??? 略顯花白的頭發、黃皮膚、黑眼睛……要不是一口地道的美式英語透露出國籍,記者還真把杰拉德·毛易博士誤認為“同胞”了。

??? 可就是這樣一個看似平凡的人,卻做著不平凡的事。

??? 毛易既是世界衛生組織的食品安全主管,也是北京奧運會食品安全專家委員會的國際專家,對本市監管好奧運會食品安全、提高市民食品安全自我保護能力做出了重要貢獻。

??? 北京奧運會食品安全專家委員會成立于2005年,由15名專家組成,其中有8位參與過巴塞羅那、悉尼、雅典奧運會和鹽湖城冬奧會食品安全工作的“洋專家”。

??? 他們主要為北京奧運食品安全工作提供咨詢、建議和指導性意見;指導并參與制定“2008年北京奧運食品安全行動計劃”;參與奧運會期間食品安全信息和突發事件的分析、評估等。

??? “食品安全領域是覆蓋了生產、運輸、銷售等眾多環節的很長的生產鏈,很難有一個政府能夠確保百分之百的安全,這是一個世界性問題。”毛易說,但中國沒有因此而裹足不前,三年來,北京市的食品安全保障工作得到了很大提高和改善。

??? 為了進一步加強工作,市食品安全辦公室吸納了毛易的建議——引入食品安全五大要點。這些要點向食品生產者描述了在食品制作過程中應該采取的一些能夠保證安全的簡單措施。目前,這已成為培訓在奧運村和全市各餐飲零售網點工作人員的基礎課程。此外,毛易還提供了國際食品安全監管中風險分析原則、食源性疾病控制手段和公眾宣傳教育等方面的****水平的管理經驗,對北京市制定《2008年北京奧運食品安全行動綱要》起到了積*作用。

??? “對于加強食品安全來說,奧運的確是個很好的契機,但重要的是要借這個契機使人們提高健康生活意識,形成健康生活方式,*終能夠健康地生活。”毛易特意向記者展示了手中的小冊子——《健康三要素》。

??? “這是我與北京市食品安全委員會和世界衛生組織共同推出的健康宣傳品。”毛易說,其意義在于我們首次向世界推出了食品安全、健康飲食、適當身體活動的“健康三要素”理念。

??? 手冊對食品安全、健康飲食和適當身體活動這“健康三要素”,不但分別提出了五大要點,還介紹了具體做法。“手冊的每個方面都提供了適用于所有人的重要行為方式,能夠幫助大家有更好的形象、心智和健康狀況。”毛易說。

??? “其實,‘健康三要素’理念不光是針對職業的食品安全操作人員或者參加奧運會運動員的,更重要的是為公眾提供了在生活中保障食品安全的要點。”毛易說,假如北京市民在生活中能夠采用“健康三要素”的一些內容,這也將會成為2008年北京奧運會的一個巨大成就或者說寶貴遺產。

??? *后,毛易還告訴記者,在5月召開的世界衛生大會上,著重向世界宣傳推廣了“健康三要素”,并通過這個活動向世界展示了北京市政府和中國人民在健康領域開的好頭。他說,隨著“健康三要素”理念的推廣,2008年北京奧運會一定會被世人作為“健康”奧運而銘記于心。