在5月23日晚間的央視“新聞會客廳”中,國內*大 乳品企業 蒙牛總裁楊文俊與 乳制品工業協會理事長 宋昆岡一起,就 中國 乳業所做的補救措施、當前的現狀和面臨的困難、以及未來的發展前景等問題,向 消費者進行了開誠布公的溝通和深入細致的梳理。這是8個月來中國乳業進入振興期后首次在央視面對億萬消費者。
“要讓13億中國人都喝上安全放心的牛奶,終歸還是需要國內乳品企業的發展,”業內人士認為,宋昆岡和楊文俊受邀新聞會客廳,是中國乳業振興的一個信號,他們的信心源自企業生產監管的改善和牛奶品質的提升,而他們的焦慮,則代表了千百萬奶農的真實焦慮。
乳業回暖 現在的牛奶*安全
“*慘的時候應該是在去年十月份以后,整個行業是處于*端的困難之中,這在改革開放三十年從來沒有過。”在節目中,宋昆岡并不掩飾那場乳業地震給整個行業帶來的“災難”。它暴露出中國乳業在高速發展的同時出現的問題和隱憂,尤其是奶源建設的短板。事件發生后,蒙牛等龍頭企業嚴把原奶關、全面監控產品品質,贏得了消費者的信任,乳品市場逐漸回暖。
楊文俊介紹,去年9月份以來,蒙牛派出專人對奶站進行經營管理,采取盯人、盯車、盯站的全面監管,嚴防原奶摻假,同時加大力度興建自有牧場。目前,蒙牛已合作、參股建設9個萬頭以上的超大型牧場,并圍繞全國工廠規劃建設了大中型現代牧場和規范化小區,進一步確保原奶的品質。此前央視記者暗訪發現,蒙牛來自現代化牧場小區的原奶達到了三分之二,遠超過國內30%的平均水平。
原奶品質的保證*終確保的是消費者的信心和銷量的回復。宋昆岡出示數據顯示,質檢總局先后對蒙牛等品牌進行了數千批次產品的檢測,合格率為****。與此相應,相關數據表明,乳品市場恢復至約80%,蒙牛的銷量基本回復到三聚氰胺事件發生前的水平。*新的AC尼爾森數據顯示,09年以來乳品市場的銷售處于平穩回暖中,蒙牛液奶銷售額在國內市場位于**,蒙牛也是遼寧大連、山東、湖北武漢等省市乳業調查的消費者**品牌。這讓宋昆岡頗有底氣地在億萬觀眾面前毫不猶豫地表示,“我現在能夠告訴消費者,現在乳制品的質量是*好的時候,是安全的,消費者完全可以放心食用。”
多效并舉 確保牛奶長久優質
如果說這段時間牛奶沒問題,那如何保證今后的牛奶都是好的呢?主持人這一提問可謂點中了廣大消費者的對于牛奶安全的長遠疑慮與擔憂。對于如何保證牛奶的長久安全,楊文俊介紹了蒙牛的思路與做法:一方面實行標準化管理全面確保原奶品質,為安全牛奶打下*堅實的基礎;另一方面,加大檢測力度,全面檢測原料、生產和成品,并建設信息渠道、采取開放式的監督,讓行業和廣大消費者共同參與到企業的生產管理中,發現可能潛在的風險,盡早予以解決。
“每一包蒙牛牛奶都要經過9道工序,36個監控點,105項指標檢測,只有完全符合食品安全要求才允許投入市場。”楊文俊介紹,蒙牛對于出廠產品,每批均經過生產自檢、過程檢驗和*終產品檢驗,對貯存和流通過程也進行定期稽核,確保面市產品的安全。蒙牛乳品研究院分析中心配置的液相色譜-質譜聯用儀、氣相色譜-質譜聯用儀等先進儀器與設備,對農獸藥殘留、致病菌鑒定、添加劑、營養成分、微量元素等300多個項目進行嚴密的分析研究,同時邀請權威機構進行獨立的 第三方檢測,確保每一包上市產品安全合格。
據介紹,為了更好地促進生產管理,蒙牛已經向消費者敞開了牧場和工廠,消費者可以看到從收奶、生產、包裝到成品入庫的全過程。目前,蒙牛先后接待了消費者以及美聯社、法新社、彭博社等四十多家國外媒體記者的數萬人次參觀。在蒙牛日處理鮮奶2000噸的六期高智能生產基地,22條生產線只需要十幾個工人,通過車間的中央控制系統設定程序指令機器人完成各個流程,整個過程看不到一滴牛奶,高度自動化基本上杜絕了生產過程中人為污染的可能,“消費者常常是帶著疑慮來,揣著放心走”。
任重道遠 乳業仍需提振信心
業內人士指出,乳業產業鏈涉及多個環節,上至種草、養牛,下至生產、物流,對于帶動就業、拉動消費,應對金融危機沖擊,都有著現實的意義。2008年的乳業低迷,對企業造成很大的壓力,也大大挫傷了奶農養牛的積*性。據悉,為了保障奶農利益,在事件發生后,很多企業都采取了敞開收購原奶的方式,僅蒙牛一家,就倒掉了三萬噸、價值1個多億的原奶,承擔了巨大壓力。而隨著市場銷量的不斷回復,目前蒙牛每天收奶量已達9000噸,恢復了企業發展的良性循環。
“現在我們*大的問題仍然是消費者信心,許多消費者對國產乳制品心存疑慮,”宋昆岡認為,當前乳業回暖*重要的是樹立消費者信心。據悉,目前中國人均年奶制品消費量不到30公斤,僅有世界平均水平的1/4,市場發展的潛力巨大。麥肯錫的調查報告預測,2010年中國乳業規模將達1500億元。專家認為,只要繼續踏實提供優質產品,中國乳業不僅會重新贏得國人信賴,也會獲得更大的發展機會。
正如楊文俊所言,中國牛 奶業大亂之后必有大治,大治之后必有大的崛起。或許若干年后,我們再回頭審視2008年的乳業地震時,就不再把它當作行業跌入低谷的拐點,而是乳業實現二次騰飛的起點。
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