bào)告。云南省質(zhì)監(jiān)局食品安全處處長蔡猛告訴記者，質(zhì)監(jiān)部門主要核查企業(yè)生產(chǎn)條件與獲證時(shí)有無變化、有無使用陳年餡料等情況，并對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行開業(yè)評(píng)估。

??? 如何堵住原料使用陳年餡料？昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局表示，質(zhì)監(jiān)部門會(huì)對(duì)月餅停產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行備案，報(bào)告停產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)原料、產(chǎn)品庫存量，并做好剩余餡料、剩余產(chǎn)品及回收月餅的處理情況記錄，防止其將剩余餡料留到第二年使用。

??? 曾進(jìn)行食品營養(yǎng)研究的專家楊振娥說，月餅使用陳年餡料等食品安全事件曾發(fā)生過，這說明相關(guān)部門對(duì)于原料的源頭管理力度還不夠。應(yīng)嚴(yán)格推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立月餅的食品安全管理長效機(jī)制，除了月餅生產(chǎn)企業(yè)要向質(zhì)監(jiān)部門提出開業(yè)報(bào)告，在其加工生產(chǎn)月餅時(shí)也應(yīng)有配套制度進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，不是僅僅在中秋節(jié)前嚴(yán)查，而是要將監(jiān)督貫穿于一年中的各個(gè)環(huán)節(jié)。

??? 姚宏明提醒消費(fèi)者，今年制作月餅原料的面粉、餡料和糖等價(jià)格都在上漲，而網(wǎng)上銷售的月餅有些價(jià)格很低，值得警惕。消費(fèi)者下單時(shí)一定要看清是否帶有質(zhì)監(jiān)部門的QS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。同時(shí)，網(wǎng)購月餅不要忘了索要相關(guān)憑據(jù)，留意包裝盒上是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等相關(guān)信息。（關(guān)桂峰