鄭州過半蜂蜜涉嫌摻假 養蜂場也能買到假蜂蜜
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
今年6月份，
■商報記者 陳清利
事件
蜂場買的蜜涉嫌摻假
今年6月初，鄭州市民馮先生去新鄭辦事，路上無意間看到一戶養蜂者，便停車購買了兩斤蜂蜜。
“我的蜜保真，價格也便宜。”養蜂人在給馮先生盛蜂蜜時，一再打包票。馮先生看著這蜜顏色也挺鮮亮。
不過回家后，經常喝蜂蜜的愛人發現馮先生買的這些便宜貨吃起來味道不對，而且挑起的蜂蜜粘連性也不好。
“現在市場上的蜂蜜牌子這么多，哪些蜂蜜比較純正，哪些是冒牌貨?，真沒想到，連養蜂場的蜂蜜都可能摻假。”馮先生致電商報，希望記者能夠對蜂蜜進行一次調查。
日前，河南商報聯合河南電視臺在鄭州市內大超市及新鄭一家養蜂場購買了11種蜂蜜，委托河南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心進行檢測。
檢測
11種蜂蜜五成以上有嫌疑
此次購買的蜂蜜中，涉及具茨山洋槐蜜、冠生園洋槐蜜、褔之園洋槐蜜、今蜂尚洋槐蜜、春田洋槐蜜、周氏洋槐蜜、康源棗花蜜、棗都棗花蜜、慶文槐花蜜、易初蓮花椴樹蜜，此外，還有在新鄭一家養蜂場購買的散裝蜜。
河南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心相關負責人在接受委托時表示，他們將采取穩定碳同位素比率法來檢測蜂蜜是否摻假。
該檢測方法的三個指標分別是蜂蜜中包含蜂蜜碳13、蛋白碳13以及兩者的差值碳-4植物糖的含量，通過這些指標可以準確檢測出蜂蜜質量。該負責人說，如果被檢測的結果不在國標范圍內，說明這種蜂蜜存在一定的問題。
據業內專家介紹，碳-4植物糖不合格意味著蜂蜜里添加了白糖或果萄糖漿之類，屬于假蜂蜜。
經檢測，此次送檢的11種蜂蜜，有4個品種無法檢測出蛋白碳13，存在摻假嫌疑。它們分別是河南省新鄭市蜂業有限公司生產的具茨山洋槐蜜；上海納悅實業有限公司生產的春田洋槐蜜；鄭州市慶文食品有限公司生產的慶文槐花蜜；還有是在新鄭市一養蜂場地購買的散裝蜜。
此外，桂林周氏順發食品有限公司生產的周氏洋槐蜜、易初蓮花自有品牌的椴樹蜜兩個品牌的蜂蜜碳13與蛋白碳13比值數據不在國家要求范圍內，中心對這兩種蜂蜜質量也提出了質疑。
回顧
兩年前檢測涉嫌摻假產品也過半
早在2007年7月份，河南商報曾委托該中心對16個品種的蜂蜜真假進行了檢測，檢測方式與此次檢測一致。當時，購買蜂蜜的地點除了大型超市之外，還涵蓋了中等超市、便利店、生活市場等地。
當時送檢的16個品牌分別是，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜、汪氏萬花蜜、褔之圓多花蜜汁、貝因美集團野菊花蜜、光臨天然蜂蜜、具茨山棗花蜂蜜、西潞園紫云英蜂蜜、棗都洋槐蜂蜜、海山棗花蜂蜜、具茨山洋槐蜜、冠生園蜂蜜、百福路純凈蜂蜜、王凱釀蜜御蜂閣蜂蜜與懷瑞百花蜂蜜。
當時的檢測結果顯示，有8個品牌均存在摻假嫌疑，分別是，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜、具茨山棗花蜂蜜、西潞園紫云英蜂蜜、棗都洋槐蜂蜜、具茨山洋槐蜜與懷瑞百花蜂蜜。
說法
蜂蜜摻假手段正逐步提高
兩年前蜂蜜被檢測出有五成存在摻假嫌疑。如今，涉嫌摻假的蜂蜜數量依然居高不下。特別是具茨山洋槐蜜，兩次檢測均發現存在摻假的情況。檢驗檢疫技術中心相關負責人表示，從兩次檢測結果來看，企業的摻假手段正在逐步提高。
一位蜂蜜行業資深人士說，按照國家蜂蜜行業強制性標準，蜂蜜碳－4植物糖含量超過7%就是不合格產品，數值越大，說明真蜂蜜的成分越少。
