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　　編者按：民以食為天，臨近年關，老百姓開始忙活著往家里采購年貨。生活好了，要求也高了，住要環保的，吃要無污染的。商家也摸清了咱的心理，滿大街都是綠色和有機食品。對此，我們不禁產生疑問，這些“無污染”的食品真的能放心食用嗎？即日起，信報推出重磅新聞欄目“源頭探訪”，由記者深入到各種食品的原料乃至生產環節，為您如實還原從原料到成品的過程，打探究竟什么樣的食物才能擺上年夜飯的餐桌？也歡迎知道內幕的您提供新聞線索，讓我們一起提前叩響“3·15”消費者權益日的大門，為咱的飲食安全盡一份力。

　　山雞蛋，沂蒙山雞蛋，平度山雞蛋，蟲草山雞蛋……馬上要過節了，走進商場超市和農貿市場，各種各樣的山雞蛋、生態雞蛋被擺在顯眼的位置，商家*力推薦并向市民保證這**是山雞蛋，“送禮超有面子”，一問價格，當然比普通雞蛋貴上好幾倍。“其實，到了冬天，散養的雞基本上不下蛋了。”青島畜牧局和一些家雞的養殖戶告訴記者。那么，市場上隨處可見的山雞蛋又是從哪來的呢？什么樣的雞蛋才是真正的山雞蛋？目前市場上的山雞蛋本來的面目又是什么樣子的呢？近日，記者走訪了青島多處山雞蛋產地，發現山雞蛋其實只是一個傳說，所謂的山雞蛋就是散養家雞蛋，同樣是喂飼料的。

　　被訪者說

　　1月10日，城陽區

　　你要發福利，你看看喜歡什么樣的包裝，我們就給你用什么樣的盒子裝，反正雞蛋是一樣的。

　　——陳女士

　　1月11日上午，膠南

　　蟲草雞蛋的意思，蟲就是指那些蒼蠅蛆，草并不是山上的青草，而是我們請山東省中醫藥大學的教授幫我們研制的中草藥，雞吃了這些草藥之后，下的蛋里都有一股草藥味，營養價值可高了。

　　——蘇氏蟲草山雞蛋基地的一位女孩

　　說是山雞蛋，整天見他們一車一車地往家里運飼料。那些飼料不用來喂雞還能干什么？

　　——南山山雞蛋基地旁邊的一位住戶

　　1月12日下午，平度

　　所謂的山雞其實都是散養本地雞，平常也都是用飼料養起來的，只是飼料的用量多少不同而已。真正的山雞蛋應該是那種七彩山雞下的蛋，但據我了解，全國也沒有幾家。——一家養山雞的老板

??? ◎記者觀察

　　山雞蛋比普通雞蛋貴不少市民很少買來自己吃

　　1月12日早上，記者走訪了幾家超市和農貿市場。發現各種各樣的山雞蛋充斥在市場和超市的貨架上，顯眼的位置都擺放著各種牌子的山雞蛋，分別來自沂蒙、平度、濰坊等地，包裝盒上的山雞蛋標志特別引人注目。除了山雞蛋，還有一些有著生態、蟲草、無公害等名稱的雞蛋。而在農貿市場里，一般都是散裝的雞蛋，而攤主也賣山雞蛋，專門用牌子標明，遇到前來買雞蛋的市民，攤主會竭力推薦市民購買山雞蛋。

　　有的山雞蛋15元一斤

　　從價格上看，山雞蛋明顯要高于普通的雞蛋。目前市場上普通的山雞蛋價格在3～4元/斤，打著青島本地牌子的山雞蛋，比如平度山雞蛋、即墨山雞蛋等往往比普通的山雞蛋貴一倍，大約在6～9元不等。而標著沂蒙山雞蛋的牌子的又比本地山雞蛋貴，記者在大潤發超市發現，平度山雞蛋每斤8.8元，沂蒙山雞蛋則達到每斤12.8元，盒裝的山雞蛋按個數來定價，40枚左右的山雞蛋往往40多元，平均一個雞蛋要1塊錢以上。記者在市北區西仲花園小區的農貿市場上，還看到一種產自膠南鐵山的蟲草山雞蛋，價格比沂蒙山雞蛋更貴一些，*貴的達到了15元一斤，攤主告訴記者，這種雞蛋都是雞吃蟲子和青草下的蛋，因此較貴，但**好吃。

　　市民買山雞蛋為送人

　　那么市民又是怎么看待山雞蛋的呢？記者通過采訪發現，市民對于山雞蛋消費比較理性，山雞蛋也只是用來當禮物送人，平常消費的都是普通雞蛋。在大潤發超市里，記者恰巧遇到剛買完雞蛋的張女士。“你經常買雞蛋嗎？你知道山雞蛋跟普通雞蛋有什么區別嗎？”記者問道。

