??? 燕麥制成的涼面，苦蕎、銀杏等制成的防范某些慢性疾病的保健功能食品……23日，據(jù)山西省經(jīng)信委介紹，隨著本省《特色食品行業(yè)調(diào)整振興實施方案》的實施，具有鮮明本土特色的食品將越來越多，從而更好地滿足群眾食用、營養(yǎng)、保健等多方面的需求。

??? 開發(fā)潛力巨大

??? "特色食品不僅受到省內(nèi)消費者的青睞，在外地也有很大的市場空間。"省經(jīng)信委有關(guān)人士說，去年，為應對國家金融危機沖擊，本省實施八大產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃，其中之一是食品產(chǎn)業(yè)。制定《特色食品行業(yè)調(diào)整振興實施方案》既是為了細化食品產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，更是著眼于開發(fā)特色食品潛在的巨大發(fā)展空間。

??? 按照實施方案確定的發(fā)展目標，山西省將建設小雜糧、干鮮果蔬兩大***生產(chǎn)加工基地，培育形成三大特色食用油、三大功能食品重點加工區(qū)等生產(chǎn)基地，實現(xiàn)特色食品行業(yè)快速發(fā)展。預計到明年，全省特色食品行業(yè)銷售收入將達到160億元。

??? 明確發(fā)展方向

??? 小雜糧食品化：主食食品--在原糧精細加工的基礎(chǔ)上，重點發(fā)展小雜糧保濕面、燕麥涼面、豌豆糊等小雜糧復合面制品、熟食制品等主食化營養(yǎng)食品；休閑食品--重點發(fā)展小雜糧月餅、餅干、早餐餅等即食的休閑食品；嫁接食品--進行小雜糧深度開發(fā)，有機嫁接本省傳統(tǒng)酒、醋、乳等產(chǎn)品，生產(chǎn)保健茶、酒、醋、醬、乳等系列食品，推進生產(chǎn)小雜糧生物營養(yǎng)素高附加值產(chǎn)品。作為小雜糧種類之多居全國之首的"小雜糧王國"。本省將建設***小雜糧生產(chǎn)加工基地。確定的重大項目包括：六味齋農(nóng)副產(chǎn)品公司的小雜糧深加工項目、太原江南餐飲集團有限公司的生鮮小雜糧生產(chǎn)配送中心項目等。

??? 干鮮果蔬精細化：新品種--干鮮果品加工在保持原果品質(zhì)和口味的基礎(chǔ)上，開發(fā)果凍、脆片、果醬等系列產(chǎn)品，并實現(xiàn)精包裝、易開啟、多口味；系列品種--蔬菜加工重點發(fā)展低溫脫水蔬菜、速凍菜、保鮮蔬菜汁、復合果蔬汁等產(chǎn)品，并實現(xiàn)轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)系列化發(fā)展。以本市等干鮮果蔬產(chǎn)地為中心，建設***干鮮果蔬加工基地。確定的重大項目包括：清徐縣昌盛食品有限公司的速凍蘆筍項目、太原漢波食品工業(yè)有限公司的特色農(nóng)產(chǎn)品深加工項目等。

??? 食用油高端化：以晉北和東西兩山特色油料資源為基礎(chǔ)，加快發(fā)展胡麻油、玉米胚芽油、核桃油、杏仁油、沙棘油等特色油脂產(chǎn)品。企業(yè)要與科研院所聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品，使特色食用油成為油制品家族高端產(chǎn)品中的拳頭產(chǎn)品。確定的重大項目包括：青玉油脂有限公司脫脂豆粉項目等。

??? 方便食品保健化：苦蕎、銀杏、山藥、杏仁、桃仁、薏仁、紅棗等純天然特色食品原材料具有食藥兩用的功能。本省將有機嫁接現(xiàn)代食品，開發(fā)適應不同人群、具有調(diào)節(jié)人體機能、防范某些慢性疾病的保健功能食品。同時，推進沙棘黃酮、麥綠素等營養(yǎng)保健功能食品發(fā)展。確定的重大項目包括：雙合成食品有限公司的***系列食品加工生產(chǎn)線技改項目、太原金大豆食品有限公司的果蔬多鈦豆乳建設項目等。

??? 扶持企業(yè)發(fā)展

??? "資源優(yōu)勢很大，面臨問題也不少。"省經(jīng)信委有關(guān)人士表示，企業(yè)規(guī)模小、創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)業(yè)集中度低等制約著特色食品產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。為此，本省已制定了一系列扶持政策，這不僅能推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還能更好地滿足群眾食用、營養(yǎng)、保健等方面的需求。

??? 扶持政策包括：加大對優(yōu)勢企業(yè)的扶持力度，培養(yǎng)一批帶動能力強的龍頭企業(yè)；鼓勵龍頭企業(yè)加大科技投入，實施自主創(chuàng)新，針對市場需求，研究開發(fā)新產(chǎn)品；通過企業(yè)聯(lián)合、兼并、收購等資本運營方式，實現(xiàn)"強強聯(lián)合"、"強弱聯(lián)合"，提高產(chǎn)業(yè)的集中度；通過"公司＋農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織"、"公司＋農(nóng)戶"、"公司＋基地"、農(nóng)民投資入股等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)?；蜆藴驶?；政府搭建銀企合作平臺，引導金融機構(gòu)加大對特色食品企業(yè)的支持力度，并鼓勵企業(yè)在國內(nèi)外資本市場上融資，發(fā)行企業(yè)債券等。