??? 本報訊? 標準的倉庫、風浴室、腌制車間、烘干室、化驗室以及防蠅、防鼠設施一應俱全，工人穿著白大褂在潔凈的車間工作。這是記者18日在湖北省荊門市十里鋪一家風干雞小作坊看到的。老板周永新說，他的風干雞產品今年順利取得了QS準入證書，不僅在當地銷售火爆，還“飛”進了武漢、襄樊等地的超市，企業利潤翻了幾番。

??? 周永新風干雞作坊的變化，只是湖北“千家食品小作坊改造升級工程”的一個縮影。據統計，截至11月底，湖北共有1197家食品小作坊通過改造變成正規企業。這些企業今年可創產值20億元，比改造前翻一番。

??? 據有關方面介紹，湖北省共有2萬多家食品小作坊，占全省食品加工企業總數的99%,直接和間接從業人員近200萬。這些食品小作坊生產條件簡陋，衛生環境較差。近年來發生的“堿性橙”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”等食品安全事件，均出自小作坊，但要硬性查封取締，又會影響百姓的正常生活。

??? 今年初，湖北省質監局正式啟動“千家食品小作坊改造升級工程”（以下稱“工程”.據了解，這項工程分三步實施：對已經取得工商營業執照、衛生許可證，但不符合市場準入條件的企業，幫助其拿到生產許可證；對工商營業執照、衛生許可證兩證不全的，促其改善條件，辦理兩證，并簽訂質量安全承諾書；對無法達到升級改造要求、無法保障食品質量安全的小作坊，督促其停產或轉產。總體安排是每年完成對1000家食品小作坊的改造升級，達到取證、規范、安全的要求。為此，湖北省質監局還拿出近百萬元進行獎勵。

??? 漢川市的“蘭花豆”是當地傳統食品的招牌。全市共有106家蘭花豆小作坊。通過一年改造，已有8家企業取得食品生產許可證。如龍泉食品公司的生產流程已經實現標準化，原輔料庫、浸泡車間、切割車間、油炸車間等均按標準設計建設；油炸、冷卻、包裝等環節，全在封閉環境里完成，公司儼然一現代企業。

??? 孝感麻糖和米酒名揚全國，但幾乎全是小作坊生產，不僅企業發展受阻，食品安全也得不到保障。孝感質監局主動與當地政府溝通，專門劃撥3.3公頃土地組建工業園，將130多家小作坊改造升級為28家獲證企業，統一進園，集中管理。孝南區質監局還為企業制定麻糖生產地方標準，統一培訓人員，統一產品質量，統**程控制，統一包裝設計。截至12月中旬，該產業產值已達1680萬元，上繳稅金420萬元。

??? 湖北省質監局食品生產監管處副處長熊際凱說，該省爭取用5年左右的時間，將2萬余家食品小作坊整合成5000～6000家。屆時，湖北食品產業結構將得到全面優化調整，食品質量安全更有保障。