衛(wèi)生部昨發(fā)布公告,表示企業(yè)將抗生素低于*高殘留限量視為“無抗”是不科學(xué)、不規(guī)范的。且“無抗奶”宣傳為違法活動留下了可乘之機。

　　6月3日，衛(wèi)生部發(fā)布公告，就5月6日衛(wèi)生部等六部門發(fā)布的禁止宣傳“無抗奶”這一公告的相關(guān)問題進行解答，表示“無抗奶”并非“****不含抗生素”，且“無抗奶”宣傳為違法活動留下了可乘之機。

　　近期，衛(wèi)生部等部門組織開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動，將乳品質(zhì)量安全列為監(jiān)督檢查的重點工作，并公布了禁止添加的非食用物質(zhì)“黑名單”，其中包括乳品中違法添加的β－內(nèi)酰胺酶。

　　5月6日，衛(wèi)生部等六部門發(fā)布了禁止宣傳“無抗奶”的公告，嚴禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識和廣告中宣傳“無抗奶”等不科學(xué)、不符合實際的內(nèi)容。并要求，自即日起，各乳品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止“無抗奶”生產(chǎn)經(jīng)營活動。自2009年6月30日起，各有關(guān)監(jiān)管部門開始依法查處。昨日，衛(wèi)生部等六部門相關(guān)負責(zé)人就該公告相關(guān)問題作了解答。

　　公告解釋了“無抗奶”宣傳之所以不科學(xué)、不規(guī)范的原因。在奶畜養(yǎng)殖過程中，為防治某些疾病，需要用到抗生素和抗菌藥物，國際上普遍對其制定了*高殘留限量，并要求生鮮乳收購環(huán)節(jié)檢測抗生素，經(jīng)檢測，未超過*高殘留限量的，即是安全、合格的產(chǎn)品，而不是“無抗奶”概念中所宣稱的“****不含抗生素”。

　　公告還指出，近年來，國內(nèi)有的乳制品企業(yè)采用指定的快速檢測方法，控制產(chǎn)品中抗生素殘留，這是企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的保證乳制品質(zhì)量安全的法定責(zé)任和社會責(zé)任，但是，企業(yè)將抗生素低于*高殘留限量即視為“無抗”（又稱****不含抗生素等是不科學(xué)、不規(guī)范的。

　　公告強調(diào)，一個時期以來，曾發(fā)生不法人員將所謂　“解抗劑”（β－內(nèi)酰胺酶等非法摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規(guī)檢測方法無法檢測實際殘留的違法行為。不科學(xué)地宣傳“無抗奶”，為這類違法活動留下了可乘之機。

　　公告解釋說，獸藥的*高殘留限量是指由于獸藥的使用，法律允許的或認為可以接受的在食品中或表面的*大殘留濃度。現(xiàn)行2003年版　《動物性食品中獸藥*高殘留限量》收載了250余種藥物限量標(biāo)準，該標(biāo)準同時涵蓋了生鮮乳抗生素類等獸藥殘留限量。包括生鮮乳在內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品中涉及獸藥殘留的指標(biāo)均應(yīng)符合標(biāo)準規(guī)定。