　　“山雞蛋價格太高了，如果送禮的話，我會考慮選擇購買，畢竟送人要好看一些的。”張女士回答說，“平常吃的話，我只買普通的雞蛋。”

　　在大潤發超市二樓，記者看到買普通雞蛋的消費者排成了長龍，而山雞蛋攤位前卻基本無人。超市銷售人員告訴記者，“平常購買山雞蛋的消費者很少，大部分是購買普通雞蛋的。但也有一部分消費者經常買山雞蛋，有的是買給自己小孩吃的，有的是買山雞蛋送禮的。”

　　銷售人員也是一知半解

　　這些到底是不是真正的山雞蛋？雖然銷售者*力推薦說自己家的是標準的山雞蛋，但他們往往只是照著盒子上的說明來證明，或是僅僅把送貨人的一家之言轉述給消費者。在家樂福超市，記者發現超市里有一種雞蛋叫生態雞蛋。“生態雞蛋跟山雞蛋、普通雞蛋有區別嗎？”記者問售貨員。“喂養的飼料不同，喂養生態蛋雞的飼料里面多兩種維生素，一種是維生素D，另一種是維生素E，所以營養價值更高。而其他種類的蛋雞喂養的飼料里缺少這兩種維生素。”銷售人員回答。

　　◎記者探訪

　　那么市場上的這些山雞蛋到底是什么樣的雞蛋呢，真的是雞吃蟲子和青草下的蛋？

　　冬天到了，本該不下蛋的山雞，怎么會產出如此多的山雞蛋？為了真正揭開山雞蛋的面目，記者決定走訪幾家山雞蛋產地，從源頭上對山雞蛋一探究竟。

　　膠南：

　　雞還是那個雞，為啥又下蛋了“肯定喂飼料或者其他東西了”

　　蘇氏蟲草山雞蛋基地：蟲是蒼蠅蛆，草是中藥

　　1月11日早上，記者驅車趕到了膠南鐵山街道辦事處，在一家超市里，記者問店主附近哪里有出售山雞蛋的。店主告訴記者，在鐵橛山上好像有。記者隨后向鐵橛山方向趕去，根據附近居民的提示，在一處山腳下的公路西側，記者見到了蘇氏生態養殖基地的牌子，順著小路上去，看見一排房子。記者推門進入一間，恰好發現4名工人正在擦雞蛋，并對雞蛋貼標簽進行包裝。

　　“這里賣蘇式蟲草山雞蛋？”記者問。

　　“對啊。”一位女孩回答記者，“你要買山雞蛋？”

　　“是啊，不過為了證明是山雞蛋，我要先看看你們的養殖場。”

　　女孩非常痛快地答應了，并熱情地帶著記者參觀山上的養殖基地。“你們的雞吃蟲子？”記者在路上問，“嗯，我們有專門培養蟲子的地方，主要是蒼蠅蛆。”說著，她帶著記者進入山腰里的一間屋子。進門后記者聞到里面有一股怪怪的味，這幾間屋子是相通的，在地下有很多類似泥土的東西，有的還被盛放在一些塑料盒子里。女孩來到一片“泥土”前面蹲下，捧起一堆土讓記者看。記者仔細看了一下，土里有很多乳白色的小蟲子。“這就是蒼蠅蛆，我們專門培養出來的，不同于普通的蒼蠅蛆，它們很有營養，有些客人還專門買這些吃。”

　　“你們讓雞吃的蟲子就是這些蛆？”

　　“是啊。”

　　“你們有多少只雞？這點蟲子夠雞吃的嗎？”

　　“它們當然不能天天吃蟲子了，只是放一點讓它們吃。”女孩笑著告訴記者。

　　隨后，記者又往山上走，終于見到了這里的飼養場地，大概有三四個，用網子攔著，里面養了很多雞，看上去這些雞和普通家雞沒什么區別。女孩介紹說這些都是本地的瑯琊雞。在養雞場附近的一間屋子里，兩個工人正在給雞拌食。工人說，這些雞只吃糧食和養殖基地里自己研制的配方飼料。

　　“到了夏天雞會吃青草嗎？”記者問。

　　“蟲草雞蛋的意思，蟲就是指那些蒼蠅蛆，草并不是山上的青草，而是我們請山東省中醫藥大學的教授幫我們研制的中草藥，雞吃了這些草藥之后，下的蛋里都有一股草藥味，營養價值可高了。”女孩告訴記者。

　　回到山下包裝雞蛋的屋子里，記者問道，“你們這一共有多少只雞？**產多少雞蛋？”“有幾千只吧。”女孩用手指了一下屋里的雞蛋告訴記者，“這些是前天**產出來的雞蛋。”記者看到，一排筐子能盛30枚雞蛋，大概有100多個筐子，也就是**能產3000多枚雞蛋。“我們的雞蛋主要是銷往青島和東營等市場，供不應求。”

