??? 近日，衛(wèi)生部為落實《2009年食品安全風險監(jiān)測工作安排》，制定并出臺了《2009年食品污染物和食源性致病菌監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總方案》（以下簡稱《匯總方案》，加強食品污染監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總工作。

??? 2009年食品污染物監(jiān)測網(wǎng)點覆蓋北京、河北等17個省（區(qū)、市，并根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展、國內(nèi)外食品安全關(guān)注焦點和我國食品安全問題，對2009年監(jiān)測食品品種和污染物種類進行了11項調(diào)整。《匯總方案》對采樣原則、檢測和結(jié)果報告提出了具體要求：一是采集的樣品應為本地具有代表性、典型性和時令性的樣品，糧食、蔬菜、水果應是當?shù)匦律鲜械漠a(chǎn)品，并應根據(jù)《全國食品污染物監(jiān)測工作手冊》中針對每種食品的采樣規(guī)范要求做好選取和保存工作；二是在檢測中盡可能使用標準參考物質(zhì)，并保證測定結(jié)果在允許值范圍內(nèi)；三是每個檢測樣品均需進行平行測定；四是本年度監(jiān)測數(shù)據(jù)上報應按照污染物監(jiān)測網(wǎng)絡直報系統(tǒng)的要求在線填寫上報。

??? 食源性致病菌監(jiān)測要按照《匯總方案》加強以下工作：一是監(jiān)測地點和樣品應具有代表性，常規(guī)監(jiān)測應滿足主動監(jiān)測的要求，樣品、時間、地點應相對固定，并進行有規(guī)律的監(jiān)測活動；二是應盡量采集不同廠家的樣品，并在*短時間內(nèi)采集完畢。定型包裝的產(chǎn)品應從市場上待銷的、在保質(zhì)期內(nèi)且包裝完好的產(chǎn)品中采樣。散裝固體食品要從盛放樣品容器的上中下不同的部位多點采樣，散裝液體樣品應充分混勻后才采樣需要的量；三是樣品應盡快送至實驗室，傳遞過程中應對樣品進行嚴密包裝，以避免樣品質(zhì)檢的交叉污染；四是各檢驗單位應嚴格按照《2009年度國家食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)工作手冊》中的要求進行檢驗。??? （信息來源：衛(wèi)生部文件