??? “食品防護計劃（Food Defense Plan”是一個非常新的食品安全管理制度，它是構(gòu)成食品保護計劃（Food Protection Plan體系的一個重要組成部分。如何正確執(zhí)行食品防護計劃是貫徹落實國家認監(jiān)委相關(guān)要求，提高我出口企業(yè)的管理水平、確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵所在。

??? 將防護計劃與企業(yè)

??? 現(xiàn)有管理制度合理銜接

??? 在落實新的管理制度過程中，要準確理解和把握新的制度；并要做好新制度與原有制度的合理銜接工作。如，向企業(yè)解釋清楚“食品防護計劃”是對原有HACCP、ISO、GMP、SSOP等制度的進一步完善，是應(yīng)對新形式、新情況的必要工作。

??? ISO系統(tǒng)使企業(yè)質(zhì)量體系具有保障，良好操作規(guī)范（GMP、衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP奠定了企業(yè)安全衛(wèi)生生產(chǎn)的基礎(chǔ)，以預(yù)防危害發(fā)生原則為主的危害分析和關(guān)鍵點控制體系（HACCP針對具體產(chǎn)品而設(shè)計，使生產(chǎn)管理更加有效、產(chǎn)品安全更加有保障。從正常生產(chǎn)管理角度講，在沒有發(fā)生人為的對生產(chǎn)過程、流通過程進行蓄意破壞情況下，上述管理制度已經(jīng)可以滿足安全生產(chǎn)的需要。但是，由于受到經(jīng)濟形勢變化的影響、社會政治因素等不確定因素的影響，企業(yè)不得不面對各種可能發(fā)生的不利事件對企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營造成的沖擊和影響，這也正是建立“食品防護計劃”原因所在。食品防護計劃是一個結(jié)構(gòu)完整的管理體系，需要全體員工參與，其*終目的也是為了保證消費者的健康和安全；從這個層面上講，原有的管理制度是建立食品防護計劃的前提基礎(chǔ)，建立食品防護計劃又是企業(yè)對自身的進一步完善。新制度與原有管理制度可以合理的銜接。

??? 讓企業(yè)積*參與食品防護計劃

??? 針對企業(yè)的實際狀況，要關(guān)注企業(yè)落實新制度的形式主義問題。要明確制定食品防護計劃這一新制度，從根本上是為了企業(yè)的利益和長遠發(fā)展，而不是為了應(yīng)付監(jiān)管。在落實“食品防護計劃”過程中，一些企業(yè)對“食品防護計劃”工作不夠重視。針對這一情況，需要對企業(yè)繼續(xù)加強食品安全與食品防護知識的講解：突出什么是食品安全？什么是食品防護？為什么在食品安全基礎(chǔ)上還要加強食品防護工作？同時要向企業(yè)說明“食品防護計劃”重點關(guān)注的情況：假設(shè)某企業(yè)遇到了針對該企業(yè)的惡性破壞事件，企業(yè)既沒有準備也沒有任何應(yīng)對措施，在完全被動的情況下，該企業(yè)有可能因這一事件及其難以預(yù)料的后果而遭受巨大損失甚至被迫關(guān)門倒閉。通過深入細致的工作，讓企業(yè)從主觀心理和客觀行動上主動接受“食品防護計劃”工作。

??? 對食品防護計劃做適合中國國情的調(diào)整，目前國內(nèi)所參照的“食品防護計劃”版本多數(shù)為美國食品安全檢查署（FSIS2007年1月提供的版本：肉類、禽類屠宰廠、加工廠食品防護計劃（示范版本。美國是一個發(fā)達的資本主義國家，人的觀念、企業(yè)的觀念、企業(yè)的生產(chǎn)和市場環(huán)境與中國截然不同，美國的許多管理方法已經(jīng)達到科學(xué)化、量化的管理狀態(tài)，而我們還沒有接觸或理解這些制度，更談不上完全采用。因此，簡單照搬美國管理辦法肯定會給落實“食品防護計劃”工作帶來困難。在落實新制度過程中，要針對中國企業(yè)的情況和現(xiàn)狀做相應(yīng)的工作方法調(diào)整。