??? 去年以來，在“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件和國際金融危機的雙重沖擊下，我國的乳制品行業遭遇了****的重創，整個行業處于*度的困難之中，產銷下滑，虧損嚴重。

??? 為促進乳制品行業的健康發展，我國先后出臺了一系列法律法規和政策措施，從奶牛飼養、生鮮乳收購、奶站管理、乳制品加工等各個環節進行了嚴格的規范和管理，而企業也嚴格遵守國家法律法規，不斷加強對產品的質量安全管理，強化從原料到產品的全過程監管。

??? 這一系列嚴格的整改措施如今已經初見成效。相關數據顯示，今年上半年我國乳制品行業已經走出了“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發生以來的低谷，乳制品企業的生產經營逐步恢復，市場信心逐步增強，乳制品企業的產業結構調整步伐加快，市場競爭力得到加強，行業集中度進一步提高。上半年伊利、蒙牛、三元等龍頭企業的增長速度高于行業總體增長水平，一些二、三線企業也紛紛調整產業布局，為下一輪增長打下了堅實基礎。

??? 中經乳制品產業景氣指數報告顯示，二季度我國乳制品產量為465.2萬噸，同比下降0.5％，環比下降6.7％，盡管二季度產量同比和環比下降，但前兩個季度的同比增速仍然高于去年四季度。二季度乳制品行業收入386.3億元，同比下降2.7％，環比增長2.8％，同比增長連續2個月提升。二季度乳制品業實現利潤21.6億元，同比減少3億元，環比減少4.2億元。收入與利潤增長有所背離。盡管如此，國際糧農組織也認為中國乳業已走出了“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件的陰影。

??? 從行業大勢來看，乳制品作為重要的大眾消費品，其市場空間十分廣闊。在質量安全建設嚴格推進、市場信心穩步恢復、生產旺季已經到來和國際乳制品市場有望回暖等多重因素的影響下，下半年我國乳制品行業將延續上半年的發展態勢，繼續保持恢復性增長。

??? 在預期利好的前提下，乳制品企業仍然必須著力從以下四個方面進行提升和完善：

??? 一是要及時調整產品結構，積*搶占高端市場。乳制品企業應該加大產品結構調整的力度，積*探索適合國人口味的新產品，積*發展奶酪、乳清制品等產品，努力實現產品結構多元化；同時要不斷提升牛奶的品質，把發展高端牛奶作為企業利潤增長新的突破口和重要抓手，積*搶占高端市場。

??? 二是要加快推進奶源養殖模式轉型。奶源基地建設一直是我國乳制品行業發展的一個薄弱環節。乳制品企業必須盡快提高奶牛養殖規模化和專業化水平，實現奶源基地轉型升級，重建企業與奶源基地的新型關系，使奶牛養殖上水平，以確保奶源的質量安全。

??? 三是強化自己的優勢領域，實現可持續發展。乳制品企業在不斷加劇的市場競爭中，應積*提升自身規模實力或強化其優勢領域。同時要扎實推進產品安全建設，避免依靠概念炒作實現短期盈利的行為，努力實現可持續發展。

??? 四是行業發展應以行業長遠利益和消費者的基本權益為根本出發點，努力做到有序和諧發展。乳企與養殖農戶間需盡快建立起長期穩定的利益關系，常溫奶與巴氏奶產品也應當通過互補實現共同發展，同時對于乳業存在的問題和不足也應當客觀理性地對待。少一點短期行為，多一些大局意識，中國乳業才能更好地實現健康發展。