??? 本報訊? （記者朱文達 梁 麗4月10日，山東省濟南市質監局實施《食品生產加工企業質量安全評價體系（試行》后，歷城區質監分局對轄區內一家生產熟肉制品的企業進行評價：“沒有ISO9000等相關質量管理體系認證，扣2分。”“有兩種食品添加劑購買并使用，卻沒有備案，扣2分。”進行質量安全評價的評審員給企業挑出了幾個毛病，并以責任整改通知書的形式下發企業，企業老板在責任書上簽字，并承諾一定積*整改，加強企業質量管理。

??? 記者參與了此次質量安全評價的全部過程。從進入車間之前換工作服、消毒，到生產車間里的溫度控制，生產過程的關鍵控制點，以及食品包裝、倉庫環境、實驗室等各環節，質量安全評價評審員對企業進行了全方位的查看并指出需要改善的地方，整個過程細致入微，企業質量負責人邊聽邊做完整記錄。

??? 現場查看之后，評審員又結合查看結果，對企業食品生產許可證、產品標準、企業標準、質量體系管理手冊、各類管理制度及人員培訓管理制度、3個月之內的檢驗原始記錄和檢驗報告、不合格品管理制度及不合格情況處理、采購質量控制、食品添加劑備案等情況進行了詳細的了解。*后，評審員給企業負責人介紹總評結果，提出了若干整改意見。對于為何扣分，評審員作出了解釋，例如，企業沒有ISO9000等相關質量管理體系，扣2分，目的是為了引導和鼓勵企業加強質量管理。

??? 據該局食品處處長武磊介紹，為全面提升食品加工企業質量安全水平，濟南市質監局制定實施了《食品生產加工企業質量安全評價體系（試行》。該評價體系規定，對食品生產加工企業質量安全采取自我評價和交叉評價兩種形式。自我評價，就是由各分局自行組織相關人員對本轄區內的食品生產加工企業進行評價；交叉評價，就是由市局指定一個分局對另一個分局的食品生產加工企業進行異地評價。各分局每年對轄區內的食品生產加工企業質量安全進行兩次自我評價，市局每年組織一次交叉評價。每半年自行評價結束后，對各食品生產加工企業質量安全評價情況匯總，并填寫《食品加工企業質量安全評價情況匯總表》，上報市局食品處。交叉評價結束后，由實施交叉評價的分局將評價原件報市局食品處存檔。

??? 濟南市質監局副局長丁正罡表示，督促企業落實質量安全**責任，是質監部門的監管重點。《食品安全法》規定，質監部門依然對食品生產過程實施監督管理，地方政府對食品安全負總責。濟南市質監局制定實施食品生產加工企業質量安全評價體系，就是要切實履行好質監部門的監管職能，進一步樹立和提高政府的公信力。