??? 廣西新聞網(wǎng)南寧訊 （記者張若凡為了讓豬吃完就睡覺長膘，有的養(yǎng)殖戶給豬打鎮(zhèn)靜劑；為了讓原本0.5公斤的產(chǎn)品賣出1公斤的重量，有的商販用違禁物質(zhì)浸泡木耳……5月10日，記者從自治區(qū)食品安全整頓工作辦公室了解到，國家相關(guān)部門日前公布了第四批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（見表一、表二。廣西的質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、工商等部門將根據(jù)這份“黑名單”,全面展開食品安全整頓工作。

??? 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：給豬打鎮(zhèn)靜劑只為催眠長膘

??? 在第四批“黑名單”中，有不少非食用物質(zhì)出現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。玉米赤霉醇是一種具有雌激素效應(yīng)的物質(zhì)，食用后會引起人體性激素機(jī)能紊亂，在某些情況下還可能致癌。這種物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)有可能添加到牛、羊的飼料中，以起到促進(jìn)生長的作用。

??? β-興奮劑類藥物可能被添加到豬、牛、羊肉中，目的是提高瘦肉率。萬古霉素、硝基呋喃類藥物可能被添加到豬肉及動物性水產(chǎn)品中，目的是抗感染。此外，鎮(zhèn)靜劑也可能被用到豬的身上，目的是讓豬能夠少運(yùn)動多長膘。

??? 專家解讀：在一些養(yǎng)殖戶看來，多吃少動是豬的*佳狀態(tài)，于是有的人就想出了給豬使用鎮(zhèn)靜劑的辦法。實(shí)際上，用了鎮(zhèn)靜劑的豬是因為麻醉而睡覺的，它的“生物鐘”被打亂，正常生理功能也就跟著被破壞了。

??? 鎮(zhèn)靜劑殘留在豬肉里，人吃了會產(chǎn)生副作用，如惡心、嘔吐、口舌麻木等。如果殘留的量比較大，還可能出現(xiàn)心跳過快、呼吸抑制，甚至有短時間的精神失常。中國、美國、日本等大部分國家已經(jīng)禁止將鎮(zhèn)靜類藥物用于食用動物。

??? 加工環(huán)節(jié)：木耳泡一泡，重量翻一番

??? 用“吊白塊”增白、用工業(yè)色素增色……在此前公布的幾批“黑名單”中，已經(jīng)曝光了不少加工環(huán)節(jié)的違法行為。第四批“黑名單”中，又有不少違法加工行為被曝光。

??? 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉中可能被添加熒光物質(zhì)，目的是起到增白作用。木耳中被檢出添加了工業(yè)氯化鎂，原因是經(jīng)過這樣的處理，木耳能增加重量。酸性橙II本是用于皮革、紙張等的染色劑，現(xiàn)在卻被發(fā)現(xiàn)用于食品上，使用了這種染色劑的黃魚看起來更黃，賣相更好。此外，腐竹、米線中可能被添加烏洛托品，以起到防腐的作用。

??? 專家解讀：自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所就曾經(jīng)接到過市民的投訴，在市場上買到的木耳看起來很肥厚，顏色特別黑，可是吃起來卻沒有彈性，入口還有點(diǎn)奇怪的甜味。據(jù)介紹，這樣的木耳就可能是用工業(yè)氯化鎂泡過的。這樣泡過的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。

??? 工業(yè)氯化鎂是金屬類的化學(xué)物質(zhì)，食用后會對身體造成損害。不法商販用工業(yè)氯化鎂浸泡木耳，曬干后再拿到市場上賣。這種經(jīng)過處理的木耳用手一掰容易變得粉碎，嘗起來還有一點(diǎn)甜味，其實(shí)是氯化鎂和淀粉摻雜在一起的味道。消費(fèi)者在購買時應(yīng)該注意分辨。

??? 餐飲環(huán)節(jié)：加了“水玻璃”,面點(diǎn)更“筋道”

??? 經(jīng)過非法添加的食品不僅出現(xiàn)在養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)，有的食品進(jìn)到餐飲店里也會“被加料”.第四批“黑名單”披露，一些餐飲店在生食水產(chǎn)品中加入磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、β-內(nèi)酰胺類抗生素，為的是給食品殺菌防腐。麻辣燙類的食品中也被檢出含有喹諾酮類物質(zhì)，這也是餐飲店為了延長食物的保質(zhì)期而想出的歪招。有的不法分子還在制作面點(diǎn)的時候添加“水玻璃”,這樣做出來的面點(diǎn)會更有韌性，口感更好。

??? 專家解讀：硅酸鈉在南方多稱為“水玻璃”,是一種化工原料，被廣泛應(yīng)用于鑄造、造紙、陶瓷、粘土、洗滌等眾多領(lǐng)域，如果被添加到食品中進(jìn)入人體，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼等癥狀，還可能對內(nèi)臟造成損害。因為硅酸鈉具有粘性好，強(qiáng)度高的特點(diǎn)，而且耐熱性也很好，所以有的不法商販就把它添加到面制品中，用來增加韌性。

??? 據(jù)介紹，從2009年起，自治區(qū)政府啟動了為時兩年的全區(qū)食品安全整頓工作，其中一項重點(diǎn)內(nèi)容就是打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)畜牧、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門聯(lián)手，從養(yǎng)殖、加工、餐飲等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。

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