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市場競爭混亂無序 果醋飲料國標9月出臺存懸念

作者:百檢網 时间:2021-11-15 来源:互联网

  近日,中山一 果醋企業以同行一家企業侵犯其外觀專利為由,將對方告上法庭,這場訴訟的背后,是果醋市場近幾年高速發展,引來眾多企業分食的必然后果。果 醋飲料行業發展10多年來,一直沒有行業 標準,進入的企業也良莠不齊,去年底,全國 食品工業標準化技術委員會 飲料分委會發布《果醋飲料》國家標準(下簡稱“果醋 國標”征求意見稿,有消息透露今年9月將正式發布“果醋國標”,但記者昨日從權威人士處證實,由于目前各家企業的標準差距甚大,全國較大的四家企業都希望“果醋國標”更接近各自企業標準,目前正處于“拉鋸戰”,今年出臺的可能性不大。

  定位不清晰 長期被邊緣化

  醋的保健功能在消費者的心目中早已根深蒂固,但醋飲料發展10多年以來,卻沒有成為飲料中的一個大品類,目前全國性的企業也寥寥無幾。“原因在于,對醋飲料的定位不清晰。”廣東天地食品集團董事長陳生是醋飲料行業的專家,他認為人們對醋飲料的接受已經沒有障礙,問題就是企業對產品的定位搖擺不定,沒有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區分。據了解,幾年前,廣東一家果醋企業生產的“貴妃醋”定位為美容訴求,價格也不低,曾經一度非常火爆,但一段時間之后就沉寂下去了。陳生認為,根據其10多年的市場經驗,發現醋飲料是被邊緣化的飲料,“一直不溫不火,*大的企業也不過幾個億的銷量,跟其他大品類的飲料相比,差距非常大。”

  同時,由于目前還有行業標準,醋飲料的低門檻吸引了很多企業投入市場,雜牌醋飲料、食醋香精勾兌的、貼牌的等充斥市場,一定程度上也誤導了消費者對醋飲料的認知。

  因此,陳生將醋飲料定位為“佐餐飲料”,加上醋飲料獨特的助消化、含二氧化碳的碳酸飲料,醋飲料就成為了佐餐的*佳飲品。“醋飲料必須從這個方向殺出一條血路。”在陳生看來,醋飲料突破其單一的保健、美容訴求,變成餐桌上的飲品才能保證醋飲料的獨特性。

  等待挖掘的市場潛力

  近日,中投顧問發布的《2009—2012年中國軟飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示,我國果醋飲料擁有驚人的市場潛力,未來幾年,我國果醋飲料有望維持每年數倍的高速增長。2010年,我國果醋市場規模有望達到20億,2012年市場規模有望突破50億。

  實際上,醋飲料目前的*大市場在廣東,天地食品旗下的“天地壹號”的發展軌跡從某些方面反映出醋飲料行業的發展。“天地壹號也經歷過高速發展,起落明顯的階段。”陳生告訴記者,*根本的原因就在于醋飲料的市場定位不清晰。

  市場潛力有多大,每年以50%的速度高速增長?陳生認為,數據是沒有意義的,剛開始做的時候,天地壹號僅有一條生產線,但從前年開始,那條生產線已經不能滿足市場需求,“我們不得不提前三個月為旺季準備。”但對消費者而言,食品越新鮮越好。因此,天地食品集團今年斥資1.1億元建廠、新增生產線,“明年投產后的產能是7.2萬瓶/小時,是現在的好幾倍。”這幾年來,天地壹號不可否認已經是廣東醋飲料行業的老大,但河南的“原創”早已經走向全國;麥金利也在北京市場占有一席之地,天地壹號在廣東穩扎穩打12年,盡管已經占據廣東市場超過7成的份額,但對外省市場的滲透力度仍不夠。

  陳生透露,一向穩健的天地壹號目前已經具備向外走的“功力”,計劃明年起進攻全國市場。記者了解到,其實今年天地壹號已經逐漸“試水”廣西、海南、大連等市場,但在當地市場還未能形成一家獨大局面。

  “果醋國標”的利益博弈

  不可否認的是,這塊尚未成熟的飲料“處女地”,競爭程度卻不亞于碳酸飲料、茶飲料、果汁等成熟品類。據不完全統計,全國有上千家醋飲料生產企業,僅廣東就有大小品牌40多個,而大部分是傍**的、貼牌的、山寨的等等,質量上更是千差萬別,其中9成醋飲料是食醋、香精、水勾兌而成,真正以蘋果發酵制成的飲料寥寥可數。而在競爭上,各種手段更是層出不窮,往往是低價劣質產品在餐飲渠道占上風,“低價產品有很高的利潤空間,而這部分利潤往往就在高昂的開瓶費上,*終‘埋單’的也是消費者。”一位業內人士透露,正規企業一般“拼不起開瓶費”。

  正是在這樣的背景下,去年底,全國食品工業標準化技術委員會飲料分委會(下簡稱“國標委”發布《果醋飲料》國家標準征求意見稿,在意見稿中的技術要求部分也提到,果醋飲料不得使用未經果醋發酵產生的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調制果醋飲料,產品應有的色澤、香氣和滋味,無異味,無沉淀,無外來雜質。產品標志上,名稱應由“發酵型”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成。例如以“蘋果”或“蘋果汁”為主要原料發酵制成的果醋飲料應命名為“發酵型蘋果醋飲料”。

  記者了解到,由于目前醋飲料企業各自為政,企業間標準有很大差異,也導致在國標制定過程中產生很多分歧。“一條含氣生產線的投資起碼在2000萬左右,若國標要求醋飲料含氣,將淘汰過半醋飲料企業。”一位不愿具名的行內人士分析,盡管目前有幾個企業的標準比較高,但若參照上述企業標準制定果醋國標,其他的大部分企業將無立足之地,這也是果醋國標遲遲不能出臺的原因之一。

  該位人士表示,果醋國標未能出臺的另外一個原因,就是醋飲料行業還未有全國性的龍頭企業,國標的制定勢必提高門檻,而將一大部分小品牌剔除出市場,剩下的幾家大企業實際上也是在進行利益博弈。
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