??? “所有的奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和適用原則都是參照國際標(biāo)準(zhǔn)，從嚴(yán)從高制定，并且以北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的形式發(fā)布的，旨在提升首都整體的食品安全水平。”昨天，北京奧運(yùn)新聞中心就“北京食品安全監(jiān)測和保障工作”召開新聞發(fā)布會，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人唐云華回答中外記者提問時(shí)表示，北京市針對奧運(yùn)會制定了周密的食品安全保障方案，這也將提升北京市食品安全的總體控制水平。

??? 昨天上午，CNN、法新社等中外媒體約百人共同聚焦北京食品安全保障工作。唐云華介紹說，北京市制定了嚴(yán)格的奧運(yùn)食品安全保障方案，能夠確保奧運(yùn)會供應(yīng)運(yùn)動員村和有關(guān)場館食品安全的萬無一失。保障奧運(yùn)會的食品安全不僅僅是保障奧運(yùn)會期間運(yùn)動員、官員、貴賓以及奧林匹克大家庭其他成員的安全，“我們更要保障中外游客和廣大北京市民的食品安全。”

??? 據(jù)介紹，自2005年起，北京市政府就制定并實(shí)施了《奧運(yùn)食品安全行動綱要》，作為其后三年確保首都及奧運(yùn)會食品安全的綱領(lǐng)性文件。截至目前，本市健全了食品安全監(jiān)督管理的組織體系；利用10年時(shí)間對各類食品進(jìn)行了動態(tài)檢測，形成了持續(xù)的評估數(shù)據(jù)庫，建立了風(fēng)險(xiǎn)評估和預(yù)警機(jī)制；健全了食品安全信用體系，如果在北京地區(qū)有一家企業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重違反食品安全的行為，企業(yè)將被鎖入到北京市51個(gè)部門聯(lián)網(wǎng)的食品信用系統(tǒng)當(dāng)中，這家企業(yè)申請銀行貸款等行為將受到一定制約。此外，本市還建立了全市統(tǒng)一的食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程追溯。

??? 北京完全有能力確保奧運(yùn)會食品安全，來參賽的外國運(yùn)動員沒有必要自帶食品。在回應(yīng)境外記者關(guān)于美國代表隊(duì)將在奧運(yùn)會期間自備食品的提問時(shí)，唐云華說，北京市從原材料供應(yīng)等方面已經(jīng)盡可能地考慮到各國運(yùn)動員的風(fēng)俗習(xí)慣和口味，從安全角度上來說，北京市制定的奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，完全能夠保證奧運(yùn)會食品安全的需要。

??? 唐云華表示，不管國外是運(yùn)動員還是其他人，自帶食品進(jìn)入我國，**需要符合我國檢驗(yàn)檢疫以及海關(guān)的相關(guān)食品安全要求。北京奧組委運(yùn)動會服務(wù)部餐飲處處長抗易說，北京市做了充分準(zhǔn)備，讓全世界的運(yùn)動員在今年的奧運(yùn)會期間能夠歡聚在一起。到目前為止，“沒有正式接到哪一個(gè)國家代表隊(duì)的這種做法的通知。”

??? 在回應(yīng)華盛頓郵報(bào)記者關(guān)于北京超市雞肉產(chǎn)品荷爾蒙水平偏高的質(zhì)疑時(shí)，北京市食品安全監(jiān)控中心主任路勇明確回答，北京具有100家以上的科研檢測機(jī)構(gòu)，根據(jù)近年來的持續(xù)檢測監(jiān)控報(bào)告，沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題。