陽澄湖大閘蟹本月17日起在京銷售,行業協會提醒購買注意渠道
本報訊?又到了大閘蟹上市的時節。今年的陽澄湖大閘蟹已定于本月17日在 北京市場銷售。陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示,目前市場所售的“正宗陽澄湖大閘蟹”全都是冒牌貨。
批發市場將難覓陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍昨日向本報記者介紹,今年的陽澄湖大閘蟹已定于本月16日開捕,第二天就可以在北京市場上市了。而現在市場上銷售的所謂的“正宗陽澄湖大閘蟹”全部都是冒牌貨。
楊維龍表示,由于陽澄湖大閘蟹價格比較高,供應很緊張,今年將首次全面退出批發市場這一銷售渠道。只有專賣店、超市和經過授權的高檔酒店三個渠道可以銷售大閘蟹。”楊維龍說。
陽澄湖大閘蟹有近千個品牌
江蘇陽澄湖大閘蟹協會副會長、江蘇陽澄湖大閘蟹有限公司董事總經理方根生昨日也向記者介紹,由于市場需求大,供應非常緊張,真正的大閘蟹不足以供應到二級城市。目前“陽澄湖牌”陽澄湖大閘蟹基本只夠供應北京、上海等地方的專賣店, 螃蟹基本到不了批發市場和超市。
北京*大的經銷商優優購運營總監羅浩元表示,就北京市場而言,每年對螃蟹的需求量在增大,實際上正宗陽澄湖大閘蟹占比不到10%。
江蘇陽澄湖鎮副鎮長王海峰介紹,陽澄湖大閘蟹目前有近千個品牌,僅蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會旗下就有108個品牌,但其中真正有水面的品牌企業并不多。
三誤區
1、廠家直供品質就好?
產地直供并不代表品質有保證。外地蟹與正品的主要區別在外觀上,主要看有無雜色,是否雄健,正品應無雜色,能在光滑玻璃上站立,另外在口感上肉質更細膩鮮嫩,口味更甜。
2、綠色產品還是有機產品?
陽澄湖大閘蟹沒有真正的有機產品。陽澄湖牌大閘蟹目前只是綠色食品,沒有達到有機。在陽澄湖周圍的一百家企業也都達不到有機產品的要求。
3、螃蟹個頭越大越好?
螃蟹并非個頭越大越好。陽澄湖大閘蟹受地理環境制約,雖然味道鮮美,但個頭卻不大,一般四兩的母蟹,在整個養殖范圍并不多,四兩以上很少。陽澄湖大閘蟹常規出口的標準是母蟹三兩、公蟹是四兩。
■?三步辨真偽
第1步?正規商家的專營資質查詢。每家取得正規廠家授權的直營店都有6位數的全國專營的統一編號。
第2步?蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會蟹標防偽查詢。標志扣在螃蟹腳上方,撥打電話根據相關號碼進行核對。
第3步?廠家背標(“腰帶”防偽查詢,系在螃蟹背上,可按照電話和號碼進行查詢核對。(記者李靜
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