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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的專家將甘肅省蘭州市命名為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”

??? 新華網(wǎng)蘭州7月2日電（記者衛(wèi)韋華、王志恒記者7月2日從蘭州市政府獲悉，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的專家將甘肅省蘭州市命名為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”,旨在將這一民族餐飲的**發(fā)揚(yáng)光大。

??? 蘭州市商務(wù)局局長(zhǎng)司德成說(shuō)，蘭州牛肉面已經(jīng)成為全國(guó)知名面食，目前遍布全國(guó)各地的有近5萬(wàn)家蘭州牛肉面館，年?duì)I業(yè)額近200億元，解決就業(yè)50余萬(wàn)人。蘭州牛肉拉面已經(jīng)從一個(gè)地方小吃變成一個(gè)全國(guó)性的速食面品牌。

??? 近年來(lái)，牛肉拉面成為餐飲業(yè)的一大“金字招牌”后，頻頻遭遇著各種“山寨版”,于是一場(chǎng)保衛(wèi)牛肉拉面原產(chǎn)地與正宗口味的“暗戰(zhàn)”也在進(jìn)行。

??? 經(jīng)過(guò)考察，專家認(rèn)為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、獨(dú)特的技術(shù)體系與風(fēng)味體系，而且擁有悠久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個(gè)性和廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)，還擁有相當(dāng)?shù)钠放浦群陀绊懥Α?shí)力較強(qiáng)的烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍等優(yōu)勢(shì)，因此，將蘭州市命名為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”實(shí)為眾望所歸。

??? 牛肉拉面有著悠久的歷史，據(jù)傳說(shuō)起源于唐代，經(jīng)過(guò)近百年的創(chuàng)新發(fā)展，成為同北京烤鴨、天津狗不理等中國(guó)特色名餐飲并駕齊驅(qū)的中式快餐推廣品種。湯鮮肉美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是其*大的特色。

??? 2010年5月，國(guó)家商標(biāo)局日前通過(guò)了“蘭州牛肉拉面”的注冊(cè)申請(qǐng)。目前，蘭州市牛肉拉面經(jīng)營(yíng)館已超過(guò)1000家，蘭州市政府規(guī)劃在未來(lái)三至五年里，建立起集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的覆蓋全國(guó)的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)展加工、配送、銷售、標(biāo)識(shí)、管理、服務(wù)等“六統(tǒng)一”的連鎖經(jīng)營(yíng)店。

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??? 蘭州將申報(bào)“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”

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