??? 這段時間走進(jìn)各大超市的食用油銷售專區(qū)，不難感受到供需兩旺的紅火氛圍。商品供應(yīng)充足，品種琳瑯滿目，促銷花樣紛呈，節(jié)日市場紅紅火火。比如身為北京2008年奧運會食用油**供應(yīng)商的金龍魚，推出了500萬份購買油品贏取奧運開/閉幕式門票好禮的新春銷售活動。作為人們生活必需的消費品，在春節(jié)將至、千家萬戶喜備年貨之際，食用油在“菜籃子”中的分量自然又會加重幾分。廠家借此良機擴大市場供應(yīng)，強化品牌宣傳，無疑會贏得2008年市場的“開門紅”。

??? 事實上，當(dāng)前食用油企業(yè)所面臨的發(fā)展機會，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只局限于某個節(jié)日市場的特殊時間段。近年來，隨著國民經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質(zhì)量要求不斷提升，而糧油市場的逐步開放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機，市場前景廣闊。2005年，食用植物油加工行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值2107億元，累計產(chǎn)品銷售收入2089億元，累計利潤總額35億元。2006年，食用植物油加工行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值2375億元，累計產(chǎn)品銷售收入2361億元，累計利潤總額65億元。2007年的發(fā)展態(tài)勢更趨良好，僅1—5月份，食用植物油加工行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值1088億元，累計產(chǎn)品銷售收入1101億元，累計利潤總額35億元。我國已成為食用油消費大國，同時也是世界油料生產(chǎn)大國，菜籽、花生、棉籽、芝麻的產(chǎn)量均居世界**位，大豆、葵花子的生產(chǎn)也名列前茅。

??? 當(dāng)前，對食用油市場的發(fā)展變化，不少人更多地關(guān)心價格層面，而在筆者看來，同樣值得關(guān)注的是這一市場的結(jié)構(gòu)調(diào)整。許多市場的發(fā)展實踐表明，在產(chǎn)品不愁賣、行業(yè)整體處于上升周期時，正是進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、先行搶占未來市場競爭制高點的好時機。**是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。從本報記者多方采訪獲得的信息來看，分析消費者對產(chǎn)品價格的承受力，前提是產(chǎn)品的定位和質(zhì)量要符合消費需求升級的變化。在城市市場，以科技為支撐、以“健康營養(yǎng)”為核心理念的高端產(chǎn)品深受青睞；在農(nóng)村市場，小包裝油的增長勢頭開始超過以往傳統(tǒng)使用的散裝油。就拿散裝油向小包裝油發(fā)展這樣一個小小轉(zhuǎn)變來說，就將造就一個市場容量超過200億元、年增長速度超過30%的大市場。而中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在5%—6%，小包裝油的增長幅度大大高于散裝油的平均增長。再看另一個變化，目前我國國產(chǎn)油產(chǎn)值利潤增長低于進(jìn)口油，進(jìn)口食用油中高附加值食用油所占比例越來越大。食用油的消費需求日趨多樣化、細(xì)分化，我國食用油企業(yè)應(yīng)當(dāng)順應(yīng)消費的新趨勢，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐。

??? 現(xiàn)在食用油的品種比較過去已大為豐富，因油料和加工工藝的不同，可分為20多個品種，但大豆油的消費量仍然*大，占40%以上。其實，從我國的實際情況看，長江流域油菜帶是世界上規(guī)模*大和開發(fā)潛力*大的油菜生產(chǎn)帶，加快發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。正如專家所分析的，長江流域油菜生產(chǎn)屬冬季農(nóng)業(yè)，同時，產(chǎn)出和效益是相當(dāng)高的。然而國內(nèi)廠商對菜籽油的開發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，菜籽油的消費也表現(xiàn)出明顯的地域特征。據(jù)了解，目前長江流域和南方地區(qū)尚有近2億畝冬閑田可用于發(fā)展油菜生產(chǎn)。所以，針對國情實際進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化行業(yè)區(qū)域布局，不僅會為知名食用油生產(chǎn)企業(yè)提供擴展的新空間，而且將促進(jìn)那些具有顯著區(qū)域特征的中小食用油品牌做大做強。

??? 食用油市場實現(xiàn)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，*終的受益者當(dāng)然是廣大消費者。食用油企業(yè)在千方百計為消費者的節(jié)日“菜籃子”添料“加油”的同時，勿忘為自己的結(jié)構(gòu)調(diào)整也鉚足干勁加滿“油”、添足“彩”，開辟出一片發(fā)展的新天地。