2007年的那次檢測，不合格蜂蜜的檢測指標都是嚴重偏離正常標準。比如，恒昌桂圓蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鶴王純蜂蜜三個品種的碳-4植物糖分別高達56.6％。、61.1％。與52.1％。。
而日前的這次檢測，盡管有些品種是否摻假不能確定，但相關檢測結果都比較接近國家標準。由此可見，在針對國家相關部門檢測方面，企業也在想法應對。
一位業內資深人士表示，假蜂蜜對社會造成了巨大危害。**，蜂蜜造假使得蜂農收入下降，從事養蜂的人越來越少；其二，隨著蜜蜂群的減少，整個生態環境也面臨巨大壓力，帶來的直接后果是農產品減產；第三，對蜂蜜產品行業的健康發展也造成了很大打擊，假蜂蜜成本*低，一瓶500克裝的假蜂蜜批發才2元，而真蜂蜜的成本至少得10元，假蜂蜜生產企業獲利豐厚，真蜂蜜生產企業虧損累累。更為嚴重的是，消費者花了三四倍的價錢買到的卻是假貨，損害了廣大消費者的權益。
相關
河南擁有全國*好的鑒別設備
河南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心于1999年11月成立。為保障河南出口的蜂蜜中不被摻假，2007年，檢驗檢疫技術中心花費200萬元，從英國購買了一臺具有國際先進水平的同位素質譜儀。
當時，該儀器是全國已安裝使用的**一臺*新型產品，能精確鑒別出蜂蜜被摻的物質，且檢測一個樣品只需2天時間。
檢驗檢疫技術中心相關負責人說，鑒于市場上經常有不易鑒別的摻假蜂蜜銷售，消費者若因購買摻假蜂蜜與商家發生糾紛，需要開具有法律效力的證明時，可委托他們對蜂蜜進行檢測。
近日檢測蜂蜜相關情況
品牌 廠家 檢測結果
1.具茨山洋槐蜜 河南省新鄭市蜂業有限公司 涉嫌摻假
2.冠生園洋槐蜜 上海冠生園蜂制品有限公司 正常
3.褔之園洋槐蜜 江西華茂保健品開發有限公司 正常
4.今蜂尚洋槐蜜 江西華茂實業有限公司 正常
5.春田洋槐蜜 上海納悅實業有限公司 涉嫌摻假
6.周氏洋槐蜜 桂林周氏順發食品有限公司 提出異議
7.康源棗花蜜 河南康源養蜂場 正常
8.棗都棗花蜜 河南省棗都蜂產品有限公司 正常
9.慶文槐花蜜 鄭州市慶文食品有限公司 涉嫌摻假
10.易初蓮花椴樹蜜 易初蓮花自有品牌 提出異議
11.新鄭散裝蜜 新鄭某養蜂場購買 涉嫌摻假
好蜂蜜的特征
正常的蜂蜜透明度好
可將蜂蜜稍加熱，或將蜂蜜數滴放于手心，雙手相對揉搓后再用鼻嗅。單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，蜂蜜氣味不純，則為數種蜂蜜混合的雜花蜜。
純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣。
用木條插入蜜桶中，順時針攪動，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。
問題蜂蜜的特征
如果蜂蜜表面有泡沫或結晶，說明蜂蜜已發酵或混入隔年陳蜜；蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結晶，有摻蔗糖的嫌疑。摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態黏稠、韌性過強；摻飴糖的色深，光澤度差。
蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發酵的標志，或是摻有檸檬酸的假蜜。
發酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜂蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。
反之，表示蜂蜜含水量高或摻有糖。
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