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月餅大戰(zhàn)開打:中式價廉物美 西式主攻時尚人群

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  離中秋還有一個月左右,一年一度的 月餅大戰(zhàn)正酣。在百元左右傳統(tǒng)中式月餅的海洋中,一些標價高達500元的西式月餅也借其門店網(wǎng)絡搶攻年輕人市場。中外月餅在不同渠道交戰(zhàn),展現(xiàn)的是月餅市場的日益細分。

  原料漲價 包裝簡化 月餅 價格持平

  價格維穩(wěn),是月餅包裝“瘦身”和禁止搭售后,傳統(tǒng)中式月餅多年的市場定位。據(jù)廣州酒家利口福總經(jīng)理吳家威介紹,雖受金融危機的影響,但生產(chǎn)月餅的主要原材料大部分價格仍比去年有不同程度的上升,如核桃同比上升30%、面粉同比上升10%、咸蛋黃同比上升10%。一些特殊材料漲幅更大,如生產(chǎn)月餅采用的桂花糖,目前每噸4200多元,比市面普通糖每噸3000元多出了40%的成本。因此,今年月餅的價格將與去年持平,未看到下降的趨勢。響應環(huán)保包裝的倡導,廣州酒家、陶陶居、蓮香樓和粵皇等企業(yè)稱今年價格在百元以內(nèi)的月餅占到六七成,今年廣州酒家*貴的一款月餅售價為780元,低于去年的860元,而陶陶居、蓮香樓*高的價格也在這個范圍左右。

  廣州酒家吳家威稱,每年包括“單黃蓮蓉”、“雙黃蓮蓉”“單黃白蓮蓉”“雙黃白蓮蓉”在內(nèi)的“四大美人”占了總銷售額的80%以上。“那些*高價的月餅,銷售量非常少,主要是送禮用途居多,一年*多也只賣1000盒左右。”

  西式月餅主攻年輕人消費群

  而相對傳統(tǒng)中式月餅的百元內(nèi)的“親近”價,洋月餅的身價就高得多。記者在哈根達斯門店看到,其月餅主打冰淇淋餡概念,其*便宜一款“玲瓏心意”4只390克售價218元;而巧克力脆皮的“彩云追月”760克售價528元;“七星伴月”720克418元。*貴的“金尊”內(nèi)裹進口芒果雪芭,1280克售價698元。來自星巴克的月餅雖然比哈根達斯平均便宜兩三成,但是*便宜的一款“星荷月餅禮盒”6個裝售價也達218元水平。其*貴的“星意月餅禮盒”4個400克售價在328元。除了價格高,洋品牌的月餅包裝都比較時尚,餡料也更加新奇大膽,例如有冰淇淋、香辣牛蓉、炭烤咖啡、紅酒提子、凍頂烏龍等新鮮口味。

  “洋月餅主要針對的是年輕人市場,因為如果單從價格上簡直沒法競爭。舉例哈根達斯的七星伴月720克要418元,但陶陶居的七星伴月1062克8個標價僅120元,廣州酒家的七星伴月920克8只也是130元。”某大傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)企業(yè)稱。“洋月餅的市場目前還不大,依靠門店網(wǎng)絡銷售,主要的銷售對象是時尚,對價格不敏感的年輕人。除此外,近年還搶了不少外資公司的團購訂單。”

  “今年星巴克已經(jīng)在中國市場第8年推出月餅產(chǎn)品,原料西式,但做法中式,主要面向我們的常客,增加中國文化的情感聯(lián)系。”中國公司公關經(jīng)理勵靜稱。由于多年來應節(jié)的中式月餅反應不俗,星巴克還從今年開始,在端午節(jié)推出應節(jié)新品“星冰粽”。 (記者 伍靜妍 實習生 李菁菁)
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