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中國餐飲經營戶已逾480萬 食品安全存在6大問題

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 中新社北京十二月八日電(記者曾利明)中國烹飪協會統計顯示,內地餐飲經營主體已超過四百八十萬戶,其中有一百二十萬九千九百戶辦理了工商營業執照,全國餐飲從業人員總數已逾二千二百萬。國家食品藥品監督管理局新聞發言人顏江瑛今天披露這一數據時稱,餐飲服務業的增長和市場化競爭給食品安全提出了新問題。

  她在該局舉行的例行新聞發布會稱,目前這一行業存在主要問題有六:

  ——餐飲服務環節是從農田到餐桌整個食品供應鏈的末端,種植、養殖、生產加工、市場流通等各環節存在的風險都可能在餐飲服務環節爆發,可能會釀成食品安全的事件,每個環節存在的風險都可能*后體現到餐飲服務的末端。

  ——餐飲業經營類別廣泛、準入門檻低,經營網點多,而且量大,水平參差不齊,無照經營現象也十分突出。

  ——涉及青少年和農民工的身心健康的學校、工地食堂的食品安全管理還比較薄弱,一旦出現食品安全事件,其影響重大。

  ——中國有大量的傳染病病原攜帶者,餐具消毒不當將導致*大的傳播隱患。

  ——由于內地消費水平總體偏低,尤其是經濟欠發達地區、農村地區,價廉是消費者消費**考慮得因素,所以使得大排擋、小餐館有相當大市場。

  ——公眾的食品消費意識有待提高,欠發達地區問題更為突出。

  顏江瑛表示,面對這些挑戰,該局將通過嚴格執行《食品安全法》,不斷加強監管。據知,國家食品藥品監督管理局將調整職能,加大對餐飲業無證經營的管理力度。(完)

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