世衛官員:中國食品安全問題因世界地位而更加重要
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
Cris Tunon說，近幾年來，社會和經濟的發展帶來了食品安全方面的挑戰，快速城市化以及生活方式的改變讓人們對外置食品的需求增加，越來越多的人購買加工食品或者是在外就餐，或者是從街頭小販處買飯，母乳喂養是新生嬰幼兒的*佳方式，但不幸的是經常被嬰兒配方奶、有時甚至是被劣質的配方奶所替代。在發達國家，家庭食品開銷中購買外置食品的比例高達50%，在發展中國家，中產家庭收入的60%—70%是用于食品的，這使得人們在面對食品生產鏈中任何環節出現的食品
世衛組織一直在為中國的食品安全制度及監管改革提供技術支持，在起草《
Cris Tunon表示，制定《食品安全法》是一項政治承諾，對于應對食品安全挑戰至關重要，但是它并不包治百病。實現食品安全是多方的共同責任，利益相關者包括政府、食品行業，消費者及消費者組織、學術科研機構等，他們都對國家食品安全控制系統的能力起著作用。從生產者到政策制定者，到消費者，每個人對食品安全都承擔著責任。食品行業對加強食品安全工作起著關鍵的作用，必須保證操作安全，遵守標準，以及通過便于使用的標簽等方式，向消費者提供足夠的信息，共享數據也非常重要。只有這樣，政府和其他監管機構才能確保安全議定書是建立在科 學基礎之上，并且針對風險*大的領域。當幾個獨立事件令整個食品行業失策的時候，每個人都受累于此。
同時，Cris Tunon強調，2008年食品與農產品的世界貿易額約為5000億美元，其中中國食品業占了42000億元人民幣，這其中存在著很大的風險，要嚴格自律，保護食品產業的名聲不因害群之馬而受損，這也非常符合食品行業的利益。消費者也是食品安全方程式中的一個重要部分，他們需要詳細了解有關自己食 品的操作安全信息，他們還必須進一步意識到自己的需求將如何推動食品行業的發展。簡而言之，消費者必須處于任何食品安全解決方案的核心。
“社會與經濟的發展趨勢也許會令食品安全方面的挑戰一直存在，隨著世界食品貿易持續增長，現代通訊方式日益先進，流動人口不斷增長，人們對食源性疾病出現或者是加劇的情況更加擔憂，全世界的消費者對食品安全和質量的要求也在不斷的增強。應對這些挑戰需要有一種有系統、跨部門的合作方式，利益相關者各有各的責任和義務，但同時，食品安全的多面性使得他們的作用緊密聯系、相互依賴。”Cris Tunon說。
“2009中國食品安全高層論壇”是由衛生部、農業部、商務部、國家工商總局、國家質檢總局、經濟日報社聯合主辦，中國經濟網承辦。論壇的主題是“食品安全：在法律和責任的道路上”。來自各部委、行業協會、企業的嘉賓以及**專家學者等圍繞《食品安全法》相關話題展開了廣泛而深入的討論。
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