1、什么是養雞業*大的風險

　　大家都知道搞養殖有風險，但是對*大的風險是什么卻有不同的判斷。許多人都把重大傳染病作為養殖業的*大風險，這在十年前是真理，但是跨入21世紀，企業預防和控制重大傳染病的能力越來越強，對傳染病的重視程度也大大加強，重大傳染病只在局部或某些企業內發生，對全行業的危害性已經很小。市場的風險才是養雞業所要面對的巨大風險。無論是大型養雞企業還是小型養雞企業，很少有產品直接面對終端消費者的，這就造成市場的不對稱和對市場的無能為力。雞蛋在全世界都是以鮮食為主，不像肉類可以冷凍保存，所以在市場不好的情況下只能低價銷售，養殖戶只能賠錢。在以往的教科書中，也只把遺傳育種、飼料營養、疫病防治、環境設備和管理作為五大支柱，對加工和市場重視程度不夠。

　　經過2003年“非典”和跨躍2004年、2005年的禽流感的影響，家禽企業在2006年的后半年和2007年獲得了巨大的利潤。在此期間，種雞養殖企業也罷；進行了一次重新洗牌，原來一些中小規模的種雞場倒閉，一些大型種雞企業規模更加擴大，在一些地區也興起了一些新的種雞場。商品雞的養殖場經過洗禮，老的養殖基地數量減少，如石家莊周邊市縣、山東鄒平縣、平原縣等都是老牌的蛋雞養殖集中地區，但是現在的存欄數量不到高峰時的三分之一。而在一些地區新出現了養殖場，如山東威海市存欄達到1500萬只。這些新的養殖場在2006年下半年和2007年上半年獲得了暴利，暴利的誘惑促使更多的養殖戶擴大規模，形成下一個風險。縱觀這段歷史，可以清楚地看到，雖然傳染病可以對養雞場造成損失．但都是暫時的和局部的，而且在接下來的時間里會把利潤加倍返還給養雞場。市場的風險是全行業的、持續時間長，造成的損失更大，因為飼養者總是在弱市中期盼下個月行情就會好起來，擔心一旦割肉就錯過了行情。而對2008年，很多養殖戶出現了憂慮，今年花高價購買的雛雞．飼料價格在不斷上漲，而雞蛋價格入秋以來逐漸走低。

　　2、哪些因素加大了未來的市場風險

　　2．1種雞、商品雞存欄量顯著增加 雖然我們還不能確切知道中國到底有多少蛋雞、多少蛋種雞，但是從日均消費量來判斷，產蛋的良種蛋雞不會超過12億只，加上后備雞估計不超過16億只。由于2006年6月份以前蛋雞存欄量下降的影響，雞蛋價格在2006年7月份以后持續高位運行，又由于2007年豬肉供應緊張的原因，雞蛋價格在2007年9月份之前一直較高。養雞的高利潤刺激養殖戶擴大養殖規模，雛雞供應出現緊張，商品雛雞價格達到4元多，這又進一步刺激了種雞養殖企業擴大種雞規模，造成父母代雞供應緊張。一些大型父母代雞場由于從祖代雞場不能按計劃得到種雛．進而直接引進祖代種雞，使全國蛋雞祖代雞場的數量大大增加，祖代雞的存欄量也處于歷史的高位，1月到9月份全國進口蛋雞祖代雞達到23萬套，相當于往年全年的進口數量，再加上強制換羽的祖代雞和國產的祖代雞，能供種的祖代雞數量將超過40萬套，大大超出市場的需求量。2008年，養殖戶可能以非常便宜的價格購買到高質量的種雞，種雞場尤其是高代次的種雞場將從2007年的利潤中分流一部分利潤，種雞企業將面臨較大的市場見險。

　　2．2高飼料價格帶來的風險

　　如果說種雞存欄量的增加加大了種雞企業的市場風險，那么飼料價格的上升會影響整個養殖行業。種雞企業由于資金實力強，對市場的應對能力要強的多．在當地還有一定的影響力，老板不是人大代表就是政協委員，關鍵時刻可以通過銀行借貸度過難關。中小型商品雞養殖場相對弱勢，抗風險能力很低，政府重視程度低。受國際能源緊張的影響．用玉米加工燃料酒精在很多地區逐步擴大．同時國家扶植的養豬事業將在2008年顯現結果。豬的存欄量將明顯增加，還有就是雞(包括肉雞)本身存欄量的增加，勢將增加對飼料的需求量，而玉米等主要飼料原料的價格尤其是玉米和豆粕的價格大幅度上漲的可能性雖然不大，但降價的可能性更小，將維持高位平穩運行。受國家節能減排政策力度的加強．化工行業將得到限制，合成氨基酸、維生素、礦物質的價格仍有可能被炒作的趨勢，必將提高蛋雞養殖成本。飼料主要原料玉米和豆粕的價格預計將提高20％左右．維生素、微量元素的價格提升幅度已經幾翻．因此全價飼料的整體上升幅度在40％左右，即蛋雞的飼料將達到每公斤2．4．元或更高，有些地區已經達到每公斤2．7元．如山東龍口等地。普通蛋雞贏利的平衡點是雞蛋價格與飼料價格比為3：l，也就是說雞蛋批發價格要達到’7．2元／公斤才能保本，如果加上每公斤雞蛋的基本的0．6元的利潤，批發價格每公斤要達到7．8元才基本可行。

