作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
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??? 北京鴨肉質(zhì)鮮美,肌肉纖維細(xì)致,富含脂肪,并且在皮下及肌肉間分布均勻,是其他肉鴨所不具備的,是制作正宗北京烤鴨的**原料用鴨。北京金星鴨業(yè)中心是農(nóng)業(yè)部命名的**的***重點(diǎn)北京鴨育種中心。2004年,金星鴨業(yè)成為首批172家全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地試點(diǎn)企業(yè)中的**養(yǎng)殖企業(yè),2005年獲得“***標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”4A級(jí)證書,2007年被確定為奧運(yùn)食品供應(yīng)商。
??? 今年,三元金星鴨業(yè)中心承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部北京鴨質(zhì)量可追溯建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)從2008年至2012年,計(jì)劃用5年時(shí)間,實(shí)現(xiàn)每只鴨子都可追溯。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃,今年追溯的精度確立為養(yǎng)殖基地,中心規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄400萬(wàn)只北京鴨,全部列入北京鴨質(zhì)量追溯系統(tǒng)。通過(guò)可追溯系統(tǒng),可查詢追溯到飼養(yǎng)基地、鴨雛、飼料、獸藥、防疫等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人及相關(guān)生產(chǎn)行為。同時(shí),根據(jù)每只鴨鼻簽追溯編碼,實(shí)現(xiàn)全程跟蹤溯源,為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管奠定了基礎(chǔ)。
??? 實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯并非一日之功。北京金星鴨業(yè)中心一直視質(zhì)量為企業(yè)的生命,先后建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度,憑借近60年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),不斷探索新的模式,**提出了“統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一收購(gòu)”的“五統(tǒng)一”理念和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)理念等,企業(yè)通過(guò)了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。目前,金星鴨業(yè)已經(jīng)制定各類規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)近百項(xiàng),整個(gè)生產(chǎn)流程設(shè)置了120多個(gè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。在各環(huán)節(jié),都有詳細(xì)的文字記錄,為每一批次北京鴨建立**的健康檔案,并隨生產(chǎn)流程交接記錄。在投入品管理環(huán)節(jié),該中心采用大宗集中采購(gòu)、統(tǒng)一供料的方式,對(duì)使用的飼料、原糧等嚴(yán)格控制質(zhì)量。
??? 在投放獸藥環(huán)節(jié),采取定點(diǎn)廠制度和統(tǒng)一供藥的方式,這些定點(diǎn)獸藥廠均為有資質(zhì)、通過(guò)國(guó)家GMP認(rèn)證的企業(yè),并使用藥物殘留遠(yuǎn)低于西藥的中藥對(duì)鴨群進(jìn)行健康防疫。在養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié),嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒防疫,制定了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《北京鴨防疫標(biāo)準(zhǔn)》,保證了鴨群的無(wú)公害養(yǎng)殖。
??? 據(jù)了解,近期在北京全聚德部分烤鴨店,將為消費(fèi)者提供帶有可追溯標(biāo)識(shí)的烤鴨。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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