??? 前不久，北京市提出今年將在全市推廣食用低鈉鹽，實現10%的場所都賣價格偏高些的低鈉鹽，同時市政府將出臺一系列配套措施鼓勵市民購買低鈉鹽。

??? “現在鹽的品種是越來越多了，都不知道應該選擇哪一種了?！闭诔羞x購鹽的李大媽望著貨架上不同種類的鹽感慨道。開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，鹽是老百姓生活的必需品，從前幾年普遍使用的精鹽到目前積*推廣的低鈉鹽再到添加各種元素的加碘鹽、加鋅鹽、防齲鹽、補血鹽等近幾年流行起來的營養鹽，隨著人們生活品質的不斷提高，老百姓“鹽罐子”里的內容是越來越豐富了，如何健康食鹽也成為時尚話題。

??? 目前中國人群的食譜中，高鹽可能是*大的不健康因素。鹽中的鈉是身體必需的元素，但是過多的鈉會升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發生也有一定關系。權威機構推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個量大致相當于6克食鹽。而且，這個2.3克其實還應該包括飲食中其他來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。而中國人每天食用的食鹽達到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國社會“健康用鹽”的當務之急。低鈉鹽的就是為了改變中國人習慣高鹽食物而出現的。

??? 據了解，低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態，能預防高血壓。現代人追求美味食物的趨勢，飲食里已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，因此低鈉鹽*適合中老年人和患有高血壓、心血管疾病患者長期服用。有關專家也提醒消費者，低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35~40%，口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習慣，可以適當多用，這樣也仍然能保持鈉、鉀、鎂的動態平衡，不影響正常使用和功效。

??? 隨著“少吃鹽，吃好鹽”的健康生活方式的不斷推廣，食鹽產品也開始出現含有多種微量元素的綠色營養鹽，目前市面上可見的綠色營養鹽產品主要有海藻碘鹽、鋅強化鹽、鐵強化鹽、防齲鹽、維B2鹽等。它們的出現雖然給人們多了一些選擇，但同時也造成了一定的困擾，面對這么多功能性的鹽產品，究竟應該如何選購和食用？長期食用添加鈣、鋅、硒等不同微量元素的鹽對人體健康十分必要，但專家也指出，任何的“營養成分”，都是在一定的使用量下發生有益作用，但是可能在另一個使用量下危害健康。比如市場上銷售的強化鋅和鐵的鹽產品，雖然鋅和鐵具有重要的生理功能是事實，但是過多的鐵和鋅同樣有害健康。許多食物中天然含有鋅和鐵，還有一些配方食品中已經加了鋅和鐵。所以，人體需不需要額外補充，跟每個人的具體食譜有關。加之是否缺鐵、缺鋅是很難簡單地進行“自我診斷”的，不清楚自己的身體狀況就盲目地補充未必有益健康，甚至還可能有害。

??? 營養學家還建議，人體的營養需求主要來自于蔬菜、水果、動物等食物，而營養鹽所含的營養成分對人體的作用非常小，無法取代人體主要營養的來源。消費者不能依靠營養鹽來補充營養，應多補充天然性食物，這些食物中的營養成分更易被人體所吸收。

??? 不論精鹽、低鈉鹽、營養鹽都要少用，對一般人來說，主要的目標是在于減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無論是吃什么鹽，都應該以少用為妙，降低用量是首要原則，守住家中的“鹽罐子”，健康科學食鹽是關鍵。