晨報(bào)訊(記者鄧雄鷹 通訊員梁菠蘿 徐磊 韓紅霞)《食品安全法》6月1日正式實(shí)施，記者走訪超市了解到，超市散裝食品戴上了生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、食用方法俱全的“身份證”，有超市還規(guī)定熟食不能反復(fù)加熱售賣，容易變質(zhì)的面包每天要接受身份“調(diào)查”。

　　記者昨日走訪了多家超市，在中百倉儲(chǔ)常青路店、武商量販超級生活館解放大道店，鹵牛肉、鹵雞蛋等不少以前散賣的食品已經(jīng)包裝起來，上面都標(biāo)注了廠名、廠址、配料、生產(chǎn)日期、食用方法、保存條件等。沒有預(yù)包裝的食品被整齊陳列在三面隔擋的玻璃柜里，價(jià)格標(biāo)簽旁詳細(xì)標(biāo)注著含有配料、保質(zhì)期、生產(chǎn)商、地址、保存條件等。記者詢問場內(nèi)兩位銷售人員，他們均表示參加過食品安全法培訓(xùn)，知道該法規(guī)6月1日開始實(shí)施。

　　中百倉儲(chǔ)古田賣場商品質(zhì)量總監(jiān)金女士說，超市已制訂了一整套質(zhì)檢體系，例如精武鴨脖、鹵牛肉等熟食類商品，一律取消二次加熱，所有熟食類商品必須一次加熱合格，達(dá)到飲食安全標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)監(jiān)員將全天對精肉類商品進(jìn)行質(zhì)檢；供應(yīng)商要對每天銷售剩余的面包下柜處理，將臨期面包撤離賣場，每天上柜的面包都將接受超市方面質(zhì)檢。

　　武商量販方面也表示，將對豆制品、熟食、蜜餞、炒貨、調(diào)味品、土特干貨、面點(diǎn)、糕點(diǎn)等商品加強(qiáng)源頭檢查。

　　市農(nóng)業(yè)局：法規(guī)保證市民吃上放心菜

　　晨報(bào)訊(記者冷靖華 通訊員程慧朋)草莓用紅色素染成鮮紅，芒果用石灰捂得澄黃，蘑菇中添加熒光劑來增白，農(nóng)田中噴射的是換了包裝的敵敵畏……市農(nóng)業(yè)局市場與質(zhì)量安全處處長胡體良昨日表示，食品安全法實(shí)施后，這些行為都將遭到查處。

　　胡體良說，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，我市本來已有法規(guī)，如《武漢市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理?xiàng)l例》中就明文規(guī)定，武漢蔬菜生產(chǎn)中禁止使用10種“高毒”農(nóng)藥，如甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、氧化樂果等。

　　以往，市農(nóng)業(yè)局采取了化裝購買、委托人購買、舉報(bào)有獎(jiǎng)等多種舉措，本來已很有成效。誰料，不良藥商想出新招——“偽裝”。給這些禁用農(nóng)藥換包裝、換名字，或者將禁用農(nóng)藥摻入準(zhǔn)許使用的農(nóng)藥中。胡體良說，偽裝過的禁用農(nóng)藥，居然有了批準(zhǔn)的編號(hào)。

　　“以前，這是一個(gè)讓我們頭疼的問題。”胡體良提到，食品安全法頒布后，以往實(shí)施分段管理的部門之間將有一個(gè)協(xié)調(diào)部門，這樣，從田間地頭到市場、超市銷售，再到*后的餐桌，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，都能聯(lián)合查處，并且有法可依。

　　“如果從田間地頭就開始監(jiān)管，那我們就能吃上放心菜和放心果了。”昨日上午，正在武昌大東門菜市場買菜的市民劉亮高興地說。

　　大型食企：逐步減少散裝食品

　　晨報(bào)訊(記者龔萍)昨天是《國家食品安全法》實(shí)施的首日，幾家大型食品企業(yè)反應(yīng)迅速：有的企業(yè)成立了專門的“檢查小組”，到各個(gè)銷售點(diǎn)巡查，有的企業(yè)表示將逐漸減少散裝食品。

　　昨日一大早，漢口精武公司就在各大賣場派出督導(dǎo)，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格的食品，立刻下架銷毀。據(jù)漢口精武食品工業(yè)園副總經(jīng)理羅緯介紹，該公司早在幾個(gè)月前就開始學(xué)習(xí)新法規(guī)。

　　羅緯表示，一些小作坊可能因此難以生存，市場環(huán)境得到凈化，尤其是添加劑方面，一些不規(guī)范的企業(yè)低成本使用不合格添加劑的狀況會(huì)得到改善。

　　康師傅控股華中區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，法規(guī)的實(shí)施，對改善目前市場上的食品安全現(xiàn)狀，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全感十分重要。

　　漢口精武方面昨日還表示，散裝食品比較容易受環(huán)境影響，公司下一步將視市場狀況逐步減少散裝食品。

　　餐飲企業(yè)：忙著培訓(xùn)員工

　　晨報(bào)訊(記者汪健)昨日，食品安全法正式實(shí)施。相配套的餐飲服務(wù)許可證制度尚未公布實(shí)施細(xì)節(jié)，本地多家餐飲企業(yè)已忙著學(xué)習(xí)推廣新法，以便將來新證推行時(shí)，企業(yè)能順利過渡。

　　記者昨日從小藍(lán)鯨、五芳齋等了解到，幾大餐飲企業(yè)都購回了一系列新法學(xué)習(xí)資料，正在組織各連鎖店員工學(xué)習(xí)考試。

　　市餐飲協(xié)會(huì)秘書長涂水前說，新法對企業(yè)控制原料、生產(chǎn)加工、定期消毒都做了比較明確的規(guī)定。他舉例說，新法要求餐飲企業(yè)必須建立采購臺(tái)賬，以便管理部門追溯調(diào)查原料上游企業(yè)。“以前屬于企業(yè)內(nèi)部管理的問題，現(xiàn)在變成了法律問題。”涂說，餐飲企業(yè)必須加緊培訓(xùn)相關(guān)崗位員工學(xué)習(xí)，以免違法受罰。