??? 即便是小食雜店、小餐飲店也要進(jìn)行溯源管理。記者從廣東省在河源市召開的全省“五小”（小商店、小餐飲、小作坊、小農(nóng)資店和小屠宰場等5類經(jīng)營單位專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場會上獲悉，目前，該省兩萬多個(gè)縣城以上城市的市場、超市****建立進(jìn)貨索證索票制度，近4萬個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店99.1%建立食品進(jìn)貨臺賬制度。

　　據(jù)了解，圍繞整治重點(diǎn)對象、重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)行業(yè)，廣東嚴(yán)厲打擊各類產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，把農(nóng)村地區(qū)的食品市場、超市和食雜店全部納入整治范圍，并推廣索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度；提高對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治要求，要求企業(yè)****落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和食品小作坊****建立進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬；要求全省城鎮(zhèn)和農(nóng)村集體食堂、餐飲單位銷售使用的豬肉****來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；重點(diǎn)監(jiān)測全省規(guī)模種養(yǎng)殖場等4類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

　　今年以來，廣東共查處違法生產(chǎn)經(jīng)營的“五小”單位10900家，取締窩點(diǎn)3871家，確保了廣東供奧運(yùn)食品安全萬無一失；到目前共出動執(zhí)法人員100多萬人次，查處案件11736宗，取締違法生產(chǎn)經(jīng)營單位13971家。

　　廣東省副省長佟星在現(xiàn)場會上介紹，下一步要抓緊補(bǔ)充、增加食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，突出抓好食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂工作，為實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理提供科學(xué)依據(jù)。

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