減鹽控制高血壓
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的重要危險因素之一，一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。調查顯示，我國居民平均每人每日食鹽攝入量達到12克，遠高于中國營養學會推薦的不超過6克的標準。世界高血壓聯盟主席劉力生教授強調，減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡，高鹽和高血壓是兩個“無形殺手”，提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。
中國疾病預防控制中心副主任楊功煥介紹，推進全民健康生活方式行動，圍繞“健康血壓 健康生活”開展健康血壓主題活動，從2009年9月至2010年8月，將以“血壓監測”、“食鹽控制”、“行為改變”和“環境支持”為主題分階段進行。
貼士一
控壓箴言
★高血壓是全球腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的*大獨立原因。我國高血壓患病率迅速增長，全國現患高血壓2億人。
★鹽是升高血壓的重要危險因素。
★減少鹽的攝入量可降低人群血壓水平。
★鹽攝入量減少一半，每年全球可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡250萬人。
★高鹽和高血壓是兩個“無聲殺手”。
★提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。
★一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當于6克。
★倡導合理營養、健康清淡飲食。
貼士二
學會吃淡 限鹽補鉀 有效控壓
●應注意烹飪時少放鹽，控制烹調時和餐桌上的用鹽量。三口之家每月用鹽不宜超過250克，也就是全家每天總共用鹽一小湯勺（約8克。可以采用醋、芝麻醬、咖喱、料酒、香料來調味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。
●還要當心那些“藏起來”的鹽，如果吃了一些，就相應減少烹調用鹽，這樣才能避免攝鹽過多。這類食品主要包括：
（1調味品：味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等。
（2腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等。
（3熟肉制品：香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚干等。
（4方便快餐食品：方便面調料、速凍食品、罐頭食品等。
（5零食：甜點、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等。它們雖然以甜味為主，里面也同時含有很多鹽。
●補鉀可多吃含鉀多的食物，尤其是新鮮蔬菜和水果。綠葉菜如菠菜、莧菜、雪里蕻、油菜等含鉀較多；豆類含鉀也豐富，如黃豆、毛豆、豌豆；水果有蘋果、橘子、香蕉、葡萄等；菌類如蘑菇、紫菜、海帶、木耳、香菇等；山藥、馬鈴薯等也是鉀的重要來源。
●建議還可以選擇食用含鈉低鉀高的“低鈉鹽”，能達到限鹽補鉀的雙重作用。
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| 分 類 | 食物 名稱 | 含鹽量 （ g | 分 類 | 食物 名稱 | 含鹽量 （ g |
| 速食食品 | 方便面 | 2.9 | 肉 ? 類 | 火腿腸 | 2.0 |
| 油條 | 1.5 | 生臘肉 | 1.9 | ||
| 咸大餅 | 1.5 | 小紅腸 | 1.7 | ||
| 咸面包 | 1.3 | 紅腸 | 1.3 | ||
| 麥胚面包 | 1.2 | 宮爆肉丁 | 1.2 | ||
| 法式面包 | 1.2 | 魚 ? 蝦 ? 類 | 咸魚 | 13.5 | |
| 牛奶餅干 | 1.0 | 蝦皮 | 12.8 | ||
| 蘇打餅干 | 0.8 | 蝦米 | 12.4 | ||
| 肉 ? ? 類 | 咖喱牛肉干 | 5.3 | 魚片干 | 5.9 | |
| 保健肉松 | 5.3 | 魷魚干 | 2.5 | ||
| 咸肉 | 4.9 | 龍蝦片 | 1.6 | ||
| 牛肉松 | 4.9 | 蝦油 | 2.4 | ||
| 太倉肉松 | 4.8 | 禽 ? ? 類 | 燒鵝 | 6.1 | |
| 福建肉松 | 3.6 | 雞肉松 | 4.3 | ||
| 火腿 | 2.8 | 鹽水鴨 | 4.0 | ||
| 午餐肉 | 2.5 | 醬鴨 | 2.5 | ||
| 醬牛肉 | 2.2 | 扒雞 | 2.5 | ||
| 叉燒肉 | 2.1 | 北京烤鴨 | 2.1 | ||
| 廣東香腸 | 2.0 | 肯德雞 | 1.9 |
| 分 類 | 食物 名稱 | 含鹽量 （ g | 分 類 | 食物 名稱 | 含鹽量 （ g |
| ? | 烤雞 | 1.2 | 堅 ? 果 | 炒葵花籽 | 3.4 |
| 豆制品 | 臭豆腐 | 5.1 | 小核桃 | 1.1 | |
| 五香豆 | 4.1 | 花生米 | 1.1 | ||
| 素火腿 | 1.7 | 腰果 | 0.6 | ||
| 豆腐干 | 1.6 | ? | ? | ||
| 蘭花豆 | 1.4 | 調 ? 味 ? 品 | 味精 | 20.7 | |
| 素雞 | 1.0 | 豆瓣醬 | 15.3 | ||
| ? | ? | 醬油（平均 | 14.6 | ||
| 蛋類 | 咸鴨蛋 | 6.9 | 辣醬 | 8.2 | |
| 皮蛋 | 1.4 | 花生醬 | 5.9 | ||
| 醬 ? 菜 ? 類 |
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