??? 當前，餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管是一大難題。河北省近年來不斷探索長效監(jiān)管機制解決薄弱問題，防止出現(xiàn)群體性食品安全事故，保障食品衛(wèi)生安全。

??? 據(jù)介紹，河北各地全面建立食品采購索證、進貨驗收等制度，保證食品質(zhì)量和責任的可溯源，有效控制食品市場的中間環(huán)節(jié)，很大程度上遏制了假冒偽劣食品流向餐飲消費環(huán)節(jié)。同時，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，拓展延續(xù)了食品衛(wèi)生許可監(jiān)管內(nèi)容。到２００７年年底，全省大中小型餐飲業(yè)１００％實施了量化分級管理制度，確定了食品衛(wèi)生信譽等級，有效加強了對食品衛(wèi)生等級較低的小型餐飲單位的監(jiān)管力度。

??? 建設(shè)縣鄉(xiāng)村三級餐飲衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)，是餐飲衛(wèi)生監(jiān)管的一條有效途徑。河北各地衛(wèi)生行政部門在政府支持下，積*探索三級監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，豐寧滿族自治縣２６個鄉(xiāng)全部建立了衛(wèi)生監(jiān)督分所，在３０９個行政村聘任了村級衛(wèi)生協(xié)管員，推進衛(wèi)生監(jiān)督工作不斷向基層延伸。河北省還探索聯(lián)合執(zhí)法機制，承德市建立了市區(qū)聯(lián)動、縣區(qū)交叉檢查和衛(wèi)生與工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)等執(zhí)法部門聯(lián)動機制，在解決重復執(zhí)法、交叉執(zhí)法，提高執(zhí)法效果方面做出積*探索。

??? 另外，河北還建立了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法公示制度，向社會公布餐飲單位的衛(wèi)生等級和衛(wèi)生監(jiān)督意見，讓消費者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督。