作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為預防和控制
??? 根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息,2010年1月至5月,全國共發生108起食物中毒事故,中毒2452人,死亡56人。發生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起,中毒1646人,死亡18人。其中學校食堂是事故報告*多的場所,其次是餐飲單位。集中供餐單位發生食物中毒主要分為細菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆加工不當引起中毒兩種情況。
??? 公告特別提醒供餐單位要搞好加工場所衛生,生熟分開,減少食品污染環節;對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產品等要徹底加熱后食用;菜豆烹制時應將全部原料燒熟煮透,確保足夠的加熱時間。
???
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