????一、食品工業(yè)基本面情況

????今年一季度全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)36060家，比上年同期增加6220家，從業(yè)人員543萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)6.68%。按現(xiàn)行價(jià)格計(jì)算，一季度全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值10439.53億元，同比增長(zhǎng)13.72%，完成銷(xiāo)售產(chǎn)值10131.80億元，同比增長(zhǎng)13.63%，產(chǎn)品銷(xiāo)售率達(dá)97.05%。（見(jiàn)圖一

圖一 2009年一季度食品工業(yè)基本面情況

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????按國(guó)家統(tǒng)計(jì)口徑的大、中、小型企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，一季度全國(guó)共有大型食品企業(yè)214家，占全行業(yè)企業(yè)數(shù)的0.59%；中型食品企業(yè)2627家，占全行業(yè)企業(yè)數(shù)的7.29%；小型企業(yè)33219家，占全行業(yè)企業(yè)數(shù)的92.12%。

????食品工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)突出。全國(guó)大、中型食品企業(yè)占全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)總數(shù)的7.88%，一季度2841家大、中型食品企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值5471.90億元，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值份額的52.42%；而占行業(yè)企業(yè)數(shù)92.12%的小型食品企業(yè)，共計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值4967.63億元，占全行業(yè)份額的47.58%。

????二、一季度全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)情況

????食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，在落實(shí)中央“擴(kuò)內(nèi)需、保增長(zhǎng)、拉動(dòng)就業(yè)”各項(xiàng)政策措施中發(fā)揮著重要作用。一季度全國(guó)食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)了11.28%，高出同期全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值增速5.18個(gè)百分點(diǎn)。食品工業(yè)生產(chǎn)增加值對(duì)全國(guó)工業(yè)行業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到23.24%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)1.20個(gè)百分點(diǎn)。若不計(jì)煙草制品業(yè)在內(nèi)，那么食品工業(yè)對(duì)全國(guó)工業(yè)增加值的貢獻(xiàn)率達(dá)到19.57%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)1.01個(gè)百分點(diǎn)。

????一季度全國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額1908億元，同比增長(zhǎng)10.41%，其中利潤(rùn)總額746億元，同比增長(zhǎng)6.76%。

????今年一季度主要食品產(chǎn)銷(xiāo)同步增長(zhǎng)，市場(chǎng)供需兩旺。從分產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看：大米、鮮冷藏肉、果汁飲料等產(chǎn)品市場(chǎng)需求趨旺，產(chǎn)品產(chǎn)量同比大幅度增長(zhǎng)；包裝水、白酒、精制茶、精煉油、冷凍水產(chǎn)品、醬油及軟飲料等產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售良好；乳制品及液體乳產(chǎn)量止跌企穩(wěn)開(kāi)始呈現(xiàn)出恢復(fù)性增長(zhǎng)，產(chǎn)銷(xiāo)量與上年同期持平，并略高于上年同期水平。

????總體來(lái)看，一季度全國(guó)食品工業(yè)發(fā)展增速在經(jīng)歷了去年底、今年初的小幅回落、放緩后，開(kāi)始呈現(xiàn)繼續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

三、一季度食品工業(yè)重點(diǎn)行業(yè)生產(chǎn)情況

????1.農(nóng)副食品加工業(yè)今年一季度全國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)發(fā)展良好。全行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值5630.99億元，同比增長(zhǎng)15.25%，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值份額的53.94%，占全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的比重又有所提高。

????（1谷物磨制業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)始終堅(jiān)持糧食需求自給，確保國(guó)家糧食安全，目前除大豆外，其他谷物基本可以滿(mǎn)足需求，糧食市場(chǎng)供需基本平衡，糧食自給率保持在95%以上。近年來(lái)我國(guó)糧食加工企業(yè)向規(guī)模化、集約化發(fā)展，產(chǎn)品向品牌化發(fā)展趨勢(shì)明顯，糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值提高。一季度谷物磨制工業(yè)增加值增長(zhǎng)18.99%，高出全國(guó)食品工業(yè)平均水平7.71個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)大米產(chǎn)量增長(zhǎng)32.89%，小麥粉產(chǎn)量增長(zhǎng)14.94%，呈現(xiàn)出較快增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。

????（2食用植物油加工業(yè)我國(guó)食用油原料的對(duì)外依賴(lài)度已超過(guò)60%，大豆年進(jìn)口量超過(guò)自身產(chǎn)量，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)必然傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。2008年四季度國(guó)際大豆期貨價(jià)格的大幅下跌，導(dǎo)致了我國(guó)食用油市場(chǎng)價(jià)格大幅下調(diào)，使制油企業(yè)利潤(rùn)空間減少，成本增加。今年1～3月植物油出廠價(jià)格下降18.77%，植物油行業(yè)利潤(rùn)總額下降幅度高達(dá)30.8%，從產(chǎn)業(yè)安全的角度考慮，這一情況應(yīng)引起有關(guān)部門(mén)的足夠重視。

