??? 從各大乳企的中報(bào)可以看到，整個(gè)行業(yè)基本結(jié)束了負(fù)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。乳業(yè)格局也并未因去年的行業(yè)震蕩而有所改變。老牌乳企伊利依舊繼續(xù)領(lǐng)跑乳業(yè)。

??? 在“三鹿事件”一周年之際，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)走出陰影，步入復(fù)蘇之路。

??? 截至今年9月末，中國(guó)各地鮮奶價(jià)格普遍上漲，伊利等大企業(yè)鮮奶收購(gòu)價(jià)格又恢復(fù)到了去年“三鹿事件”爆發(fā)前的水平，中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的步伐開(kāi)始加快。

??? 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，**季度全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)5.53%，第二季度總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)5.82%，其中5月份增長(zhǎng)達(dá)到6.59%。中國(guó)乳品行業(yè)并沒(méi)有如有些人之前預(yù)料的那樣一蹶不振。相反，不到一年的時(shí)間，在國(guó)家和消費(fèi)者的共同關(guān)懷和支持下，中國(guó)乳企就迅速收復(fù)失地。

??? 今年1-7月，全國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)值已恢復(fù)一年前鼎盛時(shí)期的90％，乳品業(yè)整體形勢(shì)向好，乳品消費(fèi)市場(chǎng)正強(qiáng)勢(shì)恢復(fù)。據(jù)了解，作為母乳*佳替代品的嬰兒配方奶粉，由于剛性需求，雖然受奶粉事件一度影響，但依然具有龐大的市場(chǎng)。

??? 從8月以來(lái)各大乳企逐一公布的中報(bào)可以看到，整個(gè)行業(yè)基本結(jié)束了負(fù)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。乳業(yè)格局也并未因去年的行業(yè)震蕩而有所改變。老牌乳企伊利依舊繼續(xù)領(lǐng)跑乳業(yè)，蒙牛緊隨其后，名列第二。**陣營(yíng)的雙寡頭格局至今無(wú)人能撼。三元和完達(dá)山等二線乳企的發(fā)展也很快，但相比第三名光明仍有不小的差距，暫時(shí)無(wú)法動(dòng)搖三巨頭的地位。

??? 中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員陳晨表示，在過(guò)去一年的時(shí)間里，整個(gè)行業(yè)還沒(méi)有出現(xiàn)大面積洗牌的現(xiàn)象，市場(chǎng)格局基本不變。同時(shí)，通過(guò)伊利牽手世博、中糧注資蒙牛、飛鶴融資紅杉、完達(dá)山接手圣元部分資產(chǎn)等乳企的一系列動(dòng)向來(lái)看，這種由負(fù)到正的轉(zhuǎn)變，正在中國(guó)乳品行業(yè)中蔓延、壯大。

??? 新品上市刺激乳品消費(fèi)

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，危機(jī)之后不少乳企開(kāi)始加大研發(fā)和創(chuàng)新，差異化的新產(chǎn)品不斷問(wèn)世。這邊剛剛新推出了“暢輕”、“QQ星兒童成長(zhǎng)奶”系列產(chǎn)品，那邊的“莫斯利安酸奶”、“Hi優(yōu)果粒”等新品也接踵問(wèn)世。同時(shí)，企業(yè)也不斷通過(guò)更換產(chǎn)品外包裝帶給消費(fèi)者*新視覺(jué)。

??? 這場(chǎng)“變裝”賽中，*大的“變裝”無(wú)疑當(dāng)數(shù)伊利。今年5月，伊利正式宣布攜手世博，隨之而來(lái)的是整個(gè)伊利產(chǎn)品線的產(chǎn)品都進(jìn)行了世博換裝，寫(xiě)意的“世”字取代奧運(yùn)五環(huán)標(biāo)志，產(chǎn)品全面升級(jí)。

