??? 讓地溝油無處遁形

??? 檢測標(biāo)準(zhǔn)正在加緊制訂

??? 何東平教授說，從專業(yè)角度講，目前還沒有一種方法能檢測出所有的地溝油，勾兌油的檢測難度更像“哥德巴赫猜想”.未來地溝油的檢測方法，一定是集合以往經(jīng)驗的綜合評判法。

??? 他介紹，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂工作組正在加緊制訂地溝油檢測辦法、散裝食用油標(biāo)識辦法、餐廚垃圾中地溝油的管理辦法等6項標(biāo)準(zhǔn)，讓地溝油無處遁形。其中《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測方法》是兩項省級地方標(biāo)準(zhǔn)，將于下月鑒定；《散裝食用油標(biāo)識方法》是國家標(biāo)準(zhǔn)，今年12月出臺。

??? 眼下，散裝油的管理也存在盲區(qū)。出臺《散裝食用油標(biāo)識方法》后，如果餐館使用的散裝油沒有標(biāo)識，就要追究餐館的責(zé)任；如果有標(biāo)識的食用油經(jīng)檢測不合格，生產(chǎn)廠家就要承擔(dān)責(zé)任。菜籽油、花生油、大豆油等8種油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，也在加緊改進(jìn)。

??? 工作組還承擔(dān)了《中國地溝油白皮書》的課題，計劃今年7月上交到國家有關(guān)部門，內(nèi)容包括地溝油的現(xiàn)狀、危害、加工方法、檢測標(biāo)準(zhǔn)等，目前已經(jīng)完成80%.

??? 杜絕地溝油需從源頭抓起

??? 武漢將集中回收處理餐廚垃圾

??? 如何才能從根本上杜絕地溝油？何東平教授認(rèn)為，一定要從地溝油的源頭--餐廚垃圾的集中回收處理抓起，通過政府引導(dǎo)，將餐廚垃圾變廢為寶。

??? 學(xué)術(shù)界通常按1萬人每天產(chǎn)生1噸餐廚垃圾計算，可將全國城市的餐廚垃圾量分為五級：一級為北京、上海等大型城市，每天約產(chǎn)生1000-1500噸；武漢屬于二級，每天產(chǎn)生850噸左右；日產(chǎn)餐廚垃圾100噸以上的城市有340個，100噸以下的有2800個。

??? 武漢工業(yè)學(xué)院研究表明，每100噸餐廚垃圾可生產(chǎn)出3噸左右的生物柴油、5000立方米沼氣和70噸液體肥料。4年前，浙江省寧波市采用該校技術(shù)建設(shè)了餐廚垃圾處理廠，使該市基本杜絕了地溝油。

??? 2008年，《武漢兩型建設(shè)三年行動方案》明確指出，武漢將制定《武漢市餐廚垃圾管理辦法》，在漢口、武昌、漢陽各建一座餐廚垃圾集中處理廠，總處理能力達(dá)到每天500噸。

??? 武漢百信環(huán)保能源科技有限公司正與武漢工業(yè)學(xué)院合作，共同研究“城市餐廚垃圾資源化利用”課題。該公司負(fù)責(zé)人亓培實介紹，用地溝油制造燃料油的成套裝置，已獲得國家專利，今年10月，一座日處理350噸餐廚垃圾的處理廠將在東西湖新溝鎮(zhèn)建設(shè)。

??? 何東平頗有信心地表示，通過政府補(bǔ)貼和監(jiān)管，開展餐廚垃圾集中回收處理，3-5年后，武漢地區(qū)將再也見不到地溝油了。

??? 【鏈接】

??? 餐廚廢油脂分為三類：地溝油、泔水油、煎炸老油。其中地溝油是指從賓館、酒樓的地溝隔油池中撈取的油膩漂浮物，呈黑褐色膏狀，有強(qiáng)烈酸腐惡臭味；泔水油是指直接將剩飯、剩菜收集后，上層浮油經(jīng)過提煉，呈金黃色至暗紅色，有強(qiáng)烈酸腐味；煎炸老油是指在高溫下反復(fù)用于煎炸食品，發(fā)生氧化、水解、聚合等劣變反應(yīng)的油脂。它們都含有多種有毒有害成分，不可食用。

??? 【專題】

??? 地溝油之亂象