在國家宏觀經濟企穩回升、產業扶持政策效應顯現和市場信心恢復等因素共同作用下，三季度我國乳制品行業生產回升勢頭良好，行業效益穩步回升，企業虧損面繼續縮小。中經乳制品產業景氣指數報告顯示，四季度，我國乳制品行業將有望恢復正常平穩運行。

　　行業回暖步伐加快

　　“每隔兩個星期左右，我就得來超市拎兩箱不同口味的牛奶回家，一箱給小孩喝，一箱給大人喝。”在華堂商場右安門店內選購牛奶的黃女士說，“現在的牛奶可以放心地喝了。”

　　華堂商場企劃部部長李志生告訴記者，“從目前的數據看，華堂旗下各個商場液態奶的銷售額已經基本上恢復到‘三鹿’嬰幼兒配方奶粉事件以前的水平了，有些牌子的液態奶的銷售情況甚至還有所超越。”

　　中經乳制品產業景氣指數報告顯示，今年三季度，我國乳制品行業正處于恢復性增長階段，部分主要指標回暖跡象明顯。三季度，我國乳制品行業產量比上季度增長了8.0％，產品銷售收入比上季度增長8.1％。

　　在乳制品行業產銷回暖的同時，不少乳制品企業加大了在品牌建設、產品研發、渠道建設、質量監管等領域的創新和投入，促進了行業和企業效益的穩步提升。中國乳制品工業協會的一份統計數據顯示，今年1—8月份，全國液體乳及乳制品制造行業規模以上工業企業共實現利潤60.6億元，與上年同期相比增長14.36％。

　　8月份以來，一些乳制品企業陸續公布了年中報告。報告顯示，目前全行業扭虧為盈的任務已經取得重大進展。其中，伊利上半年主營業務收入122.17億元，同比增長6.69％，實現凈利潤2.54億元，同比增長117.57％；蒙牛上半年實現銷售收入120.976億元，同期下降11.71％，但實現凈利潤6.619億元，比上年同期的5.829億元上升13.55％；三元乳業上半年實現凈利潤3673萬元，同比去年的1543萬元增長138％。

　　中經乳制品產業景氣指數報告顯示，三季度，乳制品企業延續了上半年的增長態勢，行業企業虧損面已經連續三個季度縮小，企業虧損額也延續了自去年四季度以來迅速減少的勢頭。

　　多種因素共促行業回暖

　　“目前，不少行業指標已經恢復或者即將恢復到‘三鹿’嬰幼兒配方奶粉事件發生以前的水平，行業的回暖步伐正在加快。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡說，中國乳制品能夠迅速從“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件的低谷中走出來，實現恢復性增長，“這與各方面的共同努力密不可分”。

　　自去年“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發生以來，國家先后制定并出臺了一系列的法律、法規和政策措施，強化對乳制品行業的法律監管，使乳制品行業企業在制度化、規范化建設方面邁出了重要步伐，也推動了行業的健康發展。乳制品企業也自覺將質量安全建設視為企業發展的生命線，并加大了在這一領域的投入，取得了良好的效果。

　　為解決企業資金緊張難題，國家對企業收購原料乳給予貼息貸款政策支持，以進一步鼓勵乳制品企業收購生鮮奶。

　　此外，今年2月和7月，國家有關部委先后兩次聯合下達乳粉臨時儲備計劃，兩批共安排臨時儲備乳粉10萬噸，中央財政對承儲企業給予儲備金一年期貼息補助。

　　乳制品企業也加大了研發和創新力度，不少具有特色的差異化產品相繼出現，如伊利乳業的“暢輕”、“QQ星兒童成長牛奶”，光明乳業的“莫斯利安酸奶”、“Hi優果粒”等。業內人士指出，加快對新的高端產品的研發和對市場的精耕細作，已經成為乳制品企業獲得競爭優勢的重要手段。

　　同時，不少乳制品企業還加大了對營銷渠道建設方面的投入，加強了奶源基地建設和生產基地建設，進一步完善產業鏈的上下游，為乳制品行業下一階段的持續健康發展打下了堅實的基礎。

　　推進行業科學發展

　　“今年前三季度，我國乳制品行業逐步理順發展思路，更新經營理念，堵塞管理漏洞，在產品質量改進、管理制度建設、產品開發、品牌推廣和營銷渠道建設等方面都取得了很大的進步。”宋昆岡說。

　　宋昆岡指出，目前，乳制品行業在質量安全建設、奶源基地建設、養殖水平提升、奶粉庫存消化、國外市場拓展等方面仍然有諸多問題亟待解決。

　　宋昆岡表示，要加快推進乳制品行業在恢復增長中實現科學發展，必須重點做好幾項工作。

　　一是對質量安全建設常抓不懈，要切實把質量安全上升到企業發展生命線的高度，嚴格落實相關產業政策，建立嚴格質量安全控制體系，建立和完善乳制品檢驗制度、產品質量可追溯及責任追究制度、缺陷產品召回制度和質量管理制度，促進質量安全建設的規范化、制度化。

　　二是進一步建立和諧的原料乳收購秩序，重視奶源基地建設，嚴格執行《生鮮乳收購管理辦法》和《生鮮乳購銷合同（示范文本》，保障奶農有合理的經濟收益，與奶農建立穩定的供銷關系。

　　三是要進一步建立和諧的企業關系，進一步理順企業發展思路，客觀、科學、實際地規劃企業發展前景，腳踏實地謀發展。在新工廠的建設上嚴格執行《乳制品工業產業政策》，堅決制止重復建廠、亂建廠的惡性競爭行為；要努力避免價格戰、概念炒作等惡性競爭行為。

　　四是要進一步建立與消費者的和諧關系，要樹立正確的經營理念和科學的新產品開發及產品差異化觀念。