????（3屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)經(jīng)歷了2007年供需失衡、肉價(jià)一路走高的巨大波動(dòng)后，2008年3月國(guó)家采取了一系列政策措施，扶持生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)。2008年下半年開(kāi)始，生豬價(jià)格逐步回落。今年一季度屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行趨于穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。全國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)增加值增長(zhǎng)21.45%，全行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值1163.93億元，同比增長(zhǎng)16.50%，全國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量增長(zhǎng)30.09%，這些數(shù)據(jù)表明全國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求增加，進(jìn)一步拉動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。

????2.食品制造業(yè)一季度食品制造業(yè)良好快速發(fā)展。全行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值1846.27億元，同比增長(zhǎng)12.99%，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值份額的17.69%。罐頭制造業(yè)、冷凍飲品、調(diào)味品制造業(yè)、米面食品制造業(yè)成為眾多行業(yè)中的亮點(diǎn)，呈現(xiàn)良好快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

????（1液體乳及乳制品制造業(yè)自2008年9月乳品行業(yè)發(fā)生重大安全事件后，乳制品市場(chǎng)一度陷入低迷，生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品大量積壓，流動(dòng)資金緊張，行業(yè)面臨巨大壓力。為此，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，以質(zhì)量和安全為核心，全面提升行業(yè)質(zhì)量、安全和監(jiān)管水平，目前已初見(jiàn)成效。今年一季度我國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)乳制品和液體乳的產(chǎn)量分別為436.87和369.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了3.28%和3.08%。全行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值354.21億元，銷(xiāo)售產(chǎn)值334.33億元，分別增長(zhǎng)5.53%和2.41%；產(chǎn)品銷(xiāo)售率達(dá)94.39%。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，雖然增幅不高，但已改變了前一段行業(yè)整體大幅下滑的局面。

????（2調(diào)味品制造業(yè)調(diào)味品制造業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，擁有龐大穩(wěn)定的消費(fèi)人群和市場(chǎng)。近年來(lái)，行業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值。產(chǎn)品市場(chǎng)不斷推陳出新，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路產(chǎn)品，充分滿(mǎn)足了不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)消費(fèi)需求。一季度全國(guó)醬油、食醋類(lèi)制品的生產(chǎn)企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值74.94億元，同比增長(zhǎng)26.55%，產(chǎn)品銷(xiāo)售率達(dá)到98.16%。生產(chǎn)企業(yè)走規(guī)模化、自動(dòng)化發(fā)展道路，加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造升級(jí)，使具有5000年的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力。

????3.飲料制造業(yè)今年一季度全國(guó)城鄉(xiāng)居民收入繼續(xù)提高，消費(fèi)需求多元化，消費(fèi)信心增強(qiáng)，促進(jìn)飲料制造業(yè)生產(chǎn)快速增長(zhǎng)。一季度飲料制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值1590.96億元，同比增長(zhǎng)14.55%，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值份額的15.24%。

????（1酒類(lèi)制造伴隨消費(fèi)需求的變化，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。今年一季度白酒制造業(yè)完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值514.20億元，同比增長(zhǎng)19.62%，白酒產(chǎn)量154.52萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)18.49%，行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。從市場(chǎng)銷(xiāo)售層面看，高檔產(chǎn)品價(jià)格略有回落，中低檔產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，同時(shí)，噸酒成本有所增加。

????（2軟飲料制造業(yè)我國(guó)軟飲料制造業(yè)市場(chǎng)前景向好，成為食品工業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)亮點(diǎn)。軟飲料行業(yè)積*研發(fā)新產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷改善更新，新包裝、新產(chǎn)品不斷充實(shí)市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供了豐富的飲料選擇空間。果蔬汁飲料尤其受到市場(chǎng)青睞，今年一季度全國(guó)果蔬汁飲料產(chǎn)量增長(zhǎng)33%，各生產(chǎn)企業(yè)推出果汁飲料新品，市場(chǎng)認(rèn)同度高，二季度還將保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

?四、一季度全國(guó)分地區(qū)食品工業(yè)運(yùn)行情況

????在黨的十七大精神指導(dǎo)下，各地政府重視發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化地區(qū)產(chǎn)業(yè)布局，加快地區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。今年一季度，各地區(qū)食品工業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)發(fā)生顯著變化。從完成食品工業(yè)總產(chǎn)值看，排在前十位的省份分別是：山東省、河南省、四川省、江蘇省、廣東省、遼寧省、湖北省、吉林省、湖南省和福建省。以上十個(gè)地區(qū)共計(jì)完成食品工業(yè)總產(chǎn)值6898億元，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值份額的66.08%。過(guò)去的食品生產(chǎn)大省廣東、浙江的排位比上年有所退后，河北和浙江省退出前十位，而吉林省則首次擠進(jìn)了前十。一方面反映了外向型經(jīng)濟(jì)占比例相對(duì)較大的省份受?chē)?guó)際金融危機(jī)的影響較大，另一方面反映出中西部和東北地區(qū)受?chē)?guó)家政策支持力度加大，效果顯現(xiàn)。吉林省調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，由糧食和畜牧業(yè)原料大省開(kāi)始向加工和制造業(yè)延伸。（見(jiàn)圖五

