京粽子銷售渠道呈多元化趨勢 口味品種成比拼重點
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
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記者近日走訪了解到，京城超市和
民俗專家介紹說，端午節吃粽子是我國的傳統風俗，粽子古稱“角黍”，傳說是為祭奠投江的屈原而發明的。而我國幅員遼闊，各地的粽子風味不盡相同。北方的粽子，多采用簡單白米為原料，或雜以赤豆、棗子等雜糧，且多以甜味為主；相比北方粽子的簡單工藝，江南粽子的制法則相對要復雜且精細得多，江南粽子主要以糯米為原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，口味咸多甜少。
在如此競爭激烈的粽子市場，品類和口味成為各商家之間比拼的重點。而一些餐廳則選擇擴大產品線，覆蓋南北口味；據了解，江浙菜餐廳蘇浙匯在北京、上海、蘇州、澳門四地的15家餐廳同步推出了四款精品粽子：五谷養生粽、桂花豆沙粽、梅干菜肉粽和金腿鮮肉粽。據悉，四款粽子是由蘇浙匯大廚們根據民間流傳的經典制法，經過改良，不僅口味純正、風味突出，而且以“綠色”、健康為前提，并配以精選原料——不同的原料分別代表了全國從北到南的不同風味，甜咸、葷素搭配。（記者 白森森
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