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“業余”科研成果 嬰兒奶粉配方標準“蒙冤”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  近日,關于國產 嬰幼兒奶粉配方的問題引起了社會各界多方關注。一位來自黑龍江 乳品工業研究所(1984年已更名為黑龍江省乳品工業技術開發中心的研究員酈韜珉在網上發表化名文章,通過“直接對比” 母乳和 嬰兒配方奶粉 檢測值含量,指出 中國現行 嬰兒配方 奶粉 標準中鈣磷含量過高,是完全錯誤的。對此,**“反偽科學斗士”方舟子發文予以駁斥:酈韜珉的觀點是聳人聽聞的業余言論,沒有任何科學依據,酈韜珉根本不知道中國嬰兒配方奶粉執行的是國際通行標準。

  配方奶粉不可與母乳直接對比

  在那篇引起軒然大波的網文《解開中國嬰兒腎結石原因的*后密碼》中,酈韜珉認定嬰兒配方奶粉中鈣磷含量超出母乳的幾倍,是嬰兒罹患腎結石的“罪魁禍首”。

  就此,方舟子認為,嬰兒得腎結石的成因很復雜,“僅僅因為鈣的攝入量可能偏高,就認定腎結石是因此而起的,沒有根據。”

  酈韜珉在文章中對“嬰兒腎結石形成全部過程”的描述,被業內多位知名研究人員認為是“想當然”。酈韜珉的“研究成果”*被人詬病的一點,是他將液態的母乳和嬰兒配方奶粉進行了直接對比,而忽略了嬰兒配方奶粉是高度濃縮、需要兌水溶解才能喂養嬰兒的。方舟子直截了當的指出,酈韜珉犯了一個“低級錯誤”。

  專家指出,正確的研究方式是:將液態母乳與液態的嬰兒配方奶粉進行比較。“兌水之后的嬰兒配方奶粉中鈣磷含量值,應當是非常接近母乳的。酈韜珉的研究是建立在一個錯誤的前提上,推倒出了一個錯誤的、沒有實際價值的結論。”

  科學研究不是沽名釣譽的工具

  網上輿論普遍認為,酈韜珉“炮轟”嬰兒配方奶粉標準,目的其實很簡單,就是想借此“出名”——被方舟子罵也是出名的一種,否則對一個從事技術研究的人來說,不可能連起碼的研究方法都不懂,將一個液態、一個固態粉狀兩種不同狀態下的物質進行含量的對比研究。

  酈韜珉真名李濤,畢業于哈爾濱工業大學精密儀器系幾何量測量專業,所學專業與營養學、與乳業全無干系。在自己的“研究報告”中,酈韜珉也并不諱言:嬰兒腎結石原因分析“這本是科學家的工作,但是中國乳品行業現在由于沒有科學家,因此解密碼的工作就落到了我這個從小就想當科學家的人身上。”

  就是這個有著“科學家情結”的人,一面自稱從08年三鹿奶粉事件后開始投身嬰兒腎結石成因研究,一面又宣稱“此項目我本人已經研究4年多”。對于這樣的“職工”,黑龍江省乳品工業技術開發中心在5月26日特地發布聲明,稱“我單位從未安排任何人員開展此項研究和實驗,……任何挪用我中心名義發表觀點屬于個人行為,與我中心無任何關系,不承擔任何責任。”

  有評論認為,食品科學是個嚴謹的課題,萬萬不能成為沽名釣譽的“名利場”。近年來食品安全事故頻發,減損了國家標準的權威性,再加上國家相關機構在食品安全問題上的“失語”,就給了一些“南郭先生”通過媒體平臺發布聳人聽聞的言論、利用公眾脆弱的心理牟取個人名利的*大化的機會。“國家主管部門應當對這種行為嚴厲查處,建立自己的權威信息發布體制,以免因為錯誤信息而引發大規模的公眾恐慌。”
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