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　　民以食為天，菜籃子永遠是老百姓關注的話題。不久前公布的4月CPI同比增加了2.8％，預示著物價上揚步伐不止。而占CPI指數30％的農產品價格連續上漲，其中，蔬菜類價格的飛速攀升更成為焦點。前日，有網民曬出2007年與今年的長沙超市菜價小票：三年來，紅辣椒每公斤單價從6.56元飚升為20元，升幅高達204.88％。

　　與此同時，國內也出現了游資炒作農產品的情況，導致大蒜價格兩年內漲了200倍！

　　到底菜價的連續上漲背后有何深層次原因？誰才是這次蔬菜價格上漲的*終獲益者？連日來，羊城晚報記者希望從探究整個產業鏈中找到答案，對“零售、批發到蔬菜的種植環節”一一進行采訪。調查結果發現，天災、人禍等因素都是導致本輪蔬菜價格飛漲的核心原因。

　　天災

　　暴雨致減產

　　居民吃貴菜

　　鐘落潭六七十畝菜地雨后失收，菜價漲難補損失

　　中國蔬菜流通協會會長戴中久日前在接受羊城晚報記者專訪時表示，導致今年菜價飆升的一個主要原因是“天氣反常”。而在廣州，這個原因更加明顯。5月以來連續的大暴雨，讓廣州的菜價持續上漲，市民怨聲四起。那么，菜農、批發商、零售商的情況分別如何呢？

　　菜農：

　　新播種菜苗被雨水泡死

　　昨日，記者來到廣州鐘落潭馬瀝村一片六七十畝的菜地調查。幾場暴雨后，菜地里的菜已奄奄一息，生菜和芥菜葉子開始腐爛，另一些被大暴雨吹打過的葉菜東倒西歪地趴在地上。

　　滿腳是泥的菜農老曾一邊翻土，一邊嘆氣說：“新播種的芥菜苗都被雨水泡死了，被雨水打爛的葉子比能賣的多一半，價格雖然漲了，但虧損大得很。”

　　據記者了解，生菜去年的批發價是0.2至0.6元一斤，現在好點的生菜才賣到1元一斤以上。“以往天氣好，一塊生菜地可以種出100來斤生菜，現在六塊地都只能收20幾斤可賣的生菜。以前不要的菜葉子還有人收來喂魚，現在又爛又黃，沒人要。”

　　老曾告訴記者，五年前他和妻子從江西來廣州種菜，承包了3畝菜地，每年交3000元租金。“我一般白天都是在挖地種菜，半夜12點還要起來收菜，凌晨四五點拉到鐘落潭批發市場賣。”老曾無奈地說：“這么累還是賺不到什么錢。”

　　老曾說，遇到今年這樣的雨天，起碼有幾個月是要虧本的。他指著旁邊一塊芥菜地苦笑道：“芥菜前天下種，第二天就被暴雨沖刷，發芽率都不到一半，只能全部挖掉重新種。”

　　在馬瀝村種菜的老鄉一共有13戶，很多人已經閑了一周。老曾說：“沒辦法，菜田全是水，不能下種，要是再下雨，一棵菜都別想收。”

　　批發商：

　　量少價格自然就貴了

　　蔬菜從菜田出來后，**進入批發市場。批發商們告訴記者，天氣、菜價上漲對市場里有經驗的批發商來說影響并不大，某種菜賣虧了還能從另一種菜中彌補，一年下來，還是有得賺。

　　昨日上午，在江南果蔬批發市場，做了20多年蔬菜批發生意的龍老板，已經順利地批出了從海南進貨的70多噸蔬菜。他告訴記者，他的幾個檔口每天都要賣70至80噸菜，菜一般都是他們直接去農民的菜地里收購。

　　“去年批發北方菜多，但虧本了。像土豆、番茄、大蒜等去年的收購價都非常便宜，菜農收不回本，都不愿意種，加上東北、西南等主產地受災，這些品種都減產，量少價格自然就貴了。”他直言：“做蔬菜批發不能只經營一種菜，往往一種菜虧了，就要從其它的菜賺回來，這樣其實還是賺錢的。”但他說，這兩年人工成本增加了，去年還是每月1400元請一個工人，今年要1700元才有人干。

