??? 乳業(yè):不折騰才能健康發(fā)展

　　10月初,各大媒體、網(wǎng)站登載了兩個(gè)“問(wèn)題奶站”的帖子和照片,一時(shí)間成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。有關(guān)部門按照農(nóng)業(yè)部部署,迅速對(duì)上述奶站予以查處。

　　有消息稱,在農(nóng)業(yè)部督促下,各地加快取締不合格奶站。截至9月底,全國(guó)已取締不合格奶站6600多個(gè)。目前,已核發(fā)生鮮乳收購(gòu)許可證7400多個(gè),占總數(shù)的53%。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)信心的提高,乳業(yè)市場(chǎng)在恢復(fù)。問(wèn)題也逐漸暴露:過(guò)去一年是有奶不好賣,現(xiàn)在是有奶不愁賣。

　　大小企業(yè)在加快恢復(fù)生產(chǎn),這不代表短板問(wèn)題都得到有效解決。一些業(yè)內(nèi)人士和基層農(nóng)牧部門分析認(rèn)為,乳業(yè)復(fù)蘇背后,風(fēng)險(xiǎn)依然在。

　　目前,全國(guó)奶站仍在整頓中,規(guī)模化養(yǎng)殖程度依然偏低,乳業(yè)利益連接機(jī)制依然不太順暢。
　　
奶農(nóng):從養(yǎng)殖者向投資人轉(zhuǎn)化

　　當(dāng)前,我國(guó)乳業(yè)的現(xiàn)代化程度仍然偏低,雖然奶牛的存欄量超過(guò)1000多萬(wàn)頭,但是70%多的奶農(nóng)是散戶,這些散戶所養(yǎng)的奶牛單產(chǎn)水平低,生產(chǎn)方式落后,鮮奶貯藏條件簡(jiǎn)陋,原料奶的質(zhì)量及衛(wèi)生安全保障難度大。

　　散戶有朝向養(yǎng)殖大戶和現(xiàn)代化牧場(chǎng)集中的趨勢(shì),但是強(qiáng)行取消散戶養(yǎng)牛不現(xiàn)實(shí)。

　　奶源基地建設(shè)是奶產(chǎn)業(yè)鏈條中重要環(huán)節(jié),原料的優(yōu)劣直接決定奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。目前,全國(guó)各地在探索奶牛的集中養(yǎng)殖機(jī)制。寧夏、內(nèi)蒙古等地,已出現(xiàn)眾多“托牛所”“奶聯(lián)社”,在*短時(shí)間內(nèi)讓散養(yǎng)農(nóng)戶退出直接養(yǎng)牛的環(huán)節(jié),但不損害奶農(nóng)權(quán)益,引導(dǎo)他們由奶農(nóng)轉(zhuǎn)變?yōu)槟虡I(yè)投資人的角色。

　　一些基層農(nóng)牧部門坦言,奶牛集中化養(yǎng)殖是保證奶源安全的有效途徑,這樣既可以提高鮮奶質(zhì)量,又可以在很大程度上規(guī)避中間收奶環(huán)節(jié)的干擾,從根本上解決流動(dòng)奶站問(wèn)題,并*終實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)與乳品企業(yè)的直接對(duì)接。
　　
??? 企業(yè):尋找新出路
　　
　　過(guò)去4年,中國(guó)奶酪市場(chǎng)以每年3%的速度增長(zhǎng)。

　　一些企業(yè)著手生產(chǎn)高附加值、深加工產(chǎn)品。

　　據(jù)寧夏回族自治區(qū)農(nóng)牧廳相關(guān)人士介紹,2008年以來(lái),寧夏已有5家乳品企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品,并高薪聘請(qǐng)來(lái)自意大利、美國(guó)的乳品制作專家,生產(chǎn)干酪素、奶酪、蛋白粉等附加值高的乳制品。

　　必須建設(shè)良好的鮮奶收購(gòu)秩序,堅(jiān)決制止鮮奶收購(gòu)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),保障鮮奶質(zhì)量與安全,保障定期發(fā)布鮮奶收購(gòu)參考價(jià)格,保障奶農(nóng)與加工企業(yè)的合理經(jīng)濟(jì)利益。

　　面對(duì)洋奶粉的高壓,國(guó)內(nèi)一些奶粉企業(yè)著手開(kāi)拓奶酪等產(chǎn)品,一些產(chǎn)品類型相近的企業(yè)在醞釀合并重組,準(zhǔn)備擴(kuò)大深加工產(chǎn)品市場(chǎng)。