全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，與前一日相比(下同)，9月19日，豬肉、雞蛋價格均持穩，近10日有一半以上省區市豬肉價格下降；蔬菜、水產品價格微幅波動；食用油、水果價格穩中有降；成品糧價格穩中有漲；奶類價格穩定。

　　節前價格穩中趨降

　　數據顯示，9月10日以來，全國豬肉價格結束了持續近3個月的上漲走勢，呈現穩中趨降的態勢。從各省區市來看，9月19日與9月10日相比，16個省區市豬后臀尖肉價格下降，20個省區市豬五花肉價格下降，多集中于東北地區和西南地區，其中重慶的豬后臀尖肉、豬五花肉價格降幅分別為5.7%、6.6%，均居各省區市之首。

　　早在今年三四月，廣州生豬已經跌破成本價，可這個價格只維持了1個月左右，肉價開始了長達近3個月的連續上漲，上周末才有回落跡象。從這兩年的數據可以看出，肉價就像在坐過山車，此次降幅又能維持多久？

　　對此，廣東天地食品集團董事長陳生表示，*近兩周廣州的生豬價格保持平穩，但按照行業規律，肉價從上升到下跌，再到上升，需要6個月~1年的時間。但從*近的肉價波動來看，明顯與這個規律不符。而這可能與長江流域疫情比較嚴重導致生豬供應不足以及國家的收儲政策有關。

　　至于中秋節前肉價會否再上升呢？陳生認為，目前肉價跌得還不夠，還會繼續跌。也就是說，節前肉價上升的可能性不大。

　　他同時表示，隨著專業養殖戶的增多，與農民飼養比例達到均衡時，市場的波動更小，肉價更穩定。

　　中高端市場待挖掘

　　一直以來，豬肉都是必需消費品，沒有明顯的高、中、低端之分，隨著人們生活水平的提高以及養殖技術的發展，中高端的市場逐漸被挖掘。當陳生創立的“土豬壹號”在各菜市場、超市建立“據點”時，“高端豬肉”這一概念漸被接受。

　　陳生認為，廣州約有20%的份額屬于高端市場，但目前只開發了5%左右，市場空間廣闊。根據陳生的計劃，“土豬壹號”明年的店數將是今年的10倍，其中還包括中端產品，“高端容量畢竟是有限的，中端可以滿足更多市民對優質肉品的需求。”

　　實際上，各大食品巨頭對國內的巨大肉品消費市場早已虎視眈眈，國內養殖戶龍頭企業之一——溫氏，一年生豬出欄量在200萬頭左右，占全國市場的千分之三，但這樣的占有率在市場中也是微不足道的。根據快消領域的一般規律，在行業內達到壟斷地位需占據40%以上的市場，而行業內前十名占據九成以上的市場。但對養豬業而言，即使是4%的市場，也有300多億元的空間，行業遠未整合。

　　因此，陳生表示，即使有更多的巨頭進來，也不擔心，競爭能把市場做得更大。

　　權威解讀

　　農業部部長：不會發生通脹

　　農業部部長孫政才昨日做客中國政府網，針對*近一段時間農產品波動問題，他指出豬肉和雞蛋的價格*近上漲是恢復性上漲和正常的季節性波動，同時近期的豬肉和雞蛋價格的上漲對城鎮居民的消費影響不大，他表示，我們國家現在糧食也好、生豬也好、雞蛋也好，主要農產品的供給是充足的，不會出現短缺的現象。價格水平也不會出現全面持續大幅度上漲，所以不會發生通貨膨脹。

　　孫政才解釋，*近15周豬肉的價格在持續上漲，累計上漲接近30%。但是這個價格比2009年*高價格還要低11.3%，比去年同期要低16.3%，雞蛋的平均價格到上個禮拜是8.29元一公斤，比去年同期還低0.7%。所以我說它是恢復性上漲。