　　不過，龍老板表示，經營批發生意主要看市道，有時高價批來只能低價賣出；有時低價批來，又可以賺個盆滿缽滿。“做蔬菜批發的人越來越多，競爭大了，生意比以前難做了。”

　　零售商：

　　今年菜價的波動*大

　　在蔬菜的*終銷售環節，菜檔檔主也對菜價高企感到了壓力。在福今菜市場經營的陳起飛告訴記者，檔口每天可賣掉800斤菜，平均一斤菜的毛利大約是0.5元，但*近五年來，每年的經營利潤無太大變化。

　　但說起今年的天氣，他直言：“賣菜20年，從沒遇到過今年這樣反常的天氣，菜價也是歷年波動*大的，蔬菜價格都普遍上漲，如大蒜、土豆、番茄等都創下高價。”

　　陳起飛告訴記者，土豆去年批發價為1.8元至2元一斤，今年漲到了3元至3.5元一斤，彩椒則更貴，由去年4元一斤漲到13元一斤。

　　“不過，一般市民都愿意買1.5元至2.5元一斤的菜，這個價位我們賣得多也賺得多，若菜價超過3元一斤，買家就少了一半以上，”他說，雨天進菜更要謹慎。比方說，廣州人喜歡吃的芥菜，下雨浸水后，很容易爛掉。暴雨后芥菜貴買的人少，有時候上午進貨過來還沒賣完，到下午就全部爛掉了。

　　人禍

　　大蒜被當作股票炒賣

　　部分農作物被幾億元游資囤積居奇，肥了暴炒戶，苦了老百姓

　　如果說在今年中國蔬菜的漲價因素中，包含了天氣變化、需求增加、運輸成本提高等原因，那么，人為炒作則是大蒜價格異軍突起的獨有標志。從前兩年的幾毛錢一斤，到今年飆升至*高零售價10元一斤。大蒜漲價背后，昭示了什么秘密？

　　蒜農今年才小賺一筆

　　前兩年蒜價太便宜了，都是虧的

　　在大蒜的主產地河南杞縣，秦阿姨家里今年種了兩畝早熟蒜。一周前，她已經把蒜全部賣出。她告訴記者，*早的那一批能賣出5元一斤的高價，但隨著新蒜供應量加大，現在只能賣到1.5元至1.6元一斤。秦阿姨說，附近很多人都把大蒜地承包出去了，他們家種的不多，就沒有包給別人，“幸虧沒有承包出去，我今年一畝地的凈收入是5000元，他們一畝地只給3000多元，差了2000元呢！不過，我們家種蒜也是今年才賺錢，前兩年蒜價太便宜了，都是虧的。”

　　秦阿姨告訴記者，每年都有老板過來收購大蒜直接放入冷庫，等到價高時再賣出。她說：“村里幾個倒騰大蒜的人今年賺了不少錢，都換了新車。”但據她說，炒大蒜風險大，前兩年因為做大蒜生意賠了錢，河南有好幾個人喝農藥自殺了。

　　作為一個普通的蒜農，秦阿姨也被忽高忽低的蒜價弄暈了。眼下，她正發愁明年該種多少蒜，她希望政府能提供多一些信息，別讓蒜農天天擔驚受怕。

　　煤老板花幾億炒大蒜

　　低價收購囤入冷庫，等價高時再賣

　　蒜價暴漲，蒜農賺到的只是小錢，“大頭”都到哪里了？有廣州的大蒜批發商向羊城晚報記者透露：“有山西煤老板專門把收購的蒜放入冷庫囤起來，等價高再賣，有些老板甚至用好幾億元在炒，像炒股票一樣。”他表示，在廣州氣溫高，蒜容易發熱，一般運過來的蒜，只能賣3天左右，而把大蒜放入產地的冷庫，保存一年半載都沒問題。

　　據他了解，大蒜的一級批發商今年向農戶的收購價有30%是1.3元至1.5元一斤，70%則是1.8元至2.1元一斤。他分析，“種蒜的農戶沒賺多少，賺得*多的是囤貨的大老板、壓貨商。”

　　在河南做了20多年大蒜經紀人的李運領，每天的工作就是為商家和賣家撮合。他告訴羊城晚報記者，2009年杞縣有三分之一的大蒜早在新蒜收割前已經被承包了。在去年12月的時候，一畝地的價格是3000元，春節過后漲到3800元至4000元一畝。“承包商主要是看到今年大蒜的商機。”李運領說。

