??? 新華網北京１１月１０日專電（齊中熙、范超國際食品保護協會（ＩＡＦＰ２０１０－２０１３年既定主席、藝康公司副總裁思文森博士日前表示，中國在食品安全領域采取的管理手段仍相對落后，亟待全面引入食品風險分析體系。

??? 思文森在日前舉行的第三屆中國國際食品安全與質量控制會議上表示，全面引入食品風險分析體系是解決食品安全問題的關鍵。這一體系在許多歐美國家已經被廣泛采用，近兩年才剛剛引入中國，它不但能夠幫助政府更有效地監管食品質量；幫助企業樹立品牌信譽，更重要的是能夠給廣大消費者提供一個更放心的消費環境。

??? 他指出，中國目前的食物風險與工業化國家有所不同，主要是由于食品原料污染或加工交叉污染、保存不當等。這表明，食物生產銷售的各個過程都有可能遭受有害微生物的襲擊，這就需要對整個生產銷售流程中的各個因素進行細致分析，并從專業角度找出相應的對策，建立一個全面完善的風險分析體系。

??? 食品安全控制與管理在其短短數十年的發展過程中，已經經歷了三次浪潮。**次“安全衛生慣例”單純地強調“勤洗手”“保持地面衛生”等衛生規范。第二次強調“危害分析”，開始注重監測食品生產的各個關鍵控制點，由此預防*終產品可能對消費者造成的危害。上世紀８０年代末開始，“風險分析”被引入食品安全行業，是通過對影響食品安全質量的各種生物、物理和化學危害進行評估，提出和實施風險管理措施。

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