??? 乳業(yè)新面孔再次刺激了消費(fèi)。

??? 因乳業(yè)行業(yè)危機(jī)事件而曾經(jīng)“戒奶”的趙小姐又開(kāi)始喝奶了，北京朝陽(yáng)區(qū)的一個(gè)小超市的曹老板也不再為牛奶賣不出而發(fā)愁了。曹先生表示，*近半年來(lái)，消費(fèi)者買牛奶的明顯多了起來(lái)。“生意不錯(cuò)”，曹老板笑著說(shuō)。

??? 伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋認(rèn)為，一季度銷量回升和利潤(rùn)增長(zhǎng)的主要原因是新產(chǎn)品陸續(xù)投入市場(chǎng)和高端乳品的競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)。自2007年起，伊利就進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略升級(jí)，高附加值、高科技含量的產(chǎn)品目前已占伊利銷售總額的40%以上，趨近發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)巨頭的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，成為乳品銷售新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

??? 新政出臺(tái)助力規(guī)范發(fā)展

??? 呼和浩特市乳業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)巴根那在接受采訪時(shí)曾說(shuō)，業(yè)內(nèi)曾普遍認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)至少需要2年才能恢復(fù)過(guò)來(lái)，但從目前來(lái)看，出現(xiàn)了超乎想象的速度。

??? 那么，是什么促使危機(jī)邊緣的乳業(yè)快速進(jìn)入上升通道呢？這其中有兩大支撐點(diǎn)。

??? 其一，政策扶持。去年11月下旬，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、工信部、商務(wù)部等13個(gè)部委聯(lián)合下發(fā)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，對(duì)三年的發(fā)展做出了要求和規(guī)定。*重要的是，除了對(duì)行業(yè)的各種標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，規(guī)劃綱要還對(duì)重塑消費(fèi)者信心提出了三大措施。一是及時(shí)公布信息，二要維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，三要普及乳制品知識(shí)。幾條緊急措施執(zhí)行下來(lái)，對(duì)消費(fèi)者信心提升有很大幫助。

??? 據(jù)悉，在行業(yè)危機(jī)之后，國(guó)家有關(guān)部門陸續(xù)出臺(tái)了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《食品安全法》等一系列法律、法規(guī)、政策，對(duì)收奶站、加工企業(yè)進(jìn)行整頓，要求全面加強(qiáng)乳業(yè)質(zhì)量管理和制度建設(shè)。數(shù)據(jù)顯示，今年前5個(gè)月，全國(guó)有生鮮乳收購(gòu)站1.58萬(wàn)個(gè)，比清理整頓前減少了4500多個(gè)，共取締流動(dòng)收奶站3800多個(gè)，個(gè)體收購(gòu)站減少了1900個(gè)，全國(guó)機(jī)械化擠奶站達(dá)到了1.14萬(wàn)個(gè)。

??? 其二，市場(chǎng)的剛性需求。中國(guó)人均飲奶量不到30公斤，僅為世界平均水平的四分之一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛奶需求依然是剛性的。這從上述乳企的經(jīng)營(yíng)狀況和原奶的收購(gòu)價(jià)格就可以看出來(lái)。

??? 業(yè)內(nèi)人士也表示：行業(yè)的自律和政策扶持是中國(guó)乳業(yè)可以迅速走出危機(jī)的根本原因。短時(shí)間內(nèi)不會(huì)改變的雙寡頭格局，一方面有利于我國(guó)乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，另一方面也將對(duì)國(guó)外乳企占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)起到抗衡作用。

??? 作為節(jié)糧、高效、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度高的新型產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，上至種草、養(yǎng)牛，下至生產(chǎn)、物流，乳業(yè)的發(fā)展因此也“牽一發(fā)而動(dòng)全身”。2008年的乳業(yè)低迷，受創(chuàng)的不僅僅是乳制品企業(yè)，更是千萬(wàn)奶農(nóng)。民族乳企的發(fā)展，對(duì)于帶動(dòng)就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)，應(yīng)對(duì)金融危機(jī)沖擊、促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)興，都有著現(xiàn)實(shí)意義。