圖五 2009年一季度食品工業(yè)總產(chǎn)值前10位

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????今年一季度各省完成工業(yè)總產(chǎn)值與去年同期相比，增長(zhǎng)速度前五位的省份依次是遼寧、吉林、湖北、四川和湖南；排在后五位的是山西、北京、廣東、云南和浙江。

????按區(qū)域劃分，1～3月，我國(guó)東、中、西部地區(qū)食品工業(yè)總產(chǎn)值分別是5857億元、3033億元和1550億元，分別占全國(guó)份額的56.10%、29.05%和14.85%。其中東部地區(qū)比例略有降低，但仍占有很大優(yōu)勢(shì)。從增長(zhǎng)速度看，中部地區(qū)20.37%，西部16.53%，東部9.88%，中部增長(zhǎng)*快。

????五、一季度農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及食品出廠價(jià)格走勢(shì)

????今年1～3月我國(guó)物價(jià)漲幅持續(xù)回落。全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.6%，其中食品價(jià)格上漲0.5%。

????3月份，居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比下降1.2%。其中，食品價(jià)格下降0.7%，肉禽及其制品價(jià)格下降10.3%（其中豬肉價(jià)格下降23.0%，油脂價(jià)格下降23.7%，鮮果價(jià)格下降1.2%。鮮菜價(jià)格上漲5.9%，糧食價(jià)格上漲5.5%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲6.4%，鮮蛋價(jià)格上漲2.2%，調(diào)味品價(jià)格上漲5.1%。

????3月份工業(yè)品出廠價(jià)格同比下降6.0%，其中食品類(lèi)價(jià)格下降2.1%。

?六、一季度食品工業(yè)進(jìn)出口情況

????今年一季度我國(guó)食品工業(yè)進(jìn)出口形勢(shì)嚴(yán)峻，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1～3月份我國(guó)食品進(jìn)出口貿(mào)易額113.2億美元，同比下降14.7%，占同期我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易總值的2.6%。其中，出口71.7億美元，下降5.5%；進(jìn)口41.5億美元，下降26.9%。

????七、對(duì)2009年上半年食品工業(yè)運(yùn)行走勢(shì)的基本判斷

????當(dāng)前，國(guó)際金融危機(jī)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響尚未見(jiàn)底，內(nèi)、外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一些不確定因素和潛在風(fēng)險(xiǎn)依然存在，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)回升的基礎(chǔ)尚不穩(wěn)固。但黨中央、國(guó)務(wù)院制定的“擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、保增長(zhǎng)”的一系列政策措施為食品工業(yè)克服困難、恢復(fù)持續(xù)快速發(fā)展創(chuàng)造了積*利好的政策環(huán)境。

????從一季度行業(yè)運(yùn)行的總體情況來(lái)看，有中央一系列政策措施的強(qiáng)力支持和國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)剛性需求的巨大拉動(dòng)作用，那么2009年全國(guó)食品工業(yè)將在目前已經(jīng)企穩(wěn)回升的基礎(chǔ)上，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。主要食品產(chǎn)銷(xiāo)量會(huì)穩(wěn)定提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

????糧、肉、蛋、水產(chǎn)等大宗食品消費(fèi)必需產(chǎn)品受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)剛性需求的拉動(dòng)，產(chǎn)銷(xiāo)量將會(huì)逐步走高。飲料產(chǎn)品市場(chǎng)將持續(xù)看好。

????另外隨著市場(chǎng)信心的進(jìn)一步恢復(fù)，液體乳及乳制品消費(fèi)市場(chǎng)今年將會(huì)逐步得到回升，徹底扭轉(zhuǎn)2008年四季度全行業(yè)生產(chǎn)整體下滑局面，在國(guó)家整頓和振興政策指導(dǎo)下，乳制品制造企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，工業(yè)生產(chǎn)將步入穩(wěn)定增長(zhǎng)軌道。

????食用植物油工業(yè)生產(chǎn)存在一定的不穩(wěn)定性，大豆價(jià)格對(duì)行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展將繼續(xù)產(chǎn)生很大影響，進(jìn)口大豆價(jià)格對(duì)行業(yè)發(fā)展有直接拉動(dòng)作用，植物油行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益會(huì)有所改觀。

????2009年食品出口貿(mào)易形勢(shì)依然嚴(yán)峻，綠色壁壘是困擾食品出口的主要障礙。此外，受全球金融危機(jī)影響，國(guó)外企業(yè)拖欠、占用國(guó)內(nèi)出口企業(yè)資金現(xiàn)象嚴(yán)重，出口訂單銳減，國(guó)內(nèi)出口企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，整體效益下降。食品出口貿(mào)易占國(guó)內(nèi)食品銷(xiāo)售的份額會(huì)進(jìn)一步下降。

????綜合考慮以上因素，除進(jìn)出口和個(gè)別門(mén)類(lèi)外，預(yù)計(jì)2009年食品工業(yè)將能克服各種困難，繼續(xù)保持平穩(wěn)較快的發(fā)展勢(shì)頭，并將在擴(kuò)內(nèi)需、保增長(zhǎng)、滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給中發(fā)揮重要作用。