　　2．3雞蛋市場的無序競爭

　　俗語講，水漲船高，為什么飼料價格漲了雞蛋價格就不漲呢?關鍵行業門檻太低，行業協會無法對中小散戶形成指導。綜合觀察其他行業，都是在放大壓小的情況下實現的行業復蘇．如煤炭行業，全行業在小煤窯的擠兌下曾虧損十多年，國家整治小煤窯一下子就把大煤窯救活．還有類似的整治落后小紡織廠、小造紙廠、小煉鋼廠、小水泥廠等等，都通過對小型企業的整治、關閉實現了行業整體效益的大幅度提升，小企業由于在質量上無法與優勢企業競爭，所以只能靠降價。一味的降價就會拉動整個行業價格水平下降。再看畜牧業的其他行業．奶牛雖然還有很多小戶，但是牛奶的加工銷售控制在少數幾十家企業中，散戶沒有市場話語權。豬則通過定點屠宰實現了間接的壟斷，肉雞也是一條龍企業的運作為主。對企業少的行業，行業協會可以以各種措施暗示他們提高或維持價格，*少誰都不明目張膽先降價．只能采取促銷的間接方式。雞蛋的消費量并不按照價格的降低而增加。也不會按照價格的上升而明顯減少。雞蛋的銷售主題是千萬個中小養殖戶，不能形成對市場的壟斷，造成雞蛋的價格并不按照成本的提高而相應的提高。在多數時間內．市場上的雞蛋價格受市場供求的影響。蛋雞存欄量的增加已經成為不爭的事實，雞蛋的市場需求全年來基本保持穩定，在供大于求的情況下雞蛋的價格不可能提高，當中不排除一些品牌雞蛋企業的價格合理的價格空問．但是由于受到市場上散裝雞蛋低價的影響，品牌蛋的提價空間也受到擠壓。對于大多數的中小養殖戶由于缺乏品牌的競爭能力．其雞蛋價格仍將隨市場的波動而變化，在2008年獲得超常年平均利潤的可能性更小。

　　3、馬上要采取的措施

　　有只賠不賺的企業．沒有只賠不賺的行業。企業賠錢是對市場的運行規律掌握不夠。或者技術落后。存在的就是合理的。只要人類還在宇宙中生存，就需要吃雞蛋吃雞肉，養雞行業就能而且必須生存。

　　3．1啟動價格保護機制

　　建議有關部門和行業協會啟動價格保護機制，避免進一步殺雞和虧損。從全國各地返回的信息。由于雞蛋批發價格嚴重低于成本，300天以上的雞都在淘汰．而且0～70天的后備雞很少。有些地區為零。從全國孵化廠開工情況來看．2007年10月以后陸續停孵，有些已經連續停孵2個多月，如果加上接下來的3個月的市場蛋雞，將導致5個月沒有后備雞．對2008年下半年的雞蛋供應將造成很大的影響。

　　3．2建議有條件的養殖戶抓緊補欄 行情在悲觀中啟動。經驗證明，越是在行情接近*低潮的時候入市以后獲利的利潤越大，反而在行情*高漲的時候進入市場的往往虧損。因此種雞企業要拿出高姿態，對那些暫時缺少資金的重點養殖戶應當采取賒銷的辦法，幫助他們把后備雞養起來。

　　3．3媒體加強呼吁和正確的宣傳報導媒體要多在刊物上給蛋雞養殖戶刊登有關當前養殖形勢分析的文章，要大家認清當前形勢，同時也可引起有關部門的重視。

　　4、長期的應對機制

　　4．1實行行業準入制度沒有規距不成方圓，蛋雞行業也到了實行準人制度的時候了，只有實行了準人制度，才能更準確地了解數量和產量，保障行業的整體利益。

　　行業準入制度**從種雞企業抓起，嚴格控制祖代的數量和規模，對申報數量和出售父母代數量不吻合(主要指超指標)的企業嚴罰，甚至取消資格。當然對祖代雞實行強制換羽是允許的，如果疾病凈化較好還要鼓勵對祖代雞進行強制換羽，但數量要包括在申報范圍內。

　　為了增加農民的收入，對其他行業進入蛋雞養殖業的要實行嚴格的控制，在保持總量不變或新增產品能夠出口的情況下才能進入。

　　4．2形成規模化的大型龍頭企業或大型的蛋雞養殖合作社隨著城市化進程的加快和市場準入制度的實行，中小散戶的雞蛋不可能直接進入市場，必須經過雞蛋加工企業的加T、處理、包裝才能進入，如此在市場供給上就會形成類似牛奶銷售的局面，龍頭企業負責市場的風險，養殖戶只承擔養殖的風險。在這一點上，湖北神丹、四川鐵騎力士等已經取得不錯的經驗。市場一旦形成這種格局，龍頭企業或合作社就會規范養殖戶的品種、規模和質量，實現市場的有序發展。