??? 昨日，本土中式快餐巨頭真功夫宣布，今年年銷售額突破10億元，年銷售5000萬份飯，明年將新增100-150家店。而真功夫發此宏愿的背后，是因為其3億元私募資金已到賬。此外，記者獲悉，俏江南餐飲集團也剛剛得到鼎暉等PE投資機構3億元融資，深圳金谷園今年也得到松禾資本的資助。在經濟下行周期，眾多投資機構都銀根緊縮，投資謹慎。然而，餐飲業尤其是中式餐飲，在此番危機中卻因“抗周期性”而備受投資機構青睞。

??? 中式快餐獲風投撐腰加速擴張

??? 昨日，真功夫總裁蔡達標放言，該公司明年計劃在全國新增100-150家餐廳，并將采取在新市場大規模開店的方式擴張，“資金不是問題。”據透露，該公司從今日資本、聯動投資兩家風險投資商獲得3億元人民幣資金，現已全部到賬。這些資金將主要用于擴張開店和人才培訓，包括中高層、店長培訓等。

??? 記者昨日獲悉，總部位于北京的俏江南餐飲集團剛剛也得到鼎暉等PE投資機構3億元融資，并已通過政府審批機構的核準，資金全部到賬。作為回報，俏江南將出讓該集團旗下部分打包資產少于10%的股份。據透露，在適當時候該公司還將進行針對國際著名**投資機構的第二輪私募。

??? 大眾餐飲“抗周期”令風投看好

??? 據大中華區著名創業投資與私募股權研究、顧問及投資機構清科研究中心統計，2008年前11個月中國創投市場共發生503起投資案例，已披露金額共計37.07億美元。投資案例數和投資金額的增速已出現放緩跡象，部分創投機構傾向于采取更加保守和謹慎的投資策略。但“抗周期”行業受到了投資機構的熱捧。

??? 據清科集團顧問部趙曉泊介紹，“抗周期”行業就是不隨經濟周期波動而波動，受到系統風險影響*小的行業。在經濟衰退期內，風險投資要么給處于困難的“順周期”企業繼續輸血，要么就轉而投資那些長久以來平穩增長的“抗周期”行業。這些“抗周期”的共同特點就是需求穩定，增長平滑，其中就包括了餐飲業。

??? 中國烹飪協會會長蘇秋成昨日在接受記者采訪時也表示，全球金融危機對餐飲業也會造成一定影響，但影響主要在高端餐飲，中低端大眾化的餐飲不降反升。據其介紹，餐飲業今年產值預計仍然達到15390億元，餐飲業連續18年實現兩位數高速增長已成定局。“餐飲消費繼續成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中，大眾快餐業在餐飲行業中具有競爭優勢，具有較強的抗風險能力”.

??? 據餐飲業資深人士分析，在經濟衰退期，食材、能源和人力資本價格都相對較低，餐飲業成本減少，有利于餐飲企業利潤增加。

??? 在全球金融危機席卷下，投資方不僅資金大為縮減，其投資態度也變得更為謹慎。但中國餐飲業巨大的市場潛力，行業相對的高增長令投資公司較為看好。此外，“餐飲企業的連鎖化運作及現金快速回收、快速擴張都成為業內吸引風險投資目光的重要因素”. （記者/歐志葵