衛生部新聞辦公室
〇〇九年十二月八日

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??? 為加強我國食品安全風險評估工作，進一步提高我國食品安全水平，衛生部根據《食品安全法》的規定，組建了由42名委員組成的**屆國家食品安全風險評估專家委員會，并于12月8日在京舉行**屆國家食品安全風險評估專家委員會成立大會。衛生部部長陳竺出席會議并講話，會議由衛生部副部長陳嘯宏主持，全國人大教科文衛委員會副主任任茂東出席會議，國務院有關部門、國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石和42名委員參加了會議。

??? 據介紹，改革開放以來，我國食品工業產業迅猛發展，食品產業近10年來保持了20%以上的增速，成為國民經濟和人民生活的重要支柱產業之一。我國已經成為世界*大的食品市場，食品安全也是國內國際貿易所關注的焦點之一。目前我國的食品安全狀況不斷改善，總體形勢趨于好轉。但是，隨著人民群眾生活質量的提高和食品工業的快速發展，我國食品安全問題仍然突出，處于食品安全事故風險高發期和矛盾的凸顯期。國內外實踐證明，食品安全不存在“零風險”。為了應對不斷暴露的食品安全問題，國際社會共同采用了食品安全風險評估的方法，科學評估食品中有害因素可能對人體健康造成的風險。這種方法被世界貿易組織（WTO和國際食品法典委員會(CAC)應用作為制定食品安全控制措施的科學手段，也是各國政府制定食品安全法規、標準和政策的主要技術依據。

??? 陳竺說，為科學指導食品安全監督管理工作，衛生部自2000年以來在全國范圍內開始建設食品污染物監測網，參照全球環境監測規劃/食品污染監測與評估計劃（GEMS /FOOD，分別在17個省和22個省設立食品污染物和食源性疾病致病因素監測點，對消費量較大的60余種食品、常見的79種化學污染物和致病菌進行常規監測。同時還組織開展了4次全國膳食與營養調查和4次總膳食調查，基本掌握了全國居民膳食結構、飲食和疾病譜變化趨勢。在基于科學數據分析的基礎上，初步采用國際通用的風險評估原則和方法，借鑒國外發達國家的經驗，對國內外部分食品安全熱點問題進行了風險評估。

??? 目前我國的食品安全風險評估能力與一些發達國家相比還有較大的差距。衛生部將會同各有關部門，充分利用各部門現有資源，充分發揮有關科研機構和院校的技術和人才力量,加快能力建設，重點做好以下工作：一是要加強食品安全風險監測的能力。力爭利用2年左右的時間，依托現有的疾病預防控制體系和醫療救治體系，充分利用各食品安全監管部門現有資源，在全國建立起覆蓋食品生產經營各環節和各省、市、縣，并逐步延伸到農村的食品污染物、食源性疾病監測和總膳食調查體系。各省要建立食品安全重點檢驗室，建立食品安全有害因素與食源性疾病監測數據庫，形成上下互聯、資源共享的數據平臺，進一步提高食品檢驗檢測、有毒有害物質鑒定排查等方面的能力，并逐步建立與國際接軌的食源性疾病監測、調查、報告和數據分析機制。二是要加強食品安全風險評估機構建設。積*籌備組建國家食品安全風險評估中心，在有能力的省份成立國家食品安全風險評估分中心，與全國風險監測網絡實驗室建立有效工作機制，為風險評估提供足夠技術和信息支持。三是加快培養掌握國際食品安全風險評估、風險管理和風險交流方法的高水平專業人員，不斷提高承擔食品安全風險評估工作的能力。四是要加強食品安全信息收集分析能力。建立部門間協調機制，收集、整合各環節的食品安全監督管理信息，調動各方資源，提高信息管理水平和綜合利用效果，做到對食品安全隱患的早發現、早預防、早處置。五是不斷完善食品安全風險評估制度。衛生部正在會同國務院有關部門抓緊制定《食品安全風險評估管理規定》，在收集分析食品安全風險評估建議、制定風險評估優先項目和計劃、開展風險評估活動以及利用風險分析結果等方面進一步完善相關制度，使風險評估工作更加規范、科學、高效。

??? 陳竺說，國家食品安全風險評估專家委員會應當堅持科學評估、獨立評估、公開透明的原則，承擔國家食品安全風險評估工作，參與制定與食品安全風險評估相關的監測和評估計劃，擬定國家食品安全風險評估技術規則，解釋食品安全風險評估結果，開展風險評估交流，承擔衛生部委托的其它風險評估相關任務等。陳竺要求各位委員依法履責，將食品安全風險評估作為一項重要的使命和份內的工作，認真完成任務。他呼吁公眾積*關心當前政府正在開展的食品安全重點工作，支持衛生部及有關部門做好國務院部署的為期兩年的全國食品安全整頓工作，支持政府開展的食品安全標準清理工作，為提高我國食品安全保障水平，保護人民身體健康多做貢獻。