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西安下發加強學校食品安全工作緊急通知 嚴禁給學生食用隔夜熟雞蛋

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 本報訊(記者 張毅偉夏季,隨著氣溫的逐步升高,學校食品安全已進入事故高發期。昨天,西安市食品藥品監督管理局、教育局下發加強學校食品安全工作緊急通知,各級各類學校要強化“蛋奶工程”食品安全管理工作,購進的雞蛋應以一周用量為限,購進的牛奶必須嚴格按照生產廠家標注的存放環境和有效期規定加強管理,一次購進數量不宜過多,嚴禁給學生食用隔夜加工的雞蛋和過期牛奶。

??? 要按照西安市政府相關文件要求,各級各類學校認真做好“蛋奶工程”食品安全保障工作。要切實落實校長是學校食品安全**責任人的責任,學校應成立“蛋奶工程”食品安全組織機構,制定必要的規章制度,建立突發食物中毒事故應急處置預案,并指定專人負責“蛋奶工程”食品安全管理工作;學校食堂(自辦的或委托社會餐飲服務單位代辦的均應辦理餐飲服務許可手續,嚴格執行《餐飲服務食品安全監督管理辦法》規范經營;要嚴格執行蛋、奶采購索證驗證、驗貨入庫和臺賬登記制度,選擇符合衛生標準的蛋、奶貯存庫房,增添貯存貨架和冷藏設施,蛋、奶貯存要離地離墻、分類存放,避免交叉污染;要加強對蛋、奶加工環節的監督檢查,蛋、奶加工場所和器具要符合衛生要求,完善“三防”設施,防止煮熟后的蛋、奶二次污染,嚴禁給學生食用隔夜加工的雞蛋和過期牛奶;使用公用餐具的學校要配備餐具消毒和保潔設施,嚴格執行餐具消毒、保潔程序;學校要對管理人員和從業人員進行培訓,使他們掌握蛋、奶加工的操作規程,養成良好的個人衛生習慣,規范操作。

??? 昨天,西安食品藥監部門開展對學校食品安全進行檢查。

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