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行業標準修改 拉開熏煮香腸等級檔次

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

食品伙伴網訊: 商務部二〇一〇年四月三十日發布2010年第28號公告,對《 低溫肉制品質量安全要求》(SB/T 10481-2008、《 安全肉制品質量認證評審準則》(SB/T 10360-2008進行修改。對特級和優級熏煮 香腸的部分理化指標進行修改。修改后特級和優級熏煮香腸的蛋白質含量均提高2個百分點,淀粉含量分別降低3和4個百分點。同時,本次修改增加了原料低溫 肉制品的抽樣數量。原料肉解凍間的環境溫度建議值降低到更安全的 15℃ 以下。

??? 食品伙伴網認為,通過此次修改,有利于提高產品的安全性。同時,拉大了特級、優級和普通級三個級別產品的差距。既有利于鼓勵企業開發生產更高端產品,也給予消費者更大的選擇空間,對行業有積*地指導作用。

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