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中烹?yún)f(xié)未來兩月將嚴(yán)打火鍋非法添加劑

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 據(jù)《法制晚報(bào)》訊 在火鍋中添加罌粟殼,用甲醛處理黃喉、血豆腐、鴨腸等違法行為,將是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)未來兩個(gè)月在餐飲企業(yè)中打擊的重點(diǎn)。而火鍋的滋補(bǔ)鍋底料也面臨著能否繼續(xù)使用的難題。

??? 非法添加劑將被嚴(yán)打

??? 記者日前從中烹?yún)f(xié)了解到,未來兩個(gè)月中烹?yún)f(xié)將工作的重點(diǎn)放在了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑上。

??? 中烹?yún)f(xié)表示,此次活動(dòng)是該協(xié)會(huì)宣傳貫徹即將于今年6月1日實(shí)施的《食品安全法》的主要活動(dòng)。而在此次活動(dòng)中,餐飲業(yè)的監(jiān)管重點(diǎn)則是火鍋行業(yè)。

??? 藥材能否入菜將有目錄

??? 除了違規(guī)添加非食用物質(zhì)外,一些火鍋店的滋補(bǔ)鍋底也成了法案中的“灰色地帶”。

??? 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮恩援表示,中餐中,中藥材被廣泛應(yīng)用,包括突出中藥調(diào)味的各色藥膳料理,比如火鍋調(diào)味用豆蔻、人參、沙仁、枸杞;烏雞湯中的當(dāng)歸、黨參;小盅雞包翅中的西洋參等。

??? 而《食品安全法》第五十條規(guī)定:企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。圈定傳統(tǒng)習(xí)慣中既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄,將由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定公布。

??? 馮恩援介紹,國(guó)家“可食用中藥材”目錄公布后,未在目錄范圍內(nèi)的中藥材將不允許作為烹調(diào)食材或調(diào)味品。“協(xié)會(huì)在未來兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)將收集食用中藥材,篩選后進(jìn)行申報(bào)。”

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