??? 4月13日，上海市政協(xié)提案委就食品安全問題赴市藥監(jiān)局開展提案辦理專題座談會。記者獲悉，針對委員們關(guān)心的食品安全早期預(yù)警、餐飲業(yè)衛(wèi)生檢測、食品源頭監(jiān)督等問題，市藥監(jiān)局都做了相關(guān)工作并予以答復(fù)。在答復(fù)中，記者了解到，一個可以根據(jù)天氣變化作出食物變質(zhì)提醒的預(yù)警系統(tǒng)將在6月正式啟用。

??? 通過氣象部門發(fā)布“食物變質(zhì)指數(shù)”

　　委員觀點：建議建立全市食源性疾病、食物中毒等食品安全突發(fā)事件的監(jiān)督與預(yù)警系統(tǒng)；研究和建立針對食源性、水源性、生物反恐的策略與全市分級預(yù)警系統(tǒng)。加強(qiáng)食源性重大公共衛(wèi)生事件監(jiān)控和早期預(yù)警體系建設(shè)。建立適合上海的食品安全評價體系，科學(xué)評判人群對各類食品有毒有害物質(zhì)的暴露量和致病風(fēng)險。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：目前內(nèi)部試運(yùn)行的氣象因素細(xì)菌性食物中毒預(yù)警預(yù)報，將于6月正式啟用。去年市藥監(jiān)局組織開展了《細(xì)菌性食物中毒預(yù)警（預(yù)報系統(tǒng)研究》，建立了細(xì)菌性食物中毒預(yù)警（預(yù)報數(shù)學(xué)模型和工作機(jī)制，分析得出———連續(xù)三天溫度達(dá)到32℃、濕度達(dá)到90%，第四天食物中毒突發(fā)的幾率較大。6月起，這種天氣變化或可造成食物變質(zhì)的提醒，將通過氣象部門，以類似“晨練指數(shù)”或“防曬指數(shù)”的形式不定期向社會發(fā)布。

??? 年內(nèi)推出100條食品安全示范街

　　委員觀點：建議擴(kuò)大監(jiān)測范圍，消除食品隱患死角；加強(qiáng)對中小型餐飲企業(yè)的衛(wèi)生抽查工作；建立定期的餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生檢測制度；食品衛(wèi)生檢測結(jié)果應(yīng)向全社會公示。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：年內(nèi)，淮海路、南京路等餐飲企業(yè)較密集的區(qū)域，將評選推出100條食品安全示范街。明年將向全市范圍內(nèi)推廣。目前，上海有各類餐飲單位5萬余家，全市有700余名食品衛(wèi)生監(jiān)督員奮戰(zhàn)在餐飲企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢測**線，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對餐飲企業(yè)開展監(jiān)督檢查。通過實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度和監(jiān)督抽檢公示制度，調(diào)動餐飲企業(yè)的積*性，發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用。

??? 豬肉流通可全過程跟蹤

　　委員觀點：建議在主要供應(yīng)上海市場蔬菜和肉類的地區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品基地，建立認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并且建設(shè)一支相關(guān)的專家隊伍；對于群眾反映強(qiáng)烈、容易造成重大食源性疾病的肉類食品（如豬、牛、羊等，構(gòu)建嚴(yán)格的現(xiàn)代化物流配送體系和檢測體系，從源頭上保證上海市農(nóng)產(chǎn)品的安全。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：上海70%農(nóng)產(chǎn)品需要依賴兄弟省市的支援，食用農(nóng)產(chǎn)品的源頭管理任務(wù)艱巨。去年上海市政府實事項目“上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)”已覆蓋本市15家生豬定點屠宰場，12家肉類、活雞批發(fā)市場，631家標(biāo)準(zhǔn)化菜場，164家大賣場以及30家供滬的外省市肉類加工場（屠宰場，該系統(tǒng)實現(xiàn)了豬肉流通全過程跟蹤、豬肉加工、流通企業(yè)全覆蓋、信息清晰、追溯快捷的總體目標(biāo)。

??? 濫用食品添加劑專項整治已啟動

　　委員觀點：建議完善食品添加劑清單；對由于添加非《食品添加劑清單》中的化學(xué)品而造成對公民健康傷害的法人代表及有關(guān)企業(yè)追究刑事及民事責(zé)任；建立或完善嚴(yán)格的新食品添加劑審批制度。

　　市藥監(jiān)局答復(fù)：近期，本市按照國家的統(tǒng)一部署，正在開展打擊違法添加非食品原料和濫用食品添加劑行為的專項整治活動，將公布一批典型的違法案件，同時也在制定食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的長效管理機(jī)制。