　　無名山雞蛋基地：冬天雞都不下蛋了

　　記者從蘇氏養殖基地出來之后順著馬路往北走，在路上又見到了一處掛著“山雞蛋”的牌子，牌子是用毛筆寫的，很簡陋。記者順著路上去，到了一間房子前，一群小狗把記者圍了起來。過了一會，屋里出來一名五六十歲的阿姨，得知記者要買山雞蛋，她連搖頭帶擺手地告訴記者，“沒有山雞蛋了，都冬天了，雞早就不下蛋了。”

　　“你養的雞在哪啊？怎么沒有見到？”

　　“在那邊的山腰里。”阿姨往遠處山里指了一下，“養了幾百只雞呢。”

　　“怎么會沒有山雞蛋了呢？”

　　“小伙子，我告訴你，到了秋天，母雞就不大下蛋了，到了冬天就更不下了，即使下也很少。我們自己開飯店，都還要從外面買。”

　　“為什么有的山雞養殖場里還產雞蛋呢？”記者問。

　　“那肯定是喂飼料或是其他的東西了。”

　　南山山雞蛋基地：“他們經常往家里運飼料”

　　記者驅車繼續往北走，到了南山附近，在這里又見到了一處制作比較精良的廣告牌，上面寫著“南山生態養殖”、“山雞”、“山雞蛋”等字樣。

　　往山里行進了大約二三百米，記者在山腰里見到了一處養殖基地。幾百只雞聚集在一個圍起來的場地里，地上還專門有供雞吃食喝水的食槽，一名男子正在提著桶在里面工作。

　　聽說有人要買雞蛋，一名中年女子(記者后來得知是老板娘)跟記者聊了起來。

　　“到了冬天，雞不是就不下雞蛋了嗎？”記者直接問道。

　　“是下得少了，我們養了四五百只雞，**有時候才能撿四五十枚雞蛋。”

　　隨后她把記者領到一間屋子里，里面有許多雞蛋擺放在筐子里面。

　　“雞蛋多少錢？”

　　“9塊錢左右一斤。”

　　“有點貴啊！”

　　“不貴啊，我們還要給你包裝起來，一個包裝盒就5毛多錢呢。”男老板拿出一個還未使用的包裝盒告訴記者。

　　“一盒裝40枚，200盒左右，到小年能有這么多雞蛋嗎？”記者故意問。

　　“200盒啊。”記者聽到中年女子小聲嘀咕，并面露難色，但中年男子卻說可以，并給記者留下電話號碼，說到時候讓記者打電話。

　　記者算了算：一盒裝40枚雞蛋，200盒就是8000枚雞蛋。即使按**收獲50枚雞蛋算，這些雞產8000枚雞蛋需要160天，離小年只有20多天，不知道老板怎么拿出這8000枚雞蛋。

　　記者往山下走的時候，見到山路邊上還有一家住戶，記者就與他們聊了起來。

　　“上面產的是純正的山雞蛋嗎？”記者問。

　　“說是山雞蛋，整天見他們一車一車地往家里運飼料。那些飼料不用來喂雞還能干什么？”

　　“附近哪里有純正的山雞蛋？”

　　“哪里有什么山雞蛋，都是一些家雞，養在山上就成山雞。”這位中年男子告訴記者，“我們家就養了十多只母雞，現在很少下雞蛋了，一周能收個三五枚就不錯了。你要是真想買好雞蛋，可以去公路附近的一些農民家里買，一般一元錢一個，完全是散養的。”
平度：

　　冬天到了，沒有山雞蛋山雞就是散養的本地雞

　　1月12日下午，記者從膠南又趕往了平度，目標直指大澤山。“如果大澤山里都沒有山雞蛋，你不用在平度找山雞蛋了。”一位指路者曾幽默地告訴記者。

　　在冰滑的山路上行進了50多里路，記者逐漸進入了大澤山深處，積雪有五六厘米厚，整個大澤山都被冰封了起來。在尹家村一家超市里，老板娘表示沒有聽說過附近有養山雞的。幾經打聽，一位村民告訴記者，“離這10多里路的高家山那邊，好像有幾家在山上養雞的，你可以去問一下。”

　　記者隨即又驅車趕往了東高家、大疃等村，在大疃村一處山路邊的墻上，記者終于見到了“出售山雞蛋”的字樣，在字的下面還有箭頭標明方向。沿著箭頭指引，記者在不遠處見到了一個大院子，外面是木門，十幾米遠處才是幾間房子，在木門的一側立著一塊石頭，上面露出字跡，記者扒開石頭上的積雪，石頭上顯露出“售山雞蛋”的字樣。記者確認之后，大聲朝著房子喊了幾聲，一位中年女子聽到后從屋里出來了。

