今年月餅價整體與去年持平 百元以下是消費重點
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
成本上升零售價不變月餅主打健康牌
盡管此前多方分析今年月餅的成本價下降,可能導致月餅市場促銷頻繁,加量不加價。
不過記者日前從廣州酒家等企業獲悉,生產月餅的主要原材料大部分價格仍比去年有不同程度的上升,如核桃同比上升30%、面粉同比上升10%、咸蛋黃同比上升10%,此外人力成本也在不斷增加,一些對原材料要求嚴格的生產企業,其成本上升幅度更高。比如廣州酒家集團生產月餅采用的桂花糖每噸4200多元,比市面普通糖每噸3000元多出了40%的成本。
月餅生產企業表示,盡管生產成本增加,但考慮到整體經濟環境和市場的承受能力,大部分月餅商家不會大幅調價,預計今年月餅市場整體價格將與去年持平。
在內容方面,今年月餅也更注重健康訴求。廣州酒家稱,今年在不改變傳統風味、不影響月餅質量的情況下,降低月餅的含糖量,增加蓮蓉含量,使月餅往綠色健康方向發展。粵皇月餅今年也與中科院南海海洋研究所聯合開發的海藻餡月餅,就希望能日后做成健康概念的大品類。
機團訂購減少雙節受重視拉動銷量
盡管經濟危機的影響仍在,但是商家預計,今年廣州月餅市場的銷售總量不會比往年少。
據不完全統計,中秋節期間廣州市場月餅總銷量約為650萬盒左右,其中以廣州酒家集團生產量超過350萬盒,少數幾個知名月餅品牌占據了廣州月餅市場的**份額。
廣州酒家利口福公司總經理吳家威告訴記者,近年來廣州酒家月餅市場規模迅速發展,產量和產值每年平均以10%以上的速度增長,預計今年仍將有10%左右的增幅。但他同時也表示,“今年機團專版和OEM定造的量少了很多。”據介紹,由于兩年前廣州月餅業實行QS認證準入制度,淘汰了一大批小型生產企業。過去兩年,月餅的OEM市場潛力巨大,而廣州酒家利用利口福強大的生產能力,成為企業專版定制和OEM的主要生產企業之一。但經濟下行,企業在月餅禮品的定制上,今年明顯手緊了很多。
廣州粵皇食品公司總經理張智明也透露今年機團定制消費減少了很多,而維持訂單的商家OEM給出的產品價格范圍也以實惠為主,60元到100元的產品占據七成銷量。
此外,由于傳統節日的受關注,也推動了傳統食品的銷售。今年端午期間,粽子銷售就比去年增加了20%,后期還出現供不應求的場面。因此商家分析,今年中秋適逢60周年國慶,節日氣氛濃郁,加上國家一系列刺激內需措施產生的有利影響,預計廣州月餅市場的銷售總量不會比往年少。（記者吳旦穎 實習生羅勇 通訊員吳偉泉
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