??? “南椰樹，北露露”，以海南椰子汁、河北承德杏仁露為代表的中國(guó)**代植物蛋白飲料早已是家喻戶曉，但是中國(guó)飲料市場(chǎng)近來(lái)的迅猛發(fā)展似乎把植物蛋白飲料給掩埋了。自從2006年惠爾康推出了**款谷物植物蛋白飲料——“谷粒谷力”以來(lái)，在福建、浙江等市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。特別是三聚氰胺事件之后，國(guó)內(nèi)一些大中型企業(yè)，如維維集團(tuán)（營(yíng)養(yǎng)谷動(dòng)、中綠集團(tuán)（粗糧王、小洋人集團(tuán)（五谷奶昔、銀鷺（花生牛奶露、宏寶萊（花生露、廣糧集團(tuán)（廣糧粗糧也紛紛推出了自己的谷物蛋白飲料產(chǎn)品。進(jìn)入2009年，植物蛋白飲料日益流行，銷售漸入佳境，不少飲料企業(yè)也看好植物蛋白飲料的市場(chǎng)紛紛進(jìn)入該領(lǐng)域。

??? 植物蛋白飲料相對(duì)于其他飲料具有明顯的優(yōu)點(diǎn)：一是植物蛋白能夠提供比動(dòng)物蛋白更完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，不僅解渴，還可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。二是植物蛋白飲料不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生乳糖不耐受癥，更適合國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣；三是植物蛋白飲料原料來(lái)源充足、易得，而且安全可靠。

??? 從整個(gè)飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看，由于植物蛋白飲料天生具備的“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場(chǎng)發(fā)展潮流和趨勢(shì)，越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛，消費(fèi)人群正在快速增長(zhǎng)，年市場(chǎng)增長(zhǎng)率在40%以上，筆者預(yù)計(jì)五年后市場(chǎng)容量將超過500億元，發(fā)展前景廣闊，植物蛋白飲料將會(huì)掀起中國(guó)新一波的飲料浪潮！

??? 什么是真正的植物蛋白飲料

??? 多年來(lái)，市場(chǎng)上對(duì)植物蛋白飲料的概念認(rèn)知不夠清晰！什么是露？（杏仁露什么乳（花生乳？什么汁？（玉米汁什么漿？（豆?jié){什么力？（谷粒谷力什么王（雜糧王?名稱各異、種類繁多，成分復(fù)雜、概念交叉、價(jià)格不一！

??? 什么是真正的植物蛋白飲料呢？在原料上，相對(duì)于動(dòng)物蛋白飲料而言，應(yīng)以蛋白質(zhì)含量較高的五谷雜糧、大豆、植物果實(shí)等為原料，經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工序加工而成的飲料。在成份和功能上，這些植物含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，可以緩沖肉、魚、蛋、等酸性食品的不良作用。另外，許多植物籽仁還具有良好的保健和療效作用，如杏仁有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成的功能；花生仁可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管疾病等。植物蛋白飲料蛋白含量與牛奶的蛋白含量相近，更便于人體吸收、更安全，既可以解渴，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，未來(lái)的發(fā)展將會(huì)與牛奶平起平坐！在名稱上，露和漿有約定俗成的使用習(xí)慣，比較標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)該稱乳，其它如汁都不規(guī)范。??

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