　　“什么事？”中年女子在遠處喊道。

　　“你們這還有山雞蛋嗎？”因為院子里有很多狗，記者也只能隔遠處回答。

　　“沒有了，冬天雞都不下蛋了，你走吧。”還沒等記者詳細詢問，中年女子就進屋里了。

　　在離院子不遠處，有一家人正在往車里裝水，他們告訴記者，“山里還有一兩家養雞的，估計都沒有雞蛋了，天冷了，雞哪里還下蛋啊。再說這么大的雪，你們想去也去不了，路都被封住了。”

　　隨后，記者到達棘子嶂村附近的路段時，又見到一處寫著“山雞蛋”的牌子。記者叫開旁邊的小屋子，一位大叔走了出來，當聽說記者要買山雞蛋的時候，他告訴記者，“現在冬天到了，沒有山雞蛋了。”

　　“你們養的雞呢？”

　　“在山的那一邊，沒在這邊，不過冬天沒有雞蛋，天冷，雞下蛋很少，有幾個也被我們自己吃了。”

　　“你們的雞怎么養的？也喂飼料嗎？”

　　“就是散養在山里。當然要喂飼料了，哪有喂純糧食的。”

　　記者隨后在平度聯系上了一家養山雞的老板，他告訴記者，“我知道的平度山雞養殖場有三四家，據我了解，包括我在內的這幾家養雞場，所謂的山雞其實都是散養本地雞，平常也都是用飼料培養起來的，只是飼料的用量多少不同而已。真正的山雞應該是那種七彩山雞下的蛋，但據我了解，全國也沒有幾家，以前我去沂蒙山考察那里的山雞，情況和這邊基本上一樣，都是散養的本地雞，比如沂蒙草雞等，那邊的雞到了冬天也基本不上山里去，都是要喂飼料的。現在到了冬天，雞基本上就不下蛋了，像我家養了1000只左右的雞，現在每天才能收獲四五十枚雞蛋。如果能給雞大量喂養飼料的話，冬天產蛋量肯定也會增加的。”

　　城陽：

　　一種雞蛋裝到不同盒子里就成“無公害雞蛋”和“生態蛋”

　　1月10日早上，記者來到了位于城陽區夏莊街道的青島田瑞牧業科技有限公司。在南邊的一個院里記者看到，有個小門關著，里面有幾個工人正在搬運成箱的雞蛋。

　　當聽說記者要大規模采購一批雞蛋的時候，廠長允許記者走進院子里，并讓一位姓陳的女士負責接待記者。辦公室門口已經堆放了好幾筐雞蛋，她告訴記者，“這是剛剛產出的雞蛋，你們要是發福利的話，可以把這些雞蛋裝到禮品盒里。”然后她領著記者進入了一個倉庫，里面有很多包裝雞蛋用的盒子，有的盒子上寫的是“無公害雞蛋”，有的還寫著“生態蛋”、“綠色、健康、營養”等字。

　　“什么是無公害雞蛋？雞蛋和蔬菜一樣也分綠色不綠色？”記者帶著疑惑問道。

　　“無公害就是沒有藥物殘留的雞蛋，有的養雞場為了讓雞下的蛋漂亮，蛋黃好看，就給雞打一些激素等東西，這樣的雞蛋就不健康、不綠色，甚至有害，我們的無公害雞蛋都是國家有關部門嚴格檢驗后確定的，并不是我們隨便叫的。”

　　“咱們這的雞蛋都是喂飼料的雞產的吧？”

　　“當然了，不過飼料都是由專家配置的，能夠讓雞蛋更加有營養。那些市場上所謂的山雞蛋，又是吃草吃蟲的，從我們行業內部來說，這根本不可能，哪里有那么多的蟲草供雞來吃啊？”

　　那什么是“生態蛋”呢？陳女士似乎也分不清生態雞蛋和無公害雞蛋的差別，只說都是無藥殘，無污染的，對人體無害的。“你要發福利，你看看喜歡什么樣的包裝，我們就給你用什么樣的盒子裝，反正雞蛋是一樣的。”當記者提出要去飼養車間看看時，被陳女士拒絕了，她說里面都是消毒的，如果外人進去可能會帶進病毒。

　　1月12日下午，記者在咨詢青島畜牧局時，一位姓李的負責人告訴記者，“對于籠養的雞蛋，國家規定的名稱里面有無公害雞蛋、有機雞蛋等，但沒有聽說過生態雞蛋。那只是一些企業自己的叫法，也沒有什么國家標準。” 文/圖 實習生劉洪霞 陳忠強 記者 王守華

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蘇氏蟲草基地的工作人員正在包裝山雞蛋。