　　他還表示，大蒜價格上漲，炒作只是其中一個原因。按照市場規律，蒜價也應該上漲。“前兩年蒜價一毛錢一斤，根本不正常，物賤傷農，很多人都不愿意種蒜了。”

　　批發商零售商層層賺

　　市民買兩個蒜要3.8元，商家一斤賺3元

　　在廣州*大的外地蔬菜交易場所———江南果蔬批發市場，經營大蒜生意十五六年的歐陽先生昨日告訴記者，他的貨是從山東金鄉的冷庫收購過來的，大約在3.8元至4.1元一斤。“去年大蒜的二級市場批發價(對零售商)約為1.3元至1.7元一斤，今年的批發價則是3.8元至5.9元一斤。這樣的價格范圍并不是相對應的，比如4.1元進貨的價格*高時賣給零售商為5.9元一斤，但是4月來只賣過**這樣的價格，其他時間，有時賣4.1元的進貨價，有時只能賣3.8元一斤。”他坦言，二級批發商賺取的大蒜毛利并不高。“我賣的是量，**賣四五十噸，一般利潤只在每斤5分錢以內。”

　　今年4月下旬，廣州蒜價一路飛升，部分超市、菜市場蒜價曾上漲至7元至9元一斤。市民鄭小姐曾致電本報反映，福今路某超市的蒜價要17.8元一公斤，她買兩個蒜竟花去了3.8元。這樣算來，超市即使是*貴的價格進貨，以零售價每斤8.9元賣給消費者，商家一斤也賺了3元。

　　菜價短期將回穩

　　長遠呈合理上升

　　■發改委將嚴厲打擊倒賣大蒜等囤積居奇行為

　　■專家：應建立國家和地方兩*收儲制度

　　菜價不斷上升，老百姓感覺壓力大，接下來菜價走勢如何？將來還會出現人為操縱其他農產品的價格嗎？針對這些問題，羊城晚報記者專訪了中國蔬菜流通協會會長戴中久。

　　為何菜價普遍漲？

　　三大原因導致

　　據中國蔬菜流通協會統計，今年一季度，全國28個品種的蔬菜平均價格比去年同期上漲了26.98％。戴中久認為，導致今年中國蔬菜價格上漲原因是多方面的。**，氣候原因是造成蔬菜產量下降、價格提高的一個因素。去冬今春以來，國內氣候反常，南方干旱后又有暴雨天氣，北方發生了冰凍災害、雨雪天氣，使得蔬菜長勢受到影響。第二個原因是需求增加。過去蔬菜屬于副食品，現在很多人為了保持身體健康，用蔬菜替代主食，所以需求量增加了，供需矛盾增加是推動蔬菜價格上漲的主要要素。第三，近期價格上漲跟蔬菜運輸成本也有關系。

　　未來菜價走勢？

　　6月份將回穩

　　不過，戴中久表示，“*根本的問題還是長期以來農產品價格偏低，菜農沒有得到合理的回報。因此從長期來看，蔬菜的價格將呈現一個合理上升的趨勢。而在接下來的6月份，中國的蔬菜價格將隨著北方落地蔬菜（相對于大棚菜的大量上市而穩定，即使局部因天氣原因出現短期菜價上漲，也是暫時的表現。”

　　對于大蒜的價格炒作行為，近期剛到杞縣參加“大蒜節”的戴中久告訴記者，現在有的地方大蒜還沒有收成，卻已有一些人把地里的蒜買斷了，然后層層加價倒賣大蒜，這是一種不正常的價格競爭。他透露：“國家發改委已經專門針對這類行為展開調查，將嚴厲打擊囤積居奇，哄抬價格的行為。”

　　如何穩定市場？

　　建兩*收儲制度

　　戴中久建議，長遠來說應建立起國家和地方的兩*收儲制度。在可以收儲的蔬菜品種中如果出現價格偏低，政府可以拿出一定的資金收儲，比如對于大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜。一旦這些品種的價格暴漲，國家就可以投放一些到市場抑制菜價。這種做法在豬肉、食糖等方面已經有了很好的經驗。另外，國家也可以通過建立風險投資基金，在菜價暴漲時對于低收入者給予適當的補貼。這樣，既能穩定生產，也可穩定居民的正常生活。