??? 如今，奶制品已經成為烏魯木齊市民家庭餐桌上不可缺少的部分。但是，市民面對市場上形形色色的奶制品，該如何選擇？

??? 由國家七部委聯合乳業有關協會起草的《乳品安全標準（征求意見稿》11月20前征求各界反饋。根據該標準的要求，不僅將原來多達160余項的乳品質量安全相關標準減少到75項，而且還規范了原料不得輻照處理、蛋白質含量有上限、包裝禁用嬰兒婦女形象、等條款。

??? 新疆作為乳業大區，新標準的出臺對今后我區乳業生產產生哪些影響？對**的消費者有無利好措施？為此，11月17日，記者在烏魯木齊走訪了有關專家、商家、市民，各界對新標準的出臺均一致叫好。

??? 奶業專家：乳業發展更健康

??? 針對征求意見的《乳品安全標準》，新疆農業大學動物科學學院院長余雄認為，新標準對于我區奶業的長期、健康、可持續發展有一定意義。他說，奶業作為一個產業，它的社會功能、生態功能和經濟功能是相當明顯的，新疆要想建立奶業可持續發展的長效機制，必須有一套行之有效的法規進行規范約束。
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??? 據了解，新疆是我國五大牧區之一，發展奶業具有獨特優勢和良好條件，新疆飼草料資源豐富，奶牛飼養技術標準，奶牛胚胎移植等生物工程技術達到全國**水平。余雄說，特別是在我區奶牛規模化養殖還沒普及之前，希望將要出臺的新標準更加側重乳制品檢驗、疾控、保險、自然災害救濟和牛奶公共宣傳等。

??? 除此之外，國家對奶業的監管要有一個有效的機制，形成完整的奶業產業鏈。國家出臺這樣一項新規定，不論是對于全國還是新疆，無疑是一項利好的乳業行業規范，因此有關部門更應廣泛征求乳品生產企業、奶牛養殖企業和奶農以及地方奶協的意見，社會各界也應該積*參與進來，使得這項新規定更能經得起時間的考驗。

??? 醫學專家：新標準更重安全

??? 11月17日，新疆醫科大學醫學教授張月明在接受記者采訪時說，目前，市場上牛奶的種類挺多，有巴氏奶、超高溫滅菌奶、酸奶、奶粉等。新標準中，巴氏殺菌乳和滅菌乳將由原來的一個標準被"拆分"為三個標準，如滅菌乳即市面上常見的利樂包裝牛奶，獨立成為一個標準而且強化了各自的標簽。

??? 蛋白質含量太低會造成營養不充分，但蛋白質含量太高也不利于嬰幼兒吸收，反而加重腎臟負擔。"張月明說，在新標準中明確規定了嬰兒奶粉中蛋白質的上限。嬰兒奶粉相較以前將更加安全可靠。

??? 但同時張月明提醒，盡管國際食品法典委員會允許使用水解蛋白質或單體氨基酸防止過敏體質的嬰兒對蛋白質過敏，但考慮到配套食品安全監管手段等現實問題，此次標準修訂中應持謹慎態度，力圖避免因監管手段缺失發生新的嬰幼兒食品安全隱患。

??? 商家：賺錢也要守規矩

??? 在這次新國標中規定，巴氏殺菌乳、滅菌乳在標識上將使用不小于產品名稱字號，分別標注"鮮牛奶/乳"和"純牛奶/乳"，這樣就將二者嚴格區分了，今后，巴氏奶將被稱為鮮牛奶，而更常見的普通常溫奶只能標注為純牛奶。

??? 11月17日，記者在烏魯木齊市幾家大型超市看到，在各品牌奶粉的外包裝上，嬰兒或婦女形象比比皆是，但隨著新標準的實施，這些形象將會"銷聲匿跡"。新標準對嬰兒配方食品的包裝提出了新要求，明確規定產品包裝標簽上不能有嬰兒和婦女的形象，也不得使用"人乳化"、"母乳化"或近似術語表述，產品指導說明中還應對不當配制和使用不當可能引起的健康危害給予警示說明。

??? 某乳制品公司負責人說， 長期以來，乳品的命名缺乏嚴格的標準進行規范，導致不少市民對鮮牛奶和純牛奶區分不清。而根據乳品新標，今后，鮮牛奶和純牛奶的概念將更加明顯。

??? 在北園春農貿市場一家乳品店，銷售人員告訴記者，復原乳是指用水沖泡奶粉而成的牛奶，在多次還原過程中營養流失較大，目前國內確有一些企業用復原乳搭配純/鮮牛奶制成乳品。然而，卻少有廠家會主動在其包裝上標示稱其使用復原乳。

??? 在走訪中記者了解到，在烏魯木齊市場上，消費者對復原乳的認可度很低。不少市民稱：乳品是否含有復原乳，廠家不說，消費者怎么能知道，還是不喝為好。

??? 新標準規定，企業若生產含有復原乳的乳制品，必須在其包裝上標示清楚，這樣，企業勢必會加大生鮮奶制品的投入力度，收緊復原乳制品的產銷。（完（責任編輯：馬 敏

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