??? 獸藥抗生素殘留是影響肉、蛋、奶等禽畜產品食用安全的因素之一。記者在陜西調查發現，養殖戶不合理使用甚至“濫用”抗生素，構成禽畜產品安全隱患。

??? “下猛藥” 陜西省是我國畜牧業生產重要基地。涇陽縣興隆鎮許莊村是奶牛養殖專業村，村民許義峰飼養14頭奶牛。奶牛易患乳腺炎，治病常用抗生素。許義峰每年購買使用十來盒獸用青霉素。

??? 扶風縣絳帳鎮羅家村是遠近聞名的養雞專業村。養殖戶羅瑞峰的3000只蛋雞2009年1月患傳染病死亡，直接損失3萬多元。在他看來，養雞*要緊的是防病和治病。現在，他每隔十來天就在飼料里添加紅霉素、土霉素。

??? 涇陽縣王橋鎮西王村村民王超是生豬養殖戶，同時身兼獸醫。他說，給豬治病的常用藥有雙黃連、蒲公英等中藥制劑，但西藥見效快，所以抗生素用得多。

??? 西北農林科技大學獸醫院院長王晶鈺說，近年來，獸藥、尤其抗生素產銷量增長速度遠大于禽畜養殖量增速。今年以來，因豬病多發，楊凌周邊地區生豬淘汰率達一半以上。面對疫病風險，許多養殖戶只好給禽畜“下猛藥”.

??? 在陜西，生豬養殖量中一半是散戶養殖。陜西省興平市星光良種豬繁育養殖公司總經理霍鳴新認為，養殖戶普遍缺乏科學養殖技術，不懂得合理防疫、用藥方法，僅憑經驗飼養。

??? 一些養殖戶為降低成本，在飼料中不合理添加抗生素，促使動物加快生長發育速度。王晶鈺說，給動物長期食用低于治療劑量的抗生素可誘導耐藥菌出現，使養殖動物成為龐大的耐藥基因儲藏庫。動物疾病抵抗力變差，治病時不得不加大用藥劑量，造成惡性循環。

??? 醫學研究顯示，如果經常攝入，低劑量抗生素殘留物會逐漸在人體內蓄積。

??? 缺監管 上世紀九十年代以來，政府部門出臺《獸藥殘留標準檢測方法》和《飼料藥物添加劑使用規范》，頒布“獸藥*高殘留限量和休藥期”標準，開展獸藥殘留監控和檢測。但專家認為，具體生產和銷售環節缺乏嚴格監控。

??? 陜西檢測獸藥殘留每年抽樣1200多個批次，而禽畜產品所占比例*小，而且檢測只涉及磺胺類藥物和氯霉素。這意味著，市場上銷售的大多數禽畜產品實際沒有納入檢測范圍。

??? 興平市宏源屠宰場每天加工500頭豬。駐廠檢疫員任鵬說，生豬屠宰檢疫由動物檢疫部門負責，主要檢查動物疫病，即傳染病和寄生蟲病，不包括抗生素等獸藥殘留。

??? 興平市星光良種豬繁育養殖公司總經理霍鳴新說，減少抗生素殘留的有效辦法是嚴格執行休藥期。休藥期指動物從停止給藥到許可屠宰或奶和蛋之類動物產品許可上市的間隔時間。休藥期內動物不能屠宰上市，所產奶和蛋不能銷售。在缺少有效監管的情況下，中小養殖戶難以做到這一點。

??? 記者在扶風縣絳帳鎮羅家村采訪多家養雞戶，都不知道雞用藥后有休藥期，更沒有在休藥期“棄蛋”的意識。

??? 在陜西奶牛養殖大縣涇陽，養殖戶告訴記者，奶牛使用抗生素后，乳品加工企業一般拒絕接收休藥期所產“有抗奶”.“有抗奶”由奶站負責人自行處理。

??? 西北農林科技大學獸醫院副院長白濤說，國家沒有明確禁止“有抗奶”加工和銷售。乳品加工企業對奶源要求不等，一些企業明確不收“有抗奶”,一些企業低價收購。“有抗奶”不能加工成酸奶，但可以制成純牛奶或奶粉。

??? 設“門檻” 霍鳴新認為，**應合理使用抗生素，減少把抗生素作為飼料添加劑促進動物生長的做法；其次應在使用抗生素后嚴格執行休藥期。

??? 他說，分散養殖與規模養殖兩種模式在我國長期并存。政府部門應對養殖戶加強監管，同時培訓養殖者，指導他們合理用藥。

??? 專家分析，在加工、銷售環節設立準入“門檻”,限制抗生素殘留超標禽畜產品進入市場，是解決抗生素殘留根本之策。

??? 陜西省動物疾病預防控制中心干部孫濤說，我國許多地方蔬菜農藥殘留市場準入制度已經相對完善，檢測技術趨于成熟，現在應探索禽畜產品獸藥殘留市場準入和檢測機制。

??? 孫濤介紹，獸藥殘留檢測設備昂貴，檢測一個樣本費用為1000元左右，時間三至四天。如果能研發出廉價、快速的檢測方法，有助于在屠宰或銷售環節推廣獸藥殘留檢測制度。

??? 世界衛生組織成立了慎用抗生素聯盟。一些國家立法禁止在動物飼料中使用抗生素。一些基層干部認為，我國應立法禁止在飼料添加劑中使用抗生素，規范處方用藥，開發綠色、安全的動物飼料添加劑。