??? 昨(25)日在2009春季糖酒會上，中國副食流通協(xié)會公布了2008年行業(yè)運營數(shù)據(jù)。酒水行業(yè)繼續(xù)保持增長勢頭，部分類別產(chǎn)量增幅較2007年出現(xiàn)下降，而啤酒企業(yè)虧損率為31.9%，在全行業(yè)中虧損率*高。業(yè)內(nèi)人士指出，困擾食品行業(yè)的主因并非金融危機，而是信任下降帶來的消費信心走低。

??? 啤酒業(yè)虧損率*高

??? 中國副食流通協(xié)會昨日公布了包括酒類、飲料、乳品及調(diào)味品行業(yè)2008年營運數(shù)據(jù)。1至11月，全國規(guī)模以上食品企業(yè)達(dá)32萬多家，同比增長6.83%。實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入36804.23億元，同比增長30.15%。

??? 酒類中，白酒產(chǎn)量同比增長15.8%，1至11月全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1416億元，同比增長29.9%。中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，白酒行業(yè)受國際形勢影響的程度并不明顯，雖然增速有所放緩，但虧損企業(yè)比例下降到10%的全行業(yè)*低水平。

??? 與之相對應(yīng)，啤酒企業(yè)虧損率為31.9%，在全行業(yè)中*高。乳制品市場在2008年下半年遭遇信任危機。數(shù)據(jù)顯示，2008年全國規(guī)模以上企業(yè)完成乳制品產(chǎn)量同比下降3.63%。在出口方面，1至9月，我國乳粉出口量達(dá)5.75萬噸，但10至12月出口銳減為0.63萬噸。

??? 信心比黃金更重要

??? 數(shù)據(jù)似乎顯示，企業(yè)只有重振市場方能走出困境。

??? 這一問題的關(guān)鍵在于企業(yè)如何遏制消費信心下滑。

??? 在昨日舉行的中國糖酒食品業(yè)年度峰會上，健力寶集團(tuán)董事長葉紅漢表示，他正竭盡全力重塑健力寶，期望讓國有老品牌重新“雄起”。面對金融危機的強烈沖擊，健力寶選擇了繼續(xù)投入。“我們將贊助2010年的廣州亞運會和亞運會拉拉隊以此開拓品牌。”葉紅漢說。

??? 三元食品股份有限公司需要處理的問題更為棘手，該公司剛以6億元低調(diào)拍得三鹿資產(chǎn)。后者在2008年下半年遭遇食品安全問題。總經(jīng)理鈕立平說，面對金融危機以及信任危機，奶制品行業(yè)*重要的一個核心便是誠信。

??? 鈕立平說，目前他擔(dān)憂奶源供應(yīng)出現(xiàn)短缺。為此，三元開展多重保護(hù)奶源措施。但鈕立平同時表示，光靠企業(yè)的力量難以扭轉(zhuǎn)目前的狀況。

??? 北京CBCT品牌營銷機構(gòu)董事長李志起在論壇上稱，全球金融危機對食品行業(yè)影響*為有限，信任危機對食品行業(yè)更具殺傷力。“在中國，信心比黃金